08 juin 2012

Salade Estivale aux Légumes et Crevettes Marinés

Attention, attention, roulement de tambour, voici une salade réalisée par...mon cher et tendre ! C'est rare donc il faut l'immortaliser... non j'exagère... Certaines de ses recettes méritent d'être publiées, tout comme celle-ci qui était très bonne. J'ai eu du mal à récupérer le détail de sa recette, car il n'avait rien noté et m'a donné les indications à la volée... Mais l'essentiel est noté, c'est ce qui compte si on veut refaire cette jolie salade colorée !

SaladeColorée

Pour 2 personnes :

- 2 poignées moyennes de salade frisée

- Tomates cerises Méli-Mélo (mélange de plusieurs variétés)

- 1 pamplemousse

- 1 avocat

- environ 200g de crevettes cuites

- 2 tranches de saumon

- huile d'olive

- huile d'olive au gingembre Castelas

- 1 citron jaune

- 1/2 citron vert

- sel, poivre

- piment d'Espelette en poudre

- fleur de sel

- ciboulette

- coriandre

Le secret de cette salade consiste à faire mariner certains ingrédients dans plusieurs marinades spécifiques.

Marinade tomates cerises : Mélanger 1 cs d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron jaune, du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée. Ajouter les tomates cerises coupées en 2, remuer et réserver 30 minutes au frais.

Marinade crevettes : Décortiquer les crevettes. Mélanger 1 cs d'huile d'olive au gingembre, le jus d'1/2 citron jaune, de la fleur de sel, du poivre, de la coriandre ciselée, du piment d'Espelette en poudre. Ajouter les crevettes, remuer et réserver 30 minutes au frais.

Marinade avocat : Couper l'avocat en lamelles fines avec le jus d'1/2 citron vert, du sel et du poivre et réserver 15 minutes au frais.

Faire une vinaigrette huile d'olive-citron-sel-poivre pour la salade. Mélanger la salade dans cette vinaigrette.

Peler et couper le pamplemousse à vif en prélevant les segments.

Dressage :

Dans les assiettes, disposer la salade frisée. Poser par dessus la tranche de saumon fumé en corole, puis les crevettes et leur marinade.

Autour disposer à votre guise les lamelles d'avocat, les tomates cerises et les segments de pamplemousse.

Servir aussitôt.


Vos avis sur Salade Estivale aux Légumes et Crevettes Marinés

    Merci Mr pour cette salade qui me donne vraiment envie ! Les crevettes marinées il n'y a rien de meilleur

    Par Mary, 08 juin 2012 à 15:16 | | Répondre
  • Très appétissante salade avec de belles couleurs...

    Par nadine, 09 juin 2012 à 21:40 | | Répondre
  • je note je note!! sympa les marinades c'est vrai que ça doit tout changer. Biz

    Par Anne L, 10 juin 2012 à 10:39 | | Répondre
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