13 juin 2013

Rouleaux d'Eté aux Crevettes

Dans le Cuisine Actuelle de mai, il y avait une recette de rouleaux de printemps qui me tentait bien. Comme en ce moment j'ai envie de manger léger mais avec du plaisir, j'ai repris la petite sauce en y ajoutant du gingembre râpé, et j'ai garni les rouleaux à ma façon et de façon très simple. Fraîcheur et saveur étaient au rendez-vous, j'en referai plus souvent, et en plus, aucune matière grasse, tout bénef pour les fesses !     Ingrédients pour 2 personnes : - 8 galettes de riz (petites) - 8 feuilles de batavia... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Clafoutis aux Cerises

Depuis que ce blog existe (plus de 5 ans déjà), je n'ai jamais cuisiné la cerise !!!! Mieux vaut tard que jamais comme on dit et pour faire dans le classique voici des petits clafoutis individuels avec une pâte sans beurre ni huile pour celles qui voudraient faire attention, mais j'avoue que le résultat est légèrement compact (mais tès bon quand même hein!), et qu'avec un peu de beurre fondu dans la pâte le résultat serait bien plus gourmand. Pour 3 ramequins : - 75 g de farine - 2 oeufs - 50 g de sucre - 10 g de poudre... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Foie Gras poêlé et sa Mâche Gourmande {Cyrille Berland}

Pour finir avec les recettes réalisées à l'atelier cuisine du Miam Truck Priméale avec le Chef Cyrille Berland, voici une recette ultra simple mais vraiment délicieuse. Pour 2 personnes : - 2 escalopes de foie gras de canard - Mâche - 3 figues séchées - 2 tranches de pain d'épices - 1/2 pomme granny smith - 2 cs d'huile de lin - 1 cs de vinaigre balsamique - sel, poivre Couper des lamelles de figues, et des batonnets de pomme. Réserver. Couper le pain d'épices en dés, et les faire revenir à la poêle dans du beurre.... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Velouté de Fanes de Radis {Cyrille Berland}

Voici une petite soupe réalisée avec le Chef Cyrille Berland lors du passage à Nantes du Miam Truck Priméale. Celle-ci peut se déguster chaude ou froide en entrée. Les quantités sont approximatives. Si les bloggeuses qui ont assisté à l'atelier me lisent, n'hésitez pas à me faire corriger la recette. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - Les fanes de 2 bottes de radis - 4 pommes de terre - 2 oignons - sel, poivre - 1 l d'eau - 10 cl de vin blanc - beurre Laver les fanes de radis. Eplucher et ciseler les oignons. Mettre un... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Oeuf Surprise {Cyrille Berland}

Vendredi soir j'ai participé à l'atelier de cuisine qui se déroulait dans le Miam Truck Priméale stationné à Nantes les 7 et 8 juin, place du commerce. J'y ai fait connaissance de 3 bloggeuses : Hélène, Rock the Bretzel ; Aurélie, La Cuisine de Lilou ; Stéphanie, Une Graine d'idée. Nous y avons réaliser 3 recettes, dans la bonne humeur avec le chef Cyrille Berland, chef de l'académie de cuisine Les Toques Rebelles à Caen. J'avais espéré cuisiner des asperges car j'adore ça et c'est encore de saison, mais j'ai compris en voyant le plan... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Tarte aux Pommes et Noisettes {Pâte Sablée Amandes Vanille au robot}

La tarte aux pommes et le cake sont les premiers gâteaux que j'ai expérimenté quand j'étais petite. En effet je crois que faire une tarte aux pommes c'est à la portée de tout le monde, même ceux qui n'aiment pas ou ne savent pas cuisiner, quoi que... Il y en a parfois qui en tiennent une couche... Mais bon, soyons indulgents, tout le monde ne naît pas cordon bleu (ok je range ma modestie ^^). Pour cette énième tarte aux pommes, j'ai voulu changer un peu. Pour commencer j'ai utilisé une pâte sablée maison à la vanille et aux amandes... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Lasagnes {Chair à Saucisses et Légumes Confits}

Ah les pâtes, y  que ça de vrai :) Sans rire, avec des pâtes on peut faire plein de plats variés (salades de pâtes, lasagnes, pâtes farcies, gratins...). Elles se marient avec presque tous les légumes, presque toutes les viandes, tous les fromages, la plupart des fruits de mer... On les retrouve sous une multitude de formes et de couleurs. Moi je dis merci à la Chine de les avoir inventées et à Marco Polo de les avoir ramener en Italie ! Sans lui nos enfants ne nous auraient jamais fait de colliers de nouilles ! Pour 6 à 8... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Brochettes d'Eté

Toujours avec mes melons sur les bras (ah bah il faut suivre pour ceux qui ne comprennent pas), j'ai fait des petites brochettes en guise d'entrée avec des billes de melon, des tomates cerises, des crevettes et des lamelles de jambon d'Italie. Il n'y pas de quantités requises ni de mode opératoire car la photo parle d'elle-même. A manger du bout des doigts et avec du pain et du beurre.
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02 juin 2013

Riz poêlé aux Légumes et Surimi

Ce jour là il est 12h30, c'est mercredi et je n'ai pas prévu le déjeuner pour moi et mon ptit homme de 4 ans. J'ai un reste de riz basmati cuit, du surimi entamé à finir, quelques pieds de cives de beau papa, des poivrons, bah voilà le repas est trouvé ! Sauf que les poivrons risquent d'être longs à cuire, mais heureusement j'en ai des surgelés déjà coupés en lanières. Voici donc comment préparer en à peine 20 minutes avec tout ça, un plat complet et qui plait aux enfants (dumoins ça a plu au mien). Pour 2 personnes : - Un reste... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Un Cours de Cuisine à gagner à Nantes {Miam Truck Priméale}

Priméale, producteur de légumes frais, organise cette année une tournée en Miam Truck dans plusieurs ville de France. Vous savez ces Food Trucks dont on parle beaucoup en ce moment venus tout droit des USA. Et bien à bord de ce Miam Truck, il sera possible d'assister à des cours de cuisine avec un grand chef, de faire des dégustations, de découvrir des produits de saison, et il y aura même des animations pour enfants. "Où et quand ça se passe ?" Le Miam Truck est à Bordeaux les 31 mai et 1er Juin, Centre commercial Bordeaux Lac... [Lire la suite]
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