Poulet façon Tajine et ses 5 épices

16 février 2015

Poulet façon Tajine et ses 5 épices

Du temps, du temps, du temps c'est ce qu'il me manque depuis le début de l'année pour cuisiner mais aussi trouver l'inspiration ! J'ai pas la panne du crayon, j'ai la panne de la marmite en ce moment... Comme mon chéri a décidé de cuisiner un peu plus le week end, j'ai quelques recettes de son cru à vous proposer :-) Ce poulet cuisiné façon tajine accompagné de semoule (parce qu'on aime bien la semoule nous), est une de ses "oeuvres" culinaires du moment. Super bon !

TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : 45 minutes

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

6 hauts de cuisse de poulet
2 oignons
5 carottes (moyennes)
1 courgette
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
1 cc de raz el hanout
1 cc de curry en poudre
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de paprika
1 cc de cumin en poudre
1 cc d'origan séché
2 cs de raisins secs
1 cs d'amandes effilées (factulatif)
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Faire un bouillon avec 50 cl d'eau et le cube de volaille.
Préparer les légumes : Peler l'oignon et le ciseler ; peler les carottes et les couper en rondelles ; laver la courgette et la couper en morceaux pas trop gros ; peler et hacher l'ail ; laver le poivron, retirer les graines et les membranes blanches et le couper en lanières.
Saler et poivrer les morceaux de poulet de chaque côte.
Verser 1 cs d'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande à feu vif. Retirer le poulet et réserver.
Mettre les oignons dans la cocotte et les faire suer environ 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, remuer et laisser revenir 3 minutes.
Ajouter la courgette, le poivron, l'ail, les épices, les raisins et les amandes effilées. Mélanger durant 5 minutes.
Poser les morceaux de poulet sur les légumes, et verser le bouillon.
Faire mijoter à demi-couvert pendant environ 45 minutes.
Servir tel quel ou accompagné de semoule de couscous, et décorer de coriandre fraîche ciselée.