Filets de Rouget, sauce Echalotte et Aneth

Après les filets de rouget sauce provençale safranée d'il y a 2 mois, on va tenter une nouvelle petite sauce, encore plus grasse...

Pour 2 personnes :

- 8 petits filets de rouget barbet (frais ou surgelés)
- 50 g beurre
- 1 échalotte
- aneth fraîche
- piment d'espelette en poudre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin

Faire frire les filets de rouget dans de l'huile chaude, les saler légèrement.
Pendant ce temps faire la sauce : faire fondre le beurre et l'échalotte émincée dans une casserole à feu moyen. Ajouter un peu de piment d'Espelette en poudre (pas obligé mais moi j'aime bien quand les plats sont relevés). Mettre le vinaigre en remuant continuellement sur le feu. Ajouter l'aneth ciselée au dernier moment. Verser sur les poissons.

Comments

[eleonora]

C'est une belle assiette comme j'aime..Généreuse, savoureuse et délicieuse..bravo pour ta photo...

[sam's cook]

miammm avec la petite échalotte ca doit donner un super goût

[Mitch]

une belle assiette de poisson à mon gout !!

[Angegaby]

ce que j'aime dans tes recettes c'est ce mélange de couleur qui met l'eau à la bouche.