29 décembre 2011

Soupe vietnamienne aux crevettes

Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire une soupe chinoise aux crevettes mais je n'avais jamais trouvé la recette qui m'inspirait. Et bien ça y est c'est fait ! Recette tirée du livre LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE FACILE 900 RECETTES, reçu en cadeau à noël par ma maman. La soupe est délicieuse par contre il faut mettre moins de nuoc-mâm qu'indiqué sinon c'est un peu trop salé.

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Pour 2 personnes :

- 6 gambas crues

- 10g (2 cm) de gingembre frais coupé en tranches fines (on peut même en mettre un peu plus je pense)

- 7 grains de poivre noir

- 1 gousse d'ail ecrasé

- 1/2 blanc de citronnelle (5 cm) finement haché (pareil on peut en mettre plus pour le goût)

- 1 litre d'eau

- 1 piment oiseau haché

- 125g de nouilles de riz

- le jus d'1 citron vert

- 25 ml de nuoc-mâm (ou un peu moins selon les goûts)

- 1 oignon vert émincé en fines lamelles

- 1/2 botte de coriandre fraîche ciselée

- 1 poignée de menthe fraîche ciselée

 

Décortiquer les gambas. Metstre les carapaces et les têtes dans un wok avec le gingembre, le poivre, l'ail, la citronelle et le piment.

Verser l'eau et porter à ébullition puis laisser frémir 20 min à feu moyen.

Passer le bouillon dans une passoire fine avant de le reverser dans le wok rincé.

Ajouter les gambas, couvrir et laisser mijoter 3 min à feu moyen.

Mettre les nouilles à gonfler dans l'eau chaude comme indiqué sur le paquet, et les égoutter.

Verser le jus de citron dans le wok puis ajouter progressivement le nuoc-mâm (en fonction de vos goûts).

Répartir les gambas et les nouilles das 2 bols, et verser le bouillon chaud.

Garnir d'oignons verts, de coriandre et de menthe.

Servir aussitôt.


Vos avis sur Soupe vietnamienne aux crevettes

    j'adore
    bisous

    Par cecile en balade, 29 décembre 2011 à 21:43 | | Répondre
  • Je vais me préparer cette soupe qui me donne l'eau à la bouche et je sais que je vais me régaler

    Par Nadine, 09 janvier 2012 à 18:24 | | Répondre
  • Tu me diras si c'était bon ! bisous

    Par nellay, 10 janvier 2012 à 10:21 | | Répondre
  • voilà une soupe pleine de saveurs! moi qui ai envie de coriandre en ce moment! voilà une recette pour moi!

    Par moum007, 10 janvier 2012 à 18:41 | | Répondre
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