LA CUISINE DE NELLY

12 mars 2012

Tomates Cerises Caramélisées

Des tomates cerises enrobées de caramel au vinaigre balsamique et saupoudrées de graines de pavot. Un bel effet ces petits amuses-bouches pour l'apéritif ! La recette est tirée du magazine Gala Gourmand n°127 de mars-avril 2012. - 1 petite barquette de...

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Tags: Apéritif

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10 mars 2012

Collecte Restos du Coeur 9 et 10 mars 2012

A toutes celles et ceux qui iront faire leurs courses aujourd'hui : n'ignorez par les bénévoles des Restos du Coeur qui seront présents dans la plupart des hypermarchés pour collecter des denrées. Un paquet de pâtes, une boite de conserve, ou ce que vous...

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10 mars 2012

Filets de Merlan panés, Topinambours poêlés, Tomates cerises rôties, Crème à l'Echalote

Du poisson pané oui, mais maison c'est mieux ! Accompagné de ce légume racine "oublié" à la saveur de l'artichaut, le topinambour et de belles tomates cerises rôties au four, le tout agrémenté d'une petite crème à l'échalote et au vinaigre de vin rouge....

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Tags: Poissons Fruits de mer, jaune d'oeuf, Topinambour

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8 mars 2012

Croque-Monsieur comme en brasserie !

Quel est le secret pour réussir un croque-monsieur à la fois croustillant et fondant, avec une petite sauce crèmeuse sur le dessus comme ceux que l'on peut manger dans les brasseries ? Je pense l'avoir trouver : de l'emmental râpé imprégné de lait, tout...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Oeufs, Fromage, FastFood, Porc

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7 mars 2012

Parmentier citron-thym, au saumon et cabillaud, béchamel moutarde-citron

Dans la série utilisons les produits de saison, j'ai utilisé hier des pommes de terre pour faire des mini-cocottes de parmentier de poissons. Recette totalement improvisée avec les ingrédients à disposition à la maison, à la Top Chef ! Pour environ 6...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Pommes de terre, Saumon

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3 mars 2012

Financiers

Une petite envie de financiers pour le goûter de cet après midi en lisant le dernier hors-série de Cuisine Actuelle sur les secrets de la pâtisserie facile. Ce petit gateau moelleux est délicieux et très rapide à préparer. La recette du magazine est un...

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Tags: Patisseries, Blancs d'oeufs

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3 mars 2012

Salade de la Mer aux Agrumes

Une petite salade de pâtes au saumon et crevettes, bien fraiche avec des notes d'agrumes et de l'avocat. Délicieux ! Pour 2 personnes : - Pâtes torsades, entre 100 et 150 g - 2 tranches de saumon fumé - Crevettes cuites surgelées ou fraiches, environ...

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Tags: Salades, Pâtes, Poissons Fruits de mer, Saumon, Crevettes, avocat, Pamplemousse

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1 mars 2012

Colombo de poulet

Voici une de mes recettes de colombo de poulet réalisé avec uniquement de l'aubergine et des pommes de terre. C'est meilleur à mon goût qu'avec des courgettes qui ont plutôt un goût fade. Pour 2 à 3 personnes : - 2 pilons et 2 blancs de poulet - 1 gros...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poulet, Pommes de terre, Aubergine, citron vert

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9 février 2012

Velouté de brocolis, lard fumé grillé, tuile au parmesan

Un bon petit velouté de légumes par ce froid polaire, ça fait du bien. Pour 3 personnes : - 1 brocoli - 1 grosse pomme de terre - 2 oignons blancs avec leur tige - 1 cube de volaille - 125 cl d'eau - crème liquide 10 cl - parmesan - tranches fines de...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Fromage, Porc, Soupe, Parmesan, Brocoli

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9 février 2012

Tarte à la tomate, comté, lardons

J'aime bien cette petite tarte toute simple et rapide à faire. Même mon ptit bout d'chou adore ça ! Pour 3 personnes environ : - 1 pâte brisée - 6 ou 7 tomates - 100g de lardons fumés - 100g de comté - moutarde - huile d'olive - origan, herbes de provence...

Posté par LaCuisinedeNelly à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de nos terroirs, Tartes, Porc, moutarde, Comté

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