jeudi 13 mars 2008
Envie d'Omelette
Je vais bientôt faire une de mes omelettes dont mon frère raffole, et mettre la recette pour qu'il puisse la refaire ensuite car il n'arrive pas à faire les mêmes... C'est vrai qu'elles sont bonnes mes omelettes, pleines de bonnes choses et légèrement relevées au piment... Encore quelques jours à patienter...
dimanche 3 février 2008
Envie de poulet et de saveurs africaines
J'ai acheté de quoi faire 2 plats africains à base de poulet prochainement :
1/ De la sauce graine 
pour faire un Poulet Sauce Graine. Qu'est ce que la sauce graine ? C'est une sauce de couleur rouge qui est fabriquée à partir de l'huile de palme. La sauce graine est une pulpe naturelle de fruit de palmier à l'huile. Les fruits sont triés, lavés et blanchis puis ils sont dénoyautés et enfin pressés pour obtenir la sauce graine. Et c'est en Afrique de l'Ouest que cette sauce est utilisée pour accompagner les plats de poisson ou de viande.
2/ Un mélange de yassa moulu pour faire un Poulet Yassa (Sénégal). Cette poudre yassa contient de l'oignon rose, de l'ail, du poivre noir, du piment, du gingembre, du laurier et du thym. Et le poulet yassa se fait à base de citrons, d'oignons, et de piment. 
Reste plus qu'à attendre le jour où j'aurai le temps et l'envie de cuisiner l'un de ces 2 plats !
lundi 21 janvier 2008
Mes Prochaines Réalisations
Prochainement j'aimerais cuisiner cela :
- Des crevettes au saté 
, j'ai commandé du saté sur Asia Marché, je le recevrai dans quelques jour. J'ai mangé après Noël à La Villa à La Baule des crevettes au saté servies avec des quartiers de pamplemousse et une émulsion d'avocat, un vrai délice ! Et ça m'a donné envie de cuisiner avec du saté. Pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu'est le saté il s'agit d'un mélange d'épices en poudre composé de piment, ail, crevettes séchées, cacahuètes, sésame et 5 épices.
- Une paëlla 
. Un avant-goût de mes prochaines vacances d'été en Espagne. Ce sera la 1ère fois que j'en ferai une, et je dois trouver La Recette qui me plaira. Mais aussi je ne sais pas si je dois la faire dans une poêle "normale" ou si je dois acheter une grande poêle à paêlla ?
- Des cuisses de grenouilles à la provençales 
, la dernière fois elles étaient râtées car trop farinées... il va falloir que je me perfectionne !
- Des filets de rougets 
. J'en ai mangé à la Coupole à Paris, ils étaient servis en mille feuille avec des feuilles de brick intercalées, une sauce au pesto (ail, basilic, huile d'olive), et le tout posé sur un lit de légumes émincées (poivrons, tomates, oignons), j'aimerai tenter la même chose.
Toutes ses idées me donnent l'eau à la bouche. Je ne manquerai pas de vous donner les recettes et de vous montrer le résultat sur ce blog.
