mercredi 4 juin 2008
Entrée Fraîcheur
Entrée toute simple mais délicieuse : un peu de saumon fumé, quelques crevettes, des asperges vertes, quelques feuilles de petites pousses et une crème fouettée à la ciboulette. A servir bien frais.
Tartelettes Pomme-Abricot
Avec mon reste de pâte sablée, j'ai préparé de petites tartelettes aux pommes avec un fond de confiture d'abricot. Par dessus les pommes, j'ai saupoudré de sucre vanillé et ajouté une noix de beurre.
2 pommes
1 sachet de sucre vanillé
beurre
pâte sablée
confiture d'abricot
30 minutes au four à 200°C
samedi 31 mai 2008
Tartelettes aux Myrtilles
J'adore les myrtilles depuis que j'ai été en vacances en Auvergne il y a 5 ans. Malheureusement, ici pour en trouver des fraîches, c'est pas facile !
Pour 4 tartelettes :
- la moitié d'une pâte sablée prête à l'emploi
- 150 g de myrtilles surgelées
- 50 g de sucre
- sucre glace
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre la pâte dans les moules à tartelettes, poser par dessus du papier sulfurisé et des haricots secs et enfourner 15 minutes.
Mélanger les myrtilles décongelées et le sucre dans une terrine, égoutter pendant la pré-cuisson de la pâte.
Garnir les fonds de tartes et enfourner 10 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Cookies aux Pépites de Chocolat
Ce midi en regardant Chef, la recette !, mon chéri a eu envie de cookies. Je lui en ai fait en suivant la recette de Cyril Lignac sans les noix de pécan. Ce fut mes premiers cookies, je n'en avais jamais fait auparavant.
Pour une dizaine de cookies :
- 87 g de beurre
- 25 g de pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Laisser ramollir le beurre demi-sel à température ambiante.
Battre l’œuf.
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine pour obtenir une texture sableuse puis l’œuf battu.
Finir en incorporant les pépites de chocolat.
Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Façonner des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et les poser sur la plaque en les aplatissant légèrement.
Cuire une dizaine de minutes. Les retirer du four avant qu’ils ne colorent trop et perdent leur moelleux.
mercredi 28 mai 2008
Omelette
La recette de cette omelette est ICI. Ce soir, je l'ai faite plus légère (si j'ose dire) : 4 oeufs, 1/4 de poivron vert, 1 seule tomate, 1/2 oignon, 1 seule gousse d'ail, pas de pomme de terre rissolées.
Salade de Pipe Rigate aux Tomates Cerises
Rien d'exceptionnel dans cette salade, je vous la montre juste parce que j'aime les couleurs !
Pour 1 personne :
- 50 g de pipe rigate cuite à l'eau salée comme indiqué sur le paquet
- 10 tomates cerises coupées en 2
- 1 blanc de dinde
- quelques dés de fromage
- origan
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre de framboise
Pipe Rigate au Poulet, Crème à la Moutarde
Et encore un petit plat pour mon homme adoré ! J'espère qu'il pensera à moi demain midi en le mangeant, car la sauce m'a vraiment fait envie !
Pour 1 personne :
- 85 g de pipe rigate (Barilla)
- 1 blanc de poulet
- crème fraîche (encore une fois pour les doses, il va falloir vous débrouiller, désolée ;)
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre
La recette est ultra simple et rapide. Dans une casserole d'eau salée faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Dans uen poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire dorer le blanc de poulet, saler et poivrer. Une fois bien doré, le couper en morceaux et le remettre dans la poêle, ajouter la crème, la moutarde, du poivre, mélanger. Et ajouter les pâtes en remuant afin qu'elles soient imbibées de sauce. Voilà c'est prêt.
lundi 26 mai 2008
Friands aux Lardons et Champignons
Pour mon chéri qui est convalescent depuis 1 semaine suite à une opération chirurgicale, je lui prépare ce dont il a envie (rougail saucisses, tagliatelles au saumon etc...), et cela va durer encore quelques temps. Ce soir il avait envie d'un friand avec de la béchamel, des lardons et des champignons.
Pour 1 personne :
- 1/2 pâte feuilletée
- 100 g de lardons
- 3 champignons frais émincés
- 1/2 petit oignon
- emmental râpé
- Sauce béchamel toute prête Elle et Vire
- beurre
- poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°. Poêler les champignons dans du beurre. Réserver. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé. Dans un bol, mélanger, les champignons, les lardons et oignon, l'emmental, la béchamel (dosage au pif encore une fois...). Poivrer un peu. Etaler ce mélange sur une partie de la pâte feuilletée et replier les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau. Enfourner 15 à 20 minutes au four. Servir avec une salade verte.
Quinoa aux Crevettes et Poivrons
Je viens de découvrir le quinoa. J'en avais déjà entendu parlé mais j'en avais jamais cuisiné. C'est vraiment délicieux et en plus c'est diététique. Génial, exactement ce qu'il me faut !
C'est mon repas de demain midi : j'ai fait cuire environ 60 g de quinoa pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée avec des dés de poivrons, du thym et du safran. Après avoir égoutté le tout, j'ai mélangé avec des crevettes cuites surgelées et décortiquées.
dimanche 25 mai 2008
Tagliatelles au Saumon
En dépit des apparences, le régime continue, si si... déjà 1 kg 700 de fondu. Mais aujourd'hui c'est dimanche, donc on a le droit de se faire plaisir !
Pour 3 personnes :
- 12 nids de tagliatelles
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 citron jaune
- crème fraîche (ici, j'ai mis de la crème extra légère à 3% de matière grasse (69 Kcal pour 100 g)
- aneth fraîche
- poivre 5 baies
- quelques baies roses écrasées
Faire cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet. A 5 minutes de la fin de la cuisson des pâtes, faire chauffer la crème (je ne sais pas quelle dose, j'ai fait au pif...) sur feu moyen. Y ajouter le jus d'1/2 citron, quelques tours de moulin à poivre et les 5 baies. Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter et pendant ce temps, incroporer le saumon fumé, préalablement coupé en morceaux, dans la crème. Remuer.
Dresser dans les assiettes les tagliatelles, puis la crème au saumon et saupoudrer d'aneth.
(je ne sale pas car le saumon est déjà salé)
Bon Appétit et Bonne Fête des Mères aux Mamans Blogueuses.
