dimanche 27 juillet 2008
Brochettes de Porc aux 5 épices et au Saté
Voici une recette de brochettes avec une marinade improvisée aux saveurs chinoises.
Pour 4 brochettes :
- 300 g de sauté de porc ou d'échine de porc
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon
Pour la marinade :
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de soja
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de poudre 5 épices
- 1 cuil. à café de poudre saté
- thym
- sel
Couper la viande en cube, les poivrons en carrés ainsi que l'oignon.
Mélanger tous les éléments de la marinade dans un saladier et ajouter la viande et les légumes. Mélanger et laisser mariner une nuit si possible sinon 1/2 journée minimum.
Enfiler la viande et les légumes sur des piques à brochettes et faire griller au barbecue.
mardi 5 février 2008
Aiguillettes de Canard au miel et baies roses
Pour ceux qui aiment le sucré-salé. Recette facile et rapide avec des aiguillettes de canard. Ce soir c'était la 1ère fois que je tentais ce plat... Un vrai délice, la sauce est vraiment bonne.
Pour 2 personnes :
- 8 aiguillettes de canard
- 4 échalottes
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuil. à café de Baies Roses
- beurre
- sel
Emincer les échalottes finement. Les faire fondre dans du beurre 2 minutes dans une poêle. Ajouter le miel, et les 2 vinaigres. Mélanger. Laisser réduire quelques minutes (j'ai fait au pif peut être 3 minutes). Ensuite réserver dans un ramequin.
Faire dorer les aiguillettes dans du beurre 2 minutes par face environ dans la même poêle nettoyée. Saler. Ajouter les baies roses écrasées au pilon. Remuer. Ajouter la réduction d'échalottes. Mélanger pour que les aiguillettes soient enrobées de sauce et servir.
Nous on a mangé ça avec des haricots verts au beurre et à l'ail et des pommes de terre sarladaises (vendues au rayon surgelés)
Bon Appétit, vous m'en direz des nouvelles !
