30 janvier 2013

Torsades au Chèvre et Chorizo

Des pâtes aux senteurs du Sud... pour essayer de faire revenir le soleil et la chaleur plus vite... Pour 2-3 personnes : - 180 g de Pâtes (torsades, ou pennes) - Fines lamelles de chorizo (150g) - Chèvre frais (100g) - 1 CS de crème fraiche - 1 petite boîte de poivrons marinés grillés - 1 belle échalote - 1 gousse d'ail - Thym - Quelques feuilles de basilic - huile d'olive - sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps faire revenir l'échalote coupée en 8 avec l'ail, le thym, et une... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Gâteau Coco-Citron au Yaourt, nappé de Confiture de Fraise

Voici une recette rapide et simple à la fois, pour un gâteau super moelleux au bon goût de coco légèrement citronné et nappé de fraise... Pour environ 8 personnes : - 1 pot de yaourt - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 3 pots de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 1 pot de noix de coco râpé + un peu pour la déco - le zeste d'1/2 citron jaune - 1 cc de levure - 4 cc de confiture de fraise diluée dans un filet d'eau Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le yaourt avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les oeufs puis le... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Féroce d'Avocat (sans farine de manioc)

Mon cher et tendre a des envies de plats antillais en ce moment, c'est pourtant pas lui qui est enceinte...! Donc il se met au fourneau pour se faire et nous faire plaisir, notamment avec ce petit féroce d'avocat réalisé sans farine de manioc ni aucune farine d'ailleurs et qui est terriblement bon !! - 1 filet de morue à déssalage rapide (environ 400g) - 2 avocats mûrs à point - 1 bouquet de ciboulette - le jus d'1 ou 2 citron vert (si peu de jus) - 1 cc de 4-épices (l'Ile aux épices) - 1 petit piment oiseau - 3 gousses... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Parmentier de Poisson au Curry Indien et à la Coriandre

 Voici une photo d'une recette dont je n'ai gardé aucune trace écrite :( Juste pour le plaisir des yeux... et des papilles...
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22 janvier 2013

Lasagnes aux Légumes Confits

C'est une recette qui sent bon le sud avec tous ces légumes confits doucement au four.   Pour 4 personnes : - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 oignons - 3 tomates - 1/2 boîte de concentré de tomate - 10 cl d'huile d'olive - herbes de provence - sel, poivre - Feuilles de lasagnes - Béchamel Elle & Vire - Emmental râpé Préchauffer le four à 180°C. Laver les légumes. Eplucher les oignons. Couper tous les légumes grossièrement et les mettre dans un plat à gratin. Mélanger l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Tuiles au Zeste de Citron

Voici une nouvelle recette pour utiliser des blancs d'oeufs. Pour environ 24 tuiles : - 3 blancs d'oeufs - 100g de sucre glace - 100g de farine - 60g de beurre fondu - le zeste d'un citron bio Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Verser la farine puis incorporer le beurre en fouettant à petite vitesse. Ajouter le zeste de citron et mélanger. Laisser reposer 1h au frais. Préchauffer le four à 180°C. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque. Poser en les espaçant des cuillères à café de pâte, aplatir... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Tarte façon Tartiflette...aux Endives

J'ai vu récemment que les endives et le reblochon se mariaient bien ensemble. Pour tester j'ai fait cette sorte de tartiflette avec des endives en plus des oignons, le tout sur une pâte brisée. Verdict : TROP TROP BON !!! A refaire. Pour 4 personnes : 1 pâte brisée 2 endives 1 gros oignons (ou 2 petits) 4 pommes de terre moyennes 200 g de lardons fumés 1/2 reblochon 2 cs de crème fraîche épaisse Beurre Huile d'olive Poivre   Préchauffer le four à 200°C. Laver les endives, les émincer. Eplucher puis émincer... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Les Coeurs Coulants au Chocolat de Mélanie

Il y a 3 semaines environ, j'ai succombé aux gâteaux moelleux et coulants au chocolat de Mélanie. Qui est ce  ? Une chef patissière ? Non, non, une cousine par alliance ;) qui sait bien cuisiner aussi ! Voici sa recette, refaite ce midi, et d'un commun accord, nous l'avons adoptée car vraiment bien réussis et trop trop bon ces petits coeurs coulants ! Pour 4 personnes : 120 g de chocolat patissier 8 carrés de chocolat (noir, au lait ou blanc selon les envies) 3 oeufs 80 g de sucre 40 g de beurre 1 cs de farine Faire... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Clafoutis aux pommes

Un petit gâteau du mercredi, ça faisait longtemps... La recette est prise sur le blog Le Palais des Délices, je l'avais déjà faite il y a 1 an et je l'ai adoptée. Ce clafoutis est délicieusement fondant. Je rajoute juste 1 cc d'extrait de vanille pour parfumer et 5 minutes avant la fin de la cuisson j'ajoute le sachet de sucre vanillé sur le gâteau et du beurre en copeaux...
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06 septembre 2012

Gateau aux Noisettes (Gateau Creusois)

Mes deux noisetiers ont été généreux cette année. Un petit gâteau creusois s'imposait avec ces bonnes noisettes fraîches. - 100g de beurre - 100g de farine - environ 150g de noisettes non cassées - 120g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 blancs d'oeufs - 1 cc de levure Préchauffer le four à 180°C. Faire fonde le beurre dans une casserole. Verser la farine dans un saladier, ajouter les noisettes (qui auront été cassées, puis hachées au mini-hachoir electrique), le sucre vanillé, le sucre, la levure. Mélanger. Ajouter... [Lire la suite]
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