25 novembre 2014

Potée Savoyarde

Un des plats de saison que j'adore avec le pot-au-feu c'est la potée. Celle que je vous propose je l'ai appelée "savoyarde" à cause des diots de savoie fumés que j'ai mis dedans. Pour un côté un peu plus savoyard je conseille de mettre du vin blanc dans le bouillon. En tout cas, peu importe comment qualifier cette potée, elle était très bonne et ça fait du bien par ce temps tristounet.

 

PotéeSavoyarde

 

TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 2h

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1/2 palette 1/2 sel
  • 1 poitrine 1/2 sel
  • 4 diots de savoie fumés
  • 1 chou pomme
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 8 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 3 clous de girofle
  • Queques grains de poivre

 

  1. Couper le chou en 4, le rincer et le faire blanchir 5 minutes dans une eau bouillante. Puis égoutter.
  2. Peler les carottes, pommes de terre et oignons.
  3. Retirer le vert foncé et abîmé des poireaux, et les laver. Les ficeler avec du fil de cuisine.
  4. Planter les clous de girofle dans un oignon.
  5. Mettre la palette et la poitrine dans une grande marmite et recouvrir d'eau froide.
  6. Porter à ébulition, écumer.
  7. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon, le bouquet garni et les grains de poivre.
  8. Cuire 45 minutres à feu moyen.
  9. Ajouterles pommes de terre, le chou et les diots, et cuire encore 45 minutes.
  10. Servir sans bouillon, et assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde, échalote et cornichons.


Vos avis sur Potée Savoyarde

    Hum, j'adore ça !!!! tu me mets l'eau à la bouche !

    Par lapopotte@lolo, 25 novembre 2014 à 14:02 | | Répondre
  • un beau plat d'hiver et d'atomne

    Par touti et dodo, 25 novembre 2014 à 14:28 | | Répondre
  • Un plat que j'adore et avec le froid qui s'installe c'est parfait !

    Par Marion, 25 novembre 2014 à 20:23 | | Répondre
  • Hummmmmmm.... Elle me dit bien ta potée dis donc !

    Par LadyMilonguera, 25 novembre 2014 à 20:37 | | Répondre
  • Un bon plat de saison qui donne bien envie dis donc

    Par toutpourleventre, 26 novembre 2014 à 09:34 | | Répondre
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