01 juillet 2016

Tajine de Poulet à l'Abricot, Menthe et Amandes

Un petit tajine improvisé avec des abricots frais (qui je pensais n'allait pas être aussi bon qu'avec des abricots secs), apprécié et même dévoré par toute la famille !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 40 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 6 morceaux de poulets (2 ailes, 2 hauts de cuisses, 2 pilons) 3 oignons 2 gousses d'ail 5 abricots frais 70 g d'amandes mondées 6 brins de menthe fraîche 8 brins de coriandre fraîche Pistils de safran 1 cc de cumin en poudre 1 cc de... [Lire la suite]
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21 février 2016

Tajine de Poulet aux Dattes, Olives et Amandes

Pour mon anniversaire il y a quelques jours, nous avons fait un menu "oriental". J'avais envie de poulet façon tajine mais pas trop sucré et sans canelle. J'ai rédigé la recette que j'avais imaginée avec les ingrédients qui me plaisaient et j'ai laissé le soin à mon mari de la préparer, car de mon côté je devais gérer tout l'apéro. Et bien il a assuré comme un chef, c'était encore meilleur que ce que j'imaginais ! Et tout le monde s'est resservi 2 fois !     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 45... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Boulettes de boeuf, façon Tajine

En ce début d'année, j'ai eu le droit à 2 petits plats concoctés par mon chéri, très bien préparés et délicieux. Voici l'un d'eux, le second suivra demain. Ca annonce une année gourmande ! Source : Magazine Cuisine pratique et facile n°21     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 50 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de boulettes de boeuf 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 2 courgettes 1 cube de bouillon de pot-au-feu 2 gousses d'ail 5 branches de coriandre 1/2 cc de paprika 1/2... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Couscous au Poulet et Merguez (façon Nelly)

C'est quoi façon Nelly ? C'est sans navet, sans pois chiches, sans trucs que j'aime pas trop et avec des légumes que j'aime... Mais il est tout aussi bon ce petit couscous. Et comme ma cocote minute a rendu l'âme, je l'ai fait sans pour la première fois. J'y ai passé à peine plus de temps et c'était encore meilleur !     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h15   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 carottes 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron rouge 3 tomates 2 cuisses de... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Chakchouka aux Merguez et Oeufs

J'ai découvert cette excellente recette tunisienne sur le blog La Cuisine de Gut. Moi qui adore les oeufs, la coriandre, les merguez et tous les légumes qui composent ce plat, je me suis littéralement régalée ! Mon loulou aussi, et mon chéri aussi mais sans oeufs car il aime pas trop les jaunes coulants. Je n'ai rien changé à la recette au niveau des ingrédients, tout est parfait ! Je vous la recommande.       TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 45-50 minutes   INGREDIENTS POUR 2-3... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Tajine de Poulet aux Figues séchées et Olives vertes

 Désolée pour la photo prise à la va-vite (très vite même !). En effet quand tu reçois du monde, t'ose pas prendre ton assiette la mettre sous un meilleur éclairage, ni la poser par terre près de la fenêtre et t'allonger pour essayer de la cadrer sous le meilleur angle...! Donc ce cliché est un peu moche mais tant pis c'est tout ce que j'ai de présentable... Ceci dit ça n'enlève en rien les saveurs de ce plat qui fut encore une fois cuisiné pour faire plaisir à mon chéri car moi j'aime bien le sucré-salé mais là il faut dire que... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Soupe Orientale

L'autre jour mon chéri avait envie d'une Chorba (soupe maghrébine). Sauf que la chorba ça se fait avec de la viande, des pois chiches, des pommes de terre etc... C'est long à faire et ça ne me disait pas de passer autant de temps à faire une soupe ! Du coup, j'ai opté pour une soupe aux saveurs bien orientales avec quelques légumes épicés pour lui faire plaisir quand même. Il m'a dit : "Ta soupe c'est une tuerie !", bon c'est son mot en ce moment, mais ça voulait dire que c'était hyper bon quand même et parfaitement assaisonné (oui... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Couscous "Minute" au Poulet et Merguez

Même si ce couscous n'a pas mijoté des heures, il a toutes les saveurs d'un bon couscous. Et oui, grâce à la cocotte minute on peut faire en moins d'1 heure 30 un couscous qui mérite d'être qualifié de "royal". Si vous n'y croyez pas, essayez au moins une fois, vous m'en direz des nouvelles. Pour 4 personnes : - 4 pilons de poulet - 4 merguez - 3 carottes - 1 boîte de tomates pelées (sans le jus) ou 3 belles tomates mûres - 2 poivrons rouges - 1 cube de bouillon de boeuf - 2 courgettes - 1 grande boîte de concentré de... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Tajine poulet oignons raisins

Encore un tajine aux senteurs du maroc ! Pour 4 personnes : - 4 pilons et 4 hauts de cuisses de poulet - 3 oignons - 1 carotte coupée en rondelles - 1 grosse poignée de raisins secs réhydratés dans l'eau - persil frais - coriandre fraiche - canelle en poudre - safran 1 dosette - gingembre en poudre - huile d'olive Faire sauter les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire dorer 5 minutes. Ajouter le gingembre, la canelle, sel, poivre, persil, coriandre. Remuer et laisser sur feu moyen 5 minutes. ... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Tajine de Crevettes à l'Orange et au Fenouil

Envie de fenouil après en avoir mangé pour la première fois avec du saumon il y a quelques semaines ! Cette fois ci je me suis dit qu'avec des zestes d'orange et des crevettes ça serait pas mal, avec quelques épices pour créer des saveurs orientales...  Ingrédients pour 2 personnes : - 1 bulbe de fenouil - 2 échalottes - le zeste d'une orange - 12 crevettes crues surgelées - 1 grosse tomate (style coeur de boeuf) - 1 dose de safran - graines de coriandre - gingembre en poudre - 1/2 pierre de sucre -... [Lire la suite]
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