Flan Coco, Citron Vert et Vanille

Voici une recette du fameux flan coco antillais, inspirée par la recette du blog "Les Carnets de... Sicacoco"

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 1 boîte de lait 1/2 écrémé (la boîte de lait concentré sert de mesure)

- 3 oeufs

- 125g de noix de coco râpée

- le zeste d'1 citron vert

- 1 gousse de vanille

- 1 flacon de nappage caramel (ou du caramel maison)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, verser le lait concentré et le lait 1/2 écrémé, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, et le zeste du citron vert. Porter à ébulition tout doucement (pour ne pas que ça accroche au fond de la casserole), et laisser infuser à couvert 20 minutes. Retirer la gousse de vanille.

Faire chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébulition.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers, verser dessus le lait parfumé et battre encore, ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger.

Napper un moule à cake en silicone de caramel. Verser la préparation dans le moule.

Verser l'eau bouillante dans un autre moule plus grand que le moule à cake, poser le moule à cake dedans et faire cuire au four de cette façon (c'est à dire au bain marie) pendant environ 45 minutes.

Laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant minimum 6h avant de démouler et servir bien frais.

Comments

[sevencuisine]

Ma mère faisait souvent cette recette quand j'étais petite et ça fait bien longtemps que je n'en ai pas manger .... Tu me donnes vraiment envie , ta photo est alléchante !!!

[LeeYaa]

Un flan exotique bien alléchante !

[Célaie]

Une recette qui sent le soleil!