19 mars 2014

La Pâte à Blinis

Pour la chandeleur j'ai fait mes premiers pancakes, et ce mois-ci j'ai fait mes premiers blinis. La conclusion est la même : je n'achèterai plus de blinis industriels, c'est pas bon ! Je comprends mieux d'ailleurs pourquoi j'ai jamais trop aimé les blinis et pourquoi aujourd'hui j'aime ça depuis que j'ai goûté les miens ! Pour la garniture voici une petite idée : un peu de pesto (maison ou pas) tartiné dessus, un morceau de jambon cru, une tomate cerise (facultatif, c'est plus pour la déco).

BlinisPestoJambonCru1

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

TEMPS DE REPOS : 1 heure

 

BlinisMaison1

 

INGREDIENTS POUR 35 BLINIS

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 20 cl de lait
  • Sel

 

BlinisPestoJambonCru2

 

 

  1. Mélanger la levure dans 2 cs de lait tiédi au micro-ondes.
  2. Mettre la farine dans le bol du robot (on peut faire la pâte à la main aussi bien sûr !), faire un puits y mettre un peu de sel, la levure et les jaunes d'oeufs (mettre les blancs de côté).
  3. Mélanger au fouet en ajoutant petit à petit le lait.
  4. Laisser reposer 1 h.
  5. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte avec une spatule.
  6. Pour obtenir 35 blinis je les ai cuits dans ma poêle à blinis qui fait des blinis d'environ 6-7 cm de diamètre.
  7. La cuisson c'est comme pour les pancake, on met la pâte dans la poêle huilée, lorsque de petites bulles se forment on retourne le blinis pour cuire l'autre face, c'est très rapide.

Poêleàblinis


Vos avis sur La Pâte à Blinis

  • Trop mimi pour l'apéro, C'est joli et ça donne envie.

    Par toutpourleventre, 19 mars 2014 à 09:06 | | Répondre
  • Trop bien j'ai la même poêle et je m'en suis jamais servie

    Par La Paupiette, 19 mars 2014 à 10:40 | | Répondre
  • C'est super, où as-tu acheté ta poêle? J'avais essayé des pancakes il y a quelques temps, mais sans poêle spéciale j'avais mis des cercles à pâtisserie dans une poêle classique... Flop toute la pâte s'est sauvée par en dessous et c’était super moche tes blinis sont très réussis et appétissants par contre

    Par Not Parisienne, 20 mars 2014 à 17:49 | | Répondre
    • Je l'ai achetée sur Mathon, elle était soldée. Elle est vraiment super pratique, je te la conseille si tu veux faire des blinis ou des pancakes.

      Par LaCuisinedeNelly, 20 mars 2014 à 18:02 | | Répondre
  • Ils sont joliment réussis tes blinis !

    Par LadyMilonguera, 21 mars 2014 à 19:59 | | Répondre
  • Appétissants tes blinis et joliment présentés...

    Par Nadine, 24 mars 2014 à 15:37 | | Répondre
  • Bonjour, Merci beaucoup pour votre site et ses délicieuses recettes.

    Par Suzy, 11 février 2015 à 10:17 | | Répondre
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