28 décembre 2013

Rouleaux à la Pâte d'Amandes

Dans la série des petits biscuits de Noël (Bredele), voici des petits rouleaux de pâte sablée à la cannelle et à l'orange, garnis de pâte d'amande parfumée au rhum. Délicieux au goûter avec une tasse de thé.

Source : Sweet Kwisine

RouleauxPâted'Amandes2

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 ROULEAUX :

Pour la pâte sablée

  • 175 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1 cc de cannelle
  • 50 g de sucre
  • le zeste d'1/2 orange
  • 100 g de beurre mou (1/2 sel bien sûr)
  • 3 cs de crème liquide

Pour la garniture

  • 100 g de pâte d'amandes
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 1 cs de rhum
  • 1 cs d'eau

Pour la dorure

  • 1 jaune d'oeuf et du lait

 

 

RouleauxPâted'Amandes

 

  1. Couper la pâte d'amandes en petits dés, et malaxer avec la poudre d'amandes, le rhum et l'eau.
  2. Former une boule et réserver au frigo.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mélanger la farine avec la levure, la cannelle, le sucre, le zeste d'orange.
  5. Incorporer le beurre mou en dés et sabler la pâte.
  6. Ajouter la crème liquide et former une boule. Réserver au frigo.
  7. Former des boudins avec la pâte d'amande de l'épaisseur d'un crayon et d'environ 30 cm de long.
  8. Etaler la pâte sur environ 30 cm x 30 cm.
  9. Tailler des bandes de 5 cm de large.
  10. S'il reste de la pâte, c'est pas grave, elle pourra resservir à une autre recette.
  11. Placer les boudins sur les lamelles et rouler la pâte sur elle même.
  12. Tailler les extrémités et couper des tronçons de 2,5 cm de long environ.
  13. Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à du lait.
  14. Cuire environ 20 minutes (les biscuits doivent être légèrement dorés).
  15. Refroidir sur une grille.

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Vos avis sur Rouleaux à la Pâte d'Amandes

    Appétissant tes rouleaux...

    Par Nadine, 28 décembre 2013 à 19:03 | | Répondre
  • Superbes! Suis bien contente que tu les aies aimés. j'espere que tu as passé un très Joyeux Noel en famille. Bises Cécile

    Par cecile Sweet K, 29 décembre 2013 à 13:23 | | Répondre
  • Ces petits rouleaux sont à croquer !

    Par LadyMilonguera, 29 décembre 2013 à 22:09 | | Répondre
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