Gâteau Nuage à la Noix de Coco et Citron Vert

La base de ce gâteau est inspirée du gâteau lorrain du blog Les Ateliers d'Hys. J'y ai ajouté de la noix de coco et du jus de citron vert. Pour la texture, j'ai lu que ça ressemblait à un mélange entre biscuit à la cuilllère et gâteau de Savoie. Je ne saurais confirmer car je n'ai jamais fait ni mangé de gâteau de Savoie. En tout cas, ça a plu à tout le monde. Ah et juste un conseil : il faut le faire dans un moule pas très grand (moins de 20 cm ce serait mieux car la quantité de pâte ne permet pas de faire un gâteau épais).

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 40 minutes

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES  :

• 3 blancs d'oeufs

• 120 g de sucre

• 90 g de farine

• 50 g de noix de coco râpée

• 75 g de beurre

• le jus de 2 citrons verts (ou 1 seul pour moins d'acidité)

• Pour le moule : un peu de beurre et de sucre

• Pour la finition : sucre glace et pochoir (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
3. Beurrer un moule à manquer de 20 cm, puis répartir un peu de sucre dans le fond et sur les bords. Mettre au frais.
4. Monter les blancs en negie fermes, puis verser 60 g de sucre et continuer à battre pour bien les incorporer.
5. Ajouter le reste de sucre, la farine, la noix de coco râpée et mélanger 3 minutes à la spatule (ou avec le mélangeur du robot).
6. Verser le beurre fondu refroidi et le jus de citron vert, mélanger encore 1 minute.
7. Verser dans le moule, et cuire 45 minutes.

Comments

[Géraldine]

Un gâteau simple mais qui à l'air délicieux, les enfants doivent non seulement s'amuser et après l’effort le réconfort !! Bonne journée.

[Géraldine]

Il est vraiment appétissant ce gâteaux et sa touche noix coco, citron vert doivent être sublime !! Bonne journée

[poussiereargence]

En effet il a l'air très appétissant.

Est ce que je peux doubler les quantité, je n'ai pas de moules + petits?

Merci de me donner ton conseil sur les quantités pour un moule + grand.

Passe une douce journée

Amitiés gourmandes.