27 mars 2015

Poulet Gaston Gérard

Je ne connaissais pas du tout ce plat originaire de Bourgogne. C'est un poulet cuisiné en cocotte avec du paprika puis gratiné au four avec une sauce à la crème, moutarde, vin blanc et comté. Un plat assez gourmand, onctueux et savoureux ! Pour la petite histoire, Gaston Gérard etait le maire de Dijon de 1919 à 1935, et un jour où il recevait un invité critique gastronomique, sa femme préparait du poulet en cocotte lorsque le pot de paprika est tombé dans la marmite. Pour en masquer le goût, elle y a ajouté les ingrédients qui... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Côte de Porc (moelleuse) gratinée au Comté

J'aime bien les côtes de porc mais surtout quand elles sont moelleuses et fondantes. Pour cela, j'opte pour des cuissons lentes en cocottes ou au four. Ce jour là, j'avais envie d'une sorte de côte de porc à la milanaise. C'était excellent ! Voici ma recette.     INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 2 côtes de porc dans l'échine 2 cc de moutarde 2 cc de crème fraîche Comté Chapelure 1 cs de fond de volaille dilué dans de l'eau tiède Sel, Poivre   Préchauffer le four à 220°C. ... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Lasagnes au Poulet, Brocoli et Comté

Ah les lasagnes.... !! Un peu comme les tartes salées on peut mettre ce qu'on veut dedans pour varier les plaisirs et ça j'adore ! L'association poulet/brocoli se marie encore mieux avec du Comté, et sous forme de lasagnes c'était l'idéal pour faire manger du brocoli à ma famille. Même mon homme qui n'aime pas trop le brocoli a trouvé ça bon, et mon loulou aussi !  J'avais repéré des recettes de lasagnes au poulet et brocoli sur les blogs Les Délices de Jenna et Coupe et Cuit, je m'en suis très légèrement inspirée, mais vraiment... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Cake au Jambon et Olives noires, parfumé aux Herbes de Provence

Une semaine après la fête de l'école on a le pique nique de la crèche. Et oui même les touts petits ont leur fête de fin d'année. Bon le mien n'a que 5 mois, il s'en rappelera pas de ce pique-nique là, mais mon grand de 4 ans est très content de revoir toute l'équipe qui s'occupait encore de lui l'an dernier et aussi de pouvoir faire le fou et prendre l'apéro (et oui ils disent déjà qu'ils prennent l'apéro à 4 ans!!) avec quelques uns de ces copains et copines qui eux aussi ont un frère ou une soeur à la crèche. Pour moi ces fêtes là... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Tarte Fine à l'Italienne {Coppa, Tomates, Pesto, Mozza}

Et une tarte salée, une ! Je vais pas rabâcher en disant que j'adore faire des tartes salées (et les manger), vu que je le dis pour chaque tarte que je partage sur le blog. Celle-ci, c'est une première. Ultra simple et rapide, elle sent bon le sud et l'été. Comme la chaleur se fait attendre, au lieu de la déguster sur la terrasse, sous la tonnelle, avec les rayban, et un verre de rosé, on doit presque mettre les moufles, le pull en cachemire et le chauffage dans la cuisine pour être bien pour déguster cette petite tartounette. Bon... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Gratin de Chouchous au Haddock

Pour ceux qui se demanderaient si j'ai eu l'idée de faire un gratin avec des élastiques à cheveux, je précise que le chouchou est un fruit consommé comme légume et utilisé dans la cuisine créole. A la Réunion, on appelle ce fruit chouchou, et allez savoir pourquoi, il a d'autres noms dans les autres régions d'outre mer. A savoir, chayotte, christophine, mirliton... Je le cuisine de préférence en gratin ou alors dans un colombo de poulet. Ce gratin, c'est encore une recette de Babette que j'ai vue dans son émission sur France Ô, à peu... [Lire la suite]
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09 février 2012

Tarte à la tomate, comté, lardons

J'aime bien cette petite tarte toute simple et rapide à faire. Même mon ptit bout d'chou adore ça !   Pour 3 personnes environ : - 1 pâte brisée - 6 ou 7 tomates - 100g de lardons fumés - 100g de comté - moutarde - huile d'olive - origan, herbes de provence - sel, poivre Faire chauffer le four à 210°C. Faire préchauffer la pâte brisée 5 à 10 minutes (avec un papier sulfurisé dessus rempli de gros sel, pour ne pas que la pâte lève). Badigeonner le fond de tarte avec une cuillère à soupe de moutarde. Disposer les... [Lire la suite]
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