Désserts

Qui résiste à une crème brûlée parfumée comme celle-ci avec son sucre croquant et caramélisé sur le dessus ? Pas moi en tout cas ! Source : Cuisine Actuelle Novembre 2014     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 50 minutes TEMPS DE REPOS : 2 h minimum   INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 20 lait entier 30 cl de crème fleurette 5 jaunes d'oeufs 100 g de cassonnade 120 g de sucre semoule 1 orange 1 cs de rhum brun 20 g d'écorces d'oranges confites   ... [Lire la suite]

Je ne sais pas exactement comment on fait de la compote de fruits traditionnellement (avec ou sans eau, avec ou sans sucre etc...), car ce n'est pas le genre de recette que j'ai souvent fait dans ma vie de cuisinière amatrice ^^. Les seules compotes que j'ai faites auparavant étaient destinées au goûter ou déssert de mon fils ainé quand il était bébé, donc sans sucre et sans fioriture ! D'ailleurs pour les fioritures, il faudra repasser car je n'ai rien mis de particulier dans cette compote. C'est une compote de pommes nature, sucrée,... [Lire la suite]

Voici un petit déssert aux saveurs et senteurs orientales. Sucré comme il faut, moelleux et croquant, un délice pour les papilles ! Mon chéri a choisi de la déguster avec du caramel au beurre salé... Il pensait aussi qu'avec une boule de glace à la vanille ça serait encore meilleur. A vous de choisir !     INGREDIENTS POUR 6-8 PERSONNES 8 feuilles de brick 5 pommes (Reine des Rainettes) 150 g de beurre (Demi-sel je précise, même si je n'utilise que ça) 100 g de sucre 25 g de noisettes concassées ... [Lire la suite]

  Pour mon 500ème billet (déjà !), voici une recette de cheesecake prise sur le blog Marie's cooking. Ce cheesecake est très facile à préparer et vraiment délicieux. Le cheesecake est une spécialité made in USA (pour ceux qui ne le sauraient pas). J'ai volontairement utilisé du Philadelphia (le cream cheese qui compose le New York Cheesecake) car je me suis dit que ça serait probablement meilleur qu'avec du St Môret. Quant à la pralinoise, c'est une spécialité au praliné sous forme de tablette, pour réaliser des désserts. ... [Lire la suite]

Après avoir fait mes financiers pistache-framboise, il me restait 3 jaunes d'oeufs forcément et à utiliser rapidement. Je pensais à faire des biscuits puis quand j'ai pensé à mon caramel au beurre salé (hyper bon d'ailleurs) qui me restait encore au frigo, ça m'a fait tilt ! Chez moi, on adore la crème caramel aux oeufs frais de la marque Bonne Maman, elle est onctueuse, crémeuse, le caramel est présent comme il faut. J'ai voulu essayer d'en faire moi-même. Et devinez quoi ? Ma version est aussi bonne, et peut être même meilleure pour... [Lire la suite]

Du caramel au beurre salé pour les crêpes ou les gaufres, miam, qui peut résister ? En tout cas pas moi, j'adore ça surtout quand il est bien onctueux. J'ai tenté d'en faire un moi-même pour la première fois en prenant la recette sur marmiton. Et bien merci à la personne qui avait déposé cette recette car c'est tout simple et aussi bon que les caramels au beurre salé qu'on trouve dans les bonnes crêperies de notre littoral.    Ingrédients : 100 g de sucre 15 cl de crème entière liquide 50 g de beurre (Fleur de sel) ... [Lire la suite]

Faire des désserts c'est pas trop mon truc. Je commence à apprécier de faire des gâteaux et des biscuits mais ça s'arrête là, de toute façon je préfère la salé au sucré (c'est peut être pour ça que j'ai que des garçons^^). J'ai expérimenté l'autre jour cet espèce de trifle (déssert à 3 couches, même si on ne les voit pas très bien...). C'était bon j'avoue mais ce ne sera pas le déssert de l'été. Pour 4 personnes : - 2 blancs d'oeufs - 2 yaourts - 2 cs de sucre - 1 cs de sucre glace - 12.5 cl de crème Fleurette (crème entière,... [Lire la suite]

Le dernier hors série de cuisine actuelle sur les verrines m'inspire beaucoup en ce moment. Après les moelleux au coeur coulant à la fève tonka, et le crumble de carottes à l'orientale, tirés déjà de ce magazine, voici les petits flans au citron vert (les quantités sont revues ainsi que le temps de cuisson). Trop pressée de mitrailler ce petit déssert, j'en ai oublié de mettre la déco sur les flans ^^. Pour 4 verrines : - 1 oeuf + 2 jaunes - 25 cl de lait (entier de préférence) - 50 g de sucre - 1/2 cs de maïzena - 1/2 citron... [Lire la suite]

Depuis 1 an j'ai des fèves tonka dans ma boîte à épices, et enfin je me suis décidée à découvrir le goût de cette graine qui vient d'Amazonie, et qui provient du même arbre avec lequel on fait les meubles en Teck. Que dire sur la fève tonka, hormis le fait que le mot tonka me fait penser à Willy Wonka (Charlie et la Chocolaterie)... Sa saveur est tellement particulière qu'il faut absolument la sentir et la goûter au moins une fois. C'est une de ses épices dont je vais garder l'odeur et la saveur en mémoire comme par exemple le safran,... [Lire la suite]

Voici une recette du fameux flan coco antillais, inspirée par la recette du blog "Les Carnets de... Sicacoco"     - 1 boîte de lait concentré sucré - 1 boîte de lait 1/2 écrémé (la boîte de lait concentré sert de mesure) - 3 oeufs - 125g de noix de coco râpée - le zeste d'1 citron vert - 1 gousse de vanille - 1 flacon de nappage caramel (ou du caramel maison) Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, verser le lait concentré et le lait 1/2 écrémé, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, et le... [Lire la suite]