16 mars 2012

Aiguillettes de canard laquées au gingembre et zestes d'orange

Des aiguillettes de canard enrobées d'une sauce comme celles qu'on peut retrouver dans les restaurants chinois, et parfumées de gingembre et de zestes d'orange... Une recette saine et délicieuse. Pour 2 personnes : - 6 aiguillettes de canard - huile d'olive - sel, poivre - 50 g de miel - 5 cl de vinaigre balsamique - 2 cs de sauce soja - 5 parfums - gingembre frais (1 cm) - 1 orange bio - coriandre fraîche Faire dorer quelques minutes à l'huile d'olive dans une poêle chaude ou un wok les aiguillettes de canard. Réserver ... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Aiguilletes de canard au Wok

Suite à mon boeuf pak choy, j'ai cherché une recette aux saveurs asiatiques à base d'aiguillettes de canard. J'ai testé celle de l'Atelier des Chefs. Et bien ce fut un délice servi avec des nouilles chinoises bien sûr. Mais malheureusement pas de photos sauf celle de mon précieux Wok que j'ai eu à mon anniversaire il y a 3 ou 4 ans.
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31 mars 2011

Verrine Pomme, chèvre, magret fumé

La photo ne rend pas terrible mais les invités ont adoré cette verrine ! Pour 4 mini verrines : - 1 pomme coupée en dés - 100 g de chèvre frais - 1 c. à soupe de crème fraiche - 4 lamelles de magret de canard fumé, emincées en fines lamelles. - sel, poivre Faire compoter dans une casserole la pomme avec un peu d'eau, et du poivre puis laisser tiédir. Travailler le chèvre avec la crème, du sel et du poivre. Et en mettre dans le fond des verrines. Ajouter par dessus la compotée de pomme, puis pour finir les lamelles de... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Salade Tiède Sucrée Salée, Canard, Pommes, Poivrons, Chèvre

Pas de poisson en ce 1er avril chez nous, par contre encore une belle et bonne salade. Je ne sais pas comment l'appeler celle-ci, je l'ai improvisée ce soir et à l'unanimité elle est à refaire car vraiment savoureuse ! Pour 2 personnes :- 12 filets de magret de canard fumés au bois de hêtre- 1/2 poivron rouge- 1 pomme- 4 crottins de chèvre panés- salade de mâche- huile - vinaigre de framboise- 1 gousse d'ail- huile d'olive- herbes de provence- sucre roux- beurre- baies roses- poivre 5 baiesCouper le demi poivron en... [Lire la suite]
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05 février 2008

Aiguillettes de Canard au miel et baies roses

Pour ceux qui aiment le sucré-salé. Recette facile et rapide avec des aiguillettes de canard. Ce soir c'était la 1ère fois que je tentais ce plat... Un vrai délice, la sauce est vraiment bonne. Pour 2 personnes : - 8 aiguillettes de canard- 4 échalottes- 2 cuil. à soupe de miel- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin- 1 cuil. à café de Baies Roses- beurre- sel Emincer les échalottes finement. Les faire fondre dans du beurre 2 minutes dans une poêle. Ajouter le miel, et les 2... [Lire la suite]
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