Purée de Brocoli au Pesto

Purée de Brocoli au Pesto

Pour faire manger du brocoli à un mari pas fan de ce chou... Voici une recette qui réconciliera tout le monde avec ce légume excellent pour la santé. Une purée de brocoli et pommes de terre de noirmoutier, avec une touche de lait, une pointe de beurre, et du pesto fait maison.

Pour 3 personnes :

- 1 brocoli

- 6 petites pommes de terre de Noirmoutier

- 4 cs de lait demi écrémé

- beurre

Pour le Pesto :

- 1/2 gousse d'ail

- 1 cs bombée de pignons de pin

- 50g de parmesan râpé

- une vingtaine de feuilles de basilic

- 5 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande marmite.

Laver le brocoli, couper les fleurs. Eplucher les pommes de terre, les rincer. Mettre les légumes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter. Ecraser au presse purée. Ajouter le lait, un peu de beurre. Mélanger. Réserver au chaud.

Mixer l'ail, les pignons et le parmesan. Ajouter l'huile d'olive, le basilic et mixer à nouveau. Assaisonner.

Ajouter quelques cuillères à soupe de pesto dans la purée de brocoli et servir (ou bien laisser vos convives en mettre la quantité qu'il souhaite dans leur assiette de purée).