Souskaï d'avocat aux crevettes

Le Souskaï est une recette antillaise. Le Souskaï est une façon de préparer certains fruits (avocat, mangue verte...) en les faisant mariner dans du citron vert, de l'ail, du sel et du piment. J'y ai ajouté des crevettes et de la ciboulette. Cela se déguste traditionnellement à l'apéritif avec des piques en bois, ou bien sous forme de mini-verrines avec une petite cuillère. Cette fois-ci j'ai osé casser un peu la recette traditionnelle en ajoutant une cc d'huile d'olive et gingembre Castelas... Un délice !

 

Pour 4 à 6 personnes :

- 2 avocats

- 2 citrons verts

- 1 rondelle de citron jaune

- 1 gousse d'ail

- Piment d'Espelette en poudre (version soft) ou Piment Antillais frais (version hot)

- 20 crevettes

- ciboulette

- sel

Décortiquer les crevettes, les mettre dans un saladier.

Couper les avocats en 2. Prélever la chair et la couper en morceaux. Ajouter au saladier et verser dessus le jus de la rondelle de citron jaune pour ne pas que la chair noircisse.

Eplucher puis écraser la gousse d'ail au presse ail. Mettre dans le saladier.

Ciseler quelques brins de ciboulette sur le mélange.

* Si vous utiliser du piment frais, couper le piment, retirer les graines, émincer la quantité désirée selon les goûts et ajouter dans le saladier. Mélanger

* Si vous utiliser du piment en poudre, saupoudrer le mélanger.

Ajouter le jus des citrons verts.

Saler un peu. Mélanger le tout.

Mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir.

Comments

[josephine]

Cette recette est très appétissante .Une entrée très fraîche:-)

[Manuella]

Une pure merveille ce plat ! Ca l'air délicieusement bon :)

Bon dimanche

[Chris]

Belle association !

[gridelle]

dans les îles, on mange tous des avocats! cette recette me plait beaucoup

[Carmencita]

tout à fait ce que j'aime, une entrée fraîche et fruité merci!!!!!!