samedi 16 février 2008
Feuilleté pomme-camembert
C'est une recette normande qui peut se servir en entrée ou en déssert. C'est ultra simple à faire et délicieux.
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 camembert
- 1 grosse pomme
- poivre 5 baies
- 1 jaune d'oeuf
Etaler la pate feuilletée sur son papier sulfurisé, la couper en 4 parties.
Enlever toute la peau du camembert et couper le en petits morceaux.
Eplucher et épépiner la pomme, et couper la aussi en dés.
Sur la moitié de chaque quart de pâte feuilleté, disposer des morceaux de pomme et de camembert. Poivrer.
Badigeonner les bords de pâte avec du jaune d'oeuf, replier les quarts de pâte feuilleté sur eux mêmes de façon à former un triangle. Badigeonner au pinceau le dessus des triangles.
Passer au four 10 minutes à 220°C puis retourner les feuilletés badigeonner d'oeuf l'autre face et remettre 10 minutes.
Servir avec une salade verte ou de la mâche, avec une vinaigrette à base de vinaigre de framboise. (on a oublié la salade hier soir, dommage ça aurait été encore meilleur !)
mardi 5 février 2008
Aiguillettes de Canard au miel et baies roses
Pour ceux qui aiment le sucré-salé. Recette facile et rapide avec des aiguillettes de canard. Ce soir c'était la 1ère fois que je tentais ce plat... Un vrai délice, la sauce est vraiment bonne.
Pour 2 personnes :
- 8 aiguillettes de canard
- 4 échalottes
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuil. à café de Baies Roses
- beurre
- sel
Emincer les échalottes finement. Les faire fondre dans du beurre 2 minutes dans une poêle. Ajouter le miel, et les 2 vinaigres. Mélanger. Laisser réduire quelques minutes (j'ai fait au pif peut être 3 minutes). Ensuite réserver dans un ramequin.
Faire dorer les aiguillettes dans du beurre 2 minutes par face environ dans la même poêle nettoyée. Saler. Ajouter les baies roses écrasées au pilon. Remuer. Ajouter la réduction d'échalottes. Mélanger pour que les aiguillettes soient enrobées de sauce et servir.
Nous on a mangé ça avec des haricots verts au beurre et à l'ail et des pommes de terre sarladaises (vendues au rayon surgelés)
Bon Appétit, vous m'en direz des nouvelles !
