26 mars 2014

Gâteau aux blancs d'oeufs parfumé au Citron Vanille et Amande (rien que ça !)

Quand il me reste des blancs d'oeufs, j'ai plusieurs idées de recette pour les utiliser : financiers, amaretti, rochers coco... En voici une nouvelle. Ce gâteau est assez léger, il se mange tout seul, même pas besoin de le fourrer avec de la confiture ou autre chose (bien que certains n'y résistent pas). Sa croûte est croustillante et l'intérieur est terriblement moelleux et a un bon goût de citron, vanille et amande. Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, vous en reprendrez 2 fois !

 

GâteaudesAnges

 

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 40 minutes

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

  • 5 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 cc d'extrait d'amande amère

 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre et réserver.
  3. Mélanger 75 g de sucre et la farine et réserver.
  4. Battre les blancs en neige au batteur avec le jus de citron. Lorsqu'ils deviennent mousseux, verser le reste de sucre en pluie tout en continuant de battre.
  5. Ajouter les extrait de vanille et d'amande.
  6. Verser le beurre et continuer de battre.
  7. Tamiser le mélange farine/sucre sur la préparation et incorporer délicatement à la spatule ou toujours au fouet mais à vitesse lente.
  8. Verser dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes.


Vos avis sur Gâteau aux blancs d'oeufs parfumé au Citron Vanille et Amande (rien que ça !)

  • Très joli

    Par vanni, 26 mars 2014 à 15:23 | | Répondre
  • Quelle belle idée moi qui me demandais toujours quoi faire des blancs à part des meringues....

    Par Miyu-Maneki, 26 mars 2014 à 17:43 | | Répondre
  • hum, je note moi qui aime recycler les blancs d'oeufs je vais vite tester ta jolie recette !

    Par Lolo, 26 mars 2014 à 18:46 | | Répondre
  • Trop beau ton gâteau !!! J'en piquerais bien une part, il a l'air léger à souhait !!

    Par La Paupiette, 26 mars 2014 à 23:07 | | Répondre
  • Miam, j'en prendrais bien un morceau...

    Par Nadine, 28 mars 2014 à 11:08 | | Répondre
  • je viens de le réaliser façon muffins
    on verra bien le résultats

    Par mamounette, 20 avril 2014 à 13:46 | | Répondre
  • je vais essayer faire gateau

    Par georgelin, 22 août 2018 à 11:51 | | Répondre
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