LA CUISINE DE NELLY

Nems

nellay — Sun, 15 Nov 2009 17:37:00 GMT

Pour 24 nems :

- 3 côtes de porc échine
- 1 cuisse de dinde
- 1/2 paquet de champignons noirs
- 1/4 de vermicelle chinois
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- thym
- sel, poivre

Verrine de la St valentin

nellay — Sat, 14 Feb 2009 18:02:00 GMT

C'est mon mari qui l'a faite !

Tarte aux Pommes Normande

nellay — Tue, 10 Feb 2009 13:03:31 GMT

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas mis de recette sur ce blog. Et oui, ayant été "indisponible" durant quelques mois, je n'ai pas eu l'envie de photographier ni rédiger mes petits plats des derniers mois. Peut-être vais-je m'y remettre un peu plus maintenant... ? Qui sait ? En tout cas la bonne nouvelle c'est que nous attendons un bébé, prévu pour début juin !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 4 belles pommes
- 100 g de sucre
- 2 oeuf
- 100 g de poudre d'amande
- 2 cuil. à soupe de Calvados
- 10 cl de crème fraîche
- sucre glace

Préchauffer le four à 200°C.
Disposer la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Eplucher les pommes, et les couper en lamelles pas trop fines ni trop grosses et les disposer sur le fond de tarte.
Préparer la crème d'amande : mélanger au fouet le sucre et les oeuf. Ajouter la poudre d'amande puis la crème fraiche, mélanger. Et ajouter le calvados. Mélanger.
Verser sur les pommes.
Mettre au four 40 minutes maximum.
Servir à température ambiante et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Sauté de Boeuf Haché au Saté et aux Brocolis

nellay — Mon, 17 Nov 2008 16:05:05 GMT

Cette recette m'a été inspirée par une recette de plume_d_argent du blog Mon Ile, Ma Passion. Je la remercie car c'est la 1ère fois que je cuisinais du brocolis autrement qu'à la vapeur et j'ai trouvé cela délicieux !

Pour 1 personne :

- 1 steak haché émietté
- 1/2 brocoli
- 1/2 oignon
- 1 cuil. à café de poudre saté
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- quelques baies roses
- sel, poivre

Laver le brocoli, le couper en bouquets puis en tranches. Le faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les oignons, remuer, faire sauter encore quelques minutes.
Ajouter la viande émiettée. Remuer.
Quand la viande est cuite, ajouter le soja.
Couvrir et laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.
En fin de cuisson ajouter la poudre saté, les baies roses, le sel et le poivre, mélanger et servir.

Cheeseburger

nellay — Mon, 17 Nov 2008 15:56:00 GMT

Mmmm, j'avais envie d'un bon gros Cheeseburger maison samedi. C'est mon mari qui me l'a préparé.

Pour 1 personne :

- 1 petit pain à hamburger (Harry's)
- 1 steack haché (frais de préférence)
- 2 tranches de Toastinette à hamburger (La Vache qui rit)
- 2 rondelles de tomates
- un peu d'oignon émincé finement
- de la sauce spécial hamburger (Amora)
- quelques feuilles de salade
- des frites

Pour la préparation, nous mettons tous les ingrédients dans le pain (le steack haché doit être cuit avant bien sur) sauf la salade et nous passons au four à 160° juste 2 ou 3 minutes pour que le fromage fonde et que le pain reste moelleux.

Filets de Merlan Panés

nellay — Mon, 10 Nov 2008 17:02:52 GMT

J'aime bien le poisson pané... je sais c'est pour les enfants ! mais j'aime bien ça. Mais j'avoue que c'est encore meilleur de le faire soi-même.

Pour 3 personnes :

- 3 filets de merlan
- 3 jaunes d'oeuf battus
- Chapelure ou 1 grande biscotte écrasée
- Un peu de farine
- sel et poivre

Saler et poivrer les poissons. Les fariner. Les tremper dans le jaune d'oeuf. Et les passer dans la chapelure.
Faire frire dans l'huile et le tour est joué !

Gateau au Yaourt, Pommes et Rhum

nellay — Tue, 28 Oct 2008 10:03:47 GMT

Mmmm, j'adore ce gateau parfumé au rhum... La recette est ICI. Pour le petit dej ou pour le goûter, il fait toujours son effet !

Crevettes sautées, Vermicelle Chinois, Poivron Soja

nellay — Thu, 23 Oct 2008 11:51:56 GMT

Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné un petit plat aux saveurs asiatiques. Ca m'avait manqué quand même !

Pour 2 personnes :

- 1 sachet de vermicelle chinois
- 12 crevettes surgelées crues décortiquées
- 1 poivron vert
- 2 échalottes
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
- 1 petite cuil. à café de sambal oelek
- gingembre en poudre
- sauce soja
- sauce nuoc mam
- sel, poivre
- huile

Faire noircir le poivron au four pendant 1/2 heure puis retirer sa peau, le couper en petits morceaux.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole et laisser ramolir le vermicelle dans l'eau frémissante pendant 4 minutes.
Pendant que le vermicelle ramoli, faire revenir dans l'huile l'échalotte émincée finement et l'ail écrasé pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, saler, poivrer, ajouter un peu de gingembre en poudre, faire revenir à feu vif quelques minutes.
Ajouter les morceaux de poivrons, faire sauter. Verser de la sauce soja (selon votre gout), un peu de sauce nuoc mam, et le sambal oelek. Remuer le tout sur feu moyen.

Ajouter le vermicelle chinois. Remuer et servir chaud.

Filet de Panga en papillote, Crème au curry

nellay — Thu, 23 Oct 2008 09:12:33 GMT

Je n'achèterai plus de filet de panga, nous n'avons pas aimé la chair de ce poisson. Pour 1,50 € les 500 g, j'aurai du me douter que ce n'était pas un poisson à la chair fine et délicieuse...

Si ma recette vous fait envie, je vous propose de la réaliser avec un autre filet de poisson...

Dans une feuille d'aluminium, disposer le filet de poisson, le saler et poivrer.
Le badigeonner de crème fraiche épaisse, ajouter 2 tomates coupés en dés, une cuillère à café de curry ou de curcuma, du thym, un filet d'huile, un filet de citron et mettre au four 25 minutes.

Truite au Four en Papillotte

nellay — Tue, 14 Oct 2008 15:44:00 GMT

Me voilà de retour aux fourneaux après une petite pause... Je vous ai pas trop manqué ?

Pour 2 personnes :

- 2 truites vidées
- 3 tomates bien mûres
- thym en branche
- laurier
- 2 échalottes
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans 2 feuilles d'aluminium, déposer les truites.
Mettre le thym, le laurier, le sel et le poivre, à l'intérieur des truites.
Disposer au tour et dessus les échalottes émincées, et les tomates coupées en rondelles fines.
Badigeonner d'huile d'olive.
Fermer la papillote.
Mettre au four 1/2 heure.