Mignon de Porc, Sauce à la Bière et Moutarde

Après mon succulent boeuf carottes à la bière brune, j'ai pu sauver une dernière bière de la soif de mon chéri pour pouvoir mitonner une autre recette, à base de porc cette fois-ci. Encore une fois c'était bien bon et original avec cette sauce onctueuse. J'ai accompagné cela avec des haricots coco plats cuits 30 minutes à la vapeur puis poêlés rapidement avec du beurre, de l'ail et des oignons ciselés. A refaire !

TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 1h

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 1 filet mignon d'environ 400 g

• 4 échalotes

• 25 cl de bière brune

• 10 cl d'eau

• 20 cl de crème liquide

• 1 cs de moutarde

• 1 cc de sucre roux

• Beurre

• Sel, poivre

1. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et y faire dorer le filet mignon de tous les côtés.
2. Retirer de  la sauteuse, réserver dans un plat allant au four.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Rincer la sauteuse, remettre du beurre, le faire fondre et y faire suer les échalotes coupées en 4 pendant 2 minutes.
5. Verser alors la bière, l'eau et le sucre, porter à ébullition, et faire réduire de moitié.
6. Verser la crème liquide et la moutarde, saler et poivrer, et porter à nouveau à ébullition en remuant.
7. Verser sur la viande, et enfourner pendant 1 heure.

Comments

[mariette]

Merci pour cette recette j'ai un filet mignon à faire pour ce soir je vais tester

[BobidiBou59]

Appétissant ce petit plat...

[babakitchen]

très belle recette, ça donne envie meme a cette heure ci !!

bisous, bonne journee

[axoulle]

avec cette petite sauce c'est très gourmand bravo