vendredi 21 mars 2008
Marmite en Fonte
Je vous disais dans mon post sur le cari poulet et cari bichiques de ma mère, que mon mari pensait que le fait qu'elle réussisse à faire des sauces différentes des miennes venait probablement des casseroles qu'elle utilisait (de vieilles marmites de plus de 20 ans en fonte) et idem pour ma grand-mère. Et bien ma tante Myriam, qui demain part rejoindre sa fille en Guadeloupe pour y vivre définitivement, m'a offert avant de partir une de ces marmites en fonte qu'elle avait acheté à La Réunion. Je penserai à elle à chaque fois que je l'utiliserai...
Sinon, mon mari qui ne perd pas le nord :-), m'a fait relever le défi de réussir à faire des caris et rougails meilleurs que ceux de ma mère et ma grand-mère avec cette marmite !
samedi 2 février 2008
Mon Wok
Pour mon anniversaire, j'ai eu un beau wok en cadeau par ma belle-famille, et choisi par mon mari !
"Wok signifie "instrument servant à cuire". En Chine, on utilise le wok depuis plus de 2000 ans. C'était le seul ustensile de cuisine des paysans chinois qui, faute de moyens, ne pouvaient en avoir plusieurs.
La cuisson au wok présente trois atouts principaux : elle est rapide, économique et diététique.
Le wok, grâce à sa forme évasée, permet de chauffer les aliments de façon uniforme et nécessite peu de matières grasses. Aussi, les aliments cuits au wok, excepté s'ils sont frits, contiennent peu de calories et de cholestérol.
De plus, les aliments sautés au-dessus d'une source de chaleur vive, comme c'est le cas avec le wok, conservent mieux leurs couleurs, leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles."
Je vais l'étrenner dès demain en faisant des nouilles chinoises sautées aux crevettes sauce thaï et saté. Rendez-vous demain pour la recette et les photos.
