mercredi 28 mai 2008
Pipe Rigate au Poulet, Crème à la Moutarde
Et encore un petit plat pour mon homme adoré ! J'espère qu'il pensera à moi demain midi en le mangeant, car la sauce m'a vraiment fait envie !
Pour 1 personne :
- 85 g de pipe rigate (Barilla)
- 1 blanc de poulet
- crème fraîche (encore une fois pour les doses, il va falloir vous débrouiller, désolée ;)
- 1 cuillère à café de moutarde
- poivre
La recette est ultra simple et rapide. Dans une casserole d'eau salée faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Dans uen poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire dorer le blanc de poulet, saler et poivrer. Une fois bien doré, le couper en morceaux et le remettre dans la poêle, ajouter la crème, la moutarde, du poivre, mélanger. Et ajouter les pâtes en remuant afin qu'elles soient imbibées de sauce. Voilà c'est prêt.
dimanche 25 mai 2008
Tagliatelles au Saumon
En dépit des apparences, le régime continue, si si... déjà 1 kg 700 de fondu. Mais aujourd'hui c'est dimanche, donc on a le droit de se faire plaisir !
Pour 3 personnes :
- 12 nids de tagliatelles
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 citron jaune
- crème fraîche (ici, j'ai mis de la crème extra légère à 3% de matière grasse (69 Kcal pour 100 g)
- aneth fraîche
- poivre 5 baies
- quelques baies roses écrasées
Faire cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet. A 5 minutes de la fin de la cuisson des pâtes, faire chauffer la crème (je ne sais pas quelle dose, j'ai fait au pif...) sur feu moyen. Y ajouter le jus d'1/2 citron, quelques tours de moulin à poivre et les 5 baies. Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter et pendant ce temps, incroporer le saumon fumé, préalablement coupé en morceaux, dans la crème. Remuer.
Dresser dans les assiettes les tagliatelles, puis la crème au saumon et saupoudrer d'aneth.
(je ne sale pas car le saumon est déjà salé)
Bon Appétit et Bonne Fête des Mères aux Mamans Blogueuses.
dimanche 9 mars 2008
Tagliatelles Carbonara
Voici ma recette de tagliatelles alla carbonara...meilleure qu'au resto italien...!
Pour 2 personnes :
- 10 niz de tagliatelles
- 200 g de lardons fumés
- 1 grosse échalotte émincée finement
- crème fraiche (je ne sais pas la quantité car je verse à vu de nez...)
- ciboulette fraîche ciselée
- sel, poivre
- huile
- 2 jaunes d'oeuf dans la coquille
- parmesan
Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d'huile, faire chauffer et faire revenir l'échalotte à feu très doux. Pendant ce temps faire bouillir dans une casserole de l'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile dedans. Ajouter les lardons dans la poêle faire revenir à feu moyen. Quand l'eau de la casserole bout, verser les pâtes et faire cuire le temps indiqué (6 min pour les Barilla). 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter la crème fraiche au mélange lardons/échalotte et poivrer. Faire réduire à feu très doux. Egoutter les pâtes. Dresser par assiette de cette façon : mettre des pâtes, verser dessus de la crème aux lardons/échalottes, saupoudrer de ciboulette, déposer au milieu du tout 1/2 coquille d'oeuf avec le jaune dedans. Après libre à chacun de mélanger le jaune d'oeuf aux pâtes et de rajouter du parmesan et du poivre.
Bon Appétit !
samedi 2 février 2008
Lasagnes à la chair à saucisses
Pratiques les lasagnes, on peut les préparer la veille et les réchauffer au dernier moment. C'est ce que j'ai cuisiné hier soir pour 9 personnes.
Voici ma recette :
- 25 plaques de lasagnes seches Barilla
- 1 kg de chair à saucisses
- 3 oignons
- 5 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 tube de concentré de tomates
- 1 sauce béchamel toute faite Elle et Vire
- 1 gros paquet de gruyère râpé
- 4 cuil. à soupe d'huile
- thym
- laurier
- sel
- poivre
Faire revenir dans une grande sauteuse les oignons coupés en dés ainsi que l'ail, le thym et le laurier dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les tomates coupés en dés, le tube entier de concentré de tomates. Laisser cuire un peu sur feux doux. Puis ajouter enfin la viande, saler et poivrer et laisser cuire doucement à couvert pendant 20 minutes minimum.
Une fois que la viande est cuite, laisser de côté. Faire bouillir de l'eau salée avec une cuillère d'huile dans une grande marmite. Cuire les lasagnes comme indiqué sur le paquet (je les cuis 5 par 5).
Dans un grand plat à gratin, mettre un peu de sauce dans le fond du plat, étaler 5 feuilles de lasagnes (ou plus si votre plat est plus grand, sinon moins bien sur si le plat est plus petit). Mettre une couche de béchamel par-dessus et bien étaler, une couche de viande, parsemer de gruyère râpé. Renouveller l'opération afin d'avoir 3 étages de viande. Terminer par une couche de lasagnes, de la béchamel et beaucoup de gruyère.
Vous pouvez les passer au four tout de suite ou les mettre de côté au frigo avec un film étirable par-dessus puis réchauffer le lendemain. 30 minutes au four ou plus selon votre four, le mieux étant que le gruyère soit bien gratiné. Miam !
