02 août 2013

Salade Niçoise ou pas ?

Avant pour moi la salade niçoise c'était une salade composée de riz, thon, maïs, poivron. Puis un jour mon mari en a mangé une dans un resto à Marignane, et il m'a rapporté qu'il n'y avait ni riz, ni maïs dans la salade dite niçoise qu'il avait mangé, et qu'on lui avait présenté comme la vraie salade niçoise. Je ne sais pas s'il y a vraiment une vraie recette ou dumoins quelle est la recette d'origine, mais la version qui était au menu dans ce resto m'a bien plu et je la refais tous les étés avec les haricots verts du jardin de beau papa.

 

SaladeNiçoise1

Pour 4 personnes :

Haricots verts frais (je n'ai pas pesé la quantité, mais il y en avait bien 3 belles poignées)

1 boîte de thon

8 anchois

1/4 d'oignon rouge

1/2 poivron vert

2 tomates

3 oeufs

Quelques olives noires

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, Poivre

 

SaladeNiçoise2

 

Faire cuire les haricots verts à la vapeur à l'avance. Les réserver au frais.

Faire cuire les oeufs 8 minutes dans l'eau bouillante. Réserver aussi.

Emincer l'oignon, couper le poivron en lamelles fines, et les tomates en quartiers.

Dans un grand plat, disposer d'abord les haricots verts, puis le thon égoutté et émietté par dessus, les lamelles de poivron et d'oignon, les anchois.

Mettre les quartiers de tomates en altenance avec des quartiers d'oeufs autour. Puis décorer avec les olives.

Réserver au frigo.

Faire une vinaigrette au balsamique. Et en arroser la salade au moment de servir.

 

SaladeNiçoise3

 


Vos avis sur Salade Niçoise ou pas ?

    je pense que la recette que tu nous montres aujourd'hui se rapproche de la "réalité", de mémoire il n'y a pas de riz ni de mais dans la salade niçoise, du moins à chaque fois que j'en ai mangé au resto y'en avait pas !!
    bises nelly, bonne journee

    Par barbara, 02 août 2013 à 10:55 | | Répondre
  • Cette version est celle que l'on trouvait en Tunisie et j'adore ça !
    bonne journée

    Par mariette21, 02 août 2013 à 12:42 | | Répondre
  • Superbe salade...Appétissante...

    Par Nadine, 02 août 2013 à 22:07 | | Répondre
  • Oui, il y a vraiment LA salade niçoise et la tienne me paraît vraiment excellente et superbe de goût, parfums et saveurs, bravo, tu as réalisé une merveilleuse et délicieuse salade de Nice, c'est vraiment "topissime" !!
    très belle fin de journée pour toi,
    Jacqueline

    Par latabledemeline, 10 août 2013 à 20:17 | | Répondre
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