Salade Méli-Mélo {Truite, Suprême Coraya, Agrumes, Avocat, Pâtes}

Et hop une nouvelle salade, c'est de saison. Un assortiment d'ingrédients que j'aime et le tour est joué. Agrumes, avocat, truite, suprêmes coraya (le meilleur des surimis), oignon rouge, salade sucrine... Du croquant, du moelleux, du fondant, de l'acidulé, tout ce que j'aime !

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 5 batonnets de suprêmes de crabe Coraya
• 4 tranches de truite fumée
• 1 pomelo
• 1 orange
• 1 avocat
• Sucrine
• Ciboulette
• 1/2 oignon rouge
• 80 g de pâtes (Torti)
• 10 g de crème fraiche
• Citron
• Citron vert
• Huile d'olive
• Sel, Poivre
• Piment d'Espelette

1. Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir sous l'eau froide. Les réserver dans un plat en les arrosant d'huile d'olive et piment d'espelette, mélanger.
2. Mélanger la crème avec un filet de jus de citron jaune, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
3. Badigeonner les tranches de truite avec ce mélange, les enrouler et réserver.
4. Nettoyer  la sucrine, réserver les feuilles.
5. Couper l'oignon rouge en lamelles fines.
6. Peler à vif les agrumes, prélever les segments, et réserver les jus.
7. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et couper en lamelles.
8. Dresser dans les assiettes les pâtes, puis par dessus les lamelles d'oignons.
9. Disposer sur un côté les lamelles d'avocat, arroser de jus de citron vert et sel.
10. Disposer les segments d'agrumes, les feuilles de sucrines prélablement arrosées d'huile d'olive, jus d'agrumes, sel et poivre.
11. Poser les roulés de truite sur la salade, ainsi que les suprêmes de crabe Coraya qui auront été coupés en 2 puis en 2 dans la longueur.
12. Décorer le tout de ciboulette ciselée, et d'un filet d'huile d'olive si l'envie vous en dit.

Comments

[plume_d_argent]

Très, très sympa cette assiette, très agréable par ces températures!

bisous

[Lapopotteàlolo]

hum, belle salade pleine de fraîcheur !