Salade de Lentilles, Roquette, Haddock, Oeuf mollet et Chorizo croquant

Une salade complète, pleine de vitamines et minéraux ! On s'est régalé. Si j'avais eu du chèvre frais, j'en aurai mis dedans. A essayer la prochaine fois car je suis sûre que ça irait très bien avec tout ce beau petit mélange.

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 150 g de lentilles
• 2 grosses poignées de roquette
• 1/2 oignon rouge
• 200 g de haddock
• 2 oeufs
• 6 tranches de chorizo (sous vide)
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 échalote
• 1 clou de girofle

Vinaigrette :

• 1 cs de vinaigre balsamique
• 2 cs d'huile d'olive
• Sel et Poivre du moulin

1. Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet (environ 40 minutes à feu moyen à partir de l'ébullition avec le laurier, le thym et l'échalote piquée d'un clou de girofle).
2. Les égoutter et réserver.
3. Pocher le haddock 15 minutes dans une eau frémissante.
4. L'égoutter, retirer le peau puis l'"éffeuiller" en morceaux.
5. Cuire les oeufs 5 minutes dans une eau bouillante.
6. Les refroidir aussitôt et les écaler sous l'eau froide.
7. Emincer le demi oignon rouge.
8. Faire la vinaigrette.
9. Mélanger dans un saladier les lentilles avec l'oignon émincé, la roquette et la vinaigrette.
10. Disposer dans chaque assiette, ajouter les morceaux de haddock harmonieusement.
11. Poser l'oeuf mollet au centre.
12. Couper les tranches de chorizo en 4 et les faire dorer à feu vif dans une poêle 2 minutes.
13. Eponger le chorizo dans du papier absorbant puis disposer sur la salade.
14. Servir aussitôt.

Comments

[babakitchen]

miam miam, ça j'aurais adoré c'est tellement tentant !!

[Chris]

Bien gourmande !

[Nadine]

Belle assiette gourmande