25 avril 2008

Sandwich Pita au Thon et Crevettes

Dans la catégorie sandwich, voici le pita, j'aime bien ce pain il est léger et pratique pour y glisser toute sorte d'ingrédients et réaliser plein de sandwichs variés. Voici ce que j'ai mis dans ce sandwich : - pain Pita- laitue- tomate- oeuf dur- coeurs de palmier- crevettes roses décortiquées + thon au naturel mélangé avec de le mayonnaise, de la coriandre hachée et de la sauce Sambal Oelek (parce que j'aime quand ça pique un peu)
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20 avril 2008

Verrines de Gambas et St Moret

J'adore les verrines, ça surprend toujours les invités par la présentation et les associations de saveurs... Pour 4 personnes : - 20 gambas cuites décortiquées- 200 g de St Moret- coriandre fraîche- menthe fraîche- 1 citron vert- 2 cuil. à soupe de sauce soja- baies roses- poivre 5 baies Ecraser 175 g de St Moret avec une fourchette dans un petit saladier en ajoutant le soja, 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et du poivre.Hacher la coriandre et la menthe.Garnir 4 verres avec une belle cuillerée de sauce au St Moret,... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Riz Hispano-Créole...

Quel drôle de nom pour un riz qui ressemble à un simple riz espagnol... Ce sont les épices que j'ai utilisé pour le faire qui m'ont donné envie de le nommer ainsi... Pour 2 personnes : - 1 verre de riz- 1 gros piment vert- 1 petite courgette- 1/2 poivron rouge- 2 tomates- 250 g de crevettes roses décortiquées- 16 rondelles de chorizo- 1 cube de bouillon maggi - 1/2 l d'eau- thym- 1 pincée d'épices "melange 5 saveur créoles" de la marque Terre Exotique (combava, ail, gingembre, thym et  baies roses)- 1... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Crevettes au Lait de Coco Safrané

J'espère que certaines ne se moqueront pas, mais c'est la 1ère fois que j'utilisais du lait de coco !  Car je n'aime pas la noix de coco (disons que j'en ai trop mangé dans mon enfance et ça m'a dégouté). C'est mon mari qui m'a fait acheter du lait de coco, et il a eu raison, car le plat de ce soir était vraiment délicieux et plein de saveurs. Pour 2 personnes : - 16 crevettes crues surgelées- 10 cl de lait de coco- 1 oignon- 1 gousse d'ail- gingembgre frais haché- safran (en pistils ou en dosette)- sauce soja-... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Rougail Crevettes Sechées

Hier on est allé chez le chinois, acheter des galettes pour faire des samoussas un des ces jours et j'en ai profité pour prendre un sachet de crevettes sechées pour le repas du soir. Pour 2 personnes :- 1 sachet de crevettes sechées (ils sont dans les congélateurs des épiceries chinoises)- 4 tomates- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 2 piments oiseaux- gingembre frais ou en poudre- zest de combava (on en trouve dans les grandes surfaces au rayon fruits et légumes exotiques, et chez le chinois)- thym- laurier- huile Faire... [Lire la suite]
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24 février 2008

Duo de St Jacques sauce safranée et Gambas sauce saté

J'ai improvisé les sauces de ce duo ce midi. Encore une fois un délice... Pour 2 personnes : - 12 gambas crues- 10 noix de st jacques- champignons noirs- 2 échalottes- sauce soja- 1 cuil. à café de poudre saté- gingembre en poudre- 1 gousse d'ail- crème fraiche- piment d'espelette en poudre- jus de citron jaune- safran - baies roses- sel poivre- huile- beurre- persil frais- coriandre fraiche Il faut synchroniser la préparation des 2 plats...Utiliser 2 poêle ou 1 poêle et 1 wok.Dans le wok, faire chauffer de l'huile. Faire revenir... [Lire la suite]
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24 février 2008

Paëlla

Pour la première fois j'ai fait une paëlla hier soir : un régal ! Je suis plus que satsifaite du résultat. Ca nous a rappelé nos vacances en Espagne et donné un avant goût des prochaines de cet été ! Pour 4 personnes :- 250 g de riz long- 4 pilons de poulet (j'ai mis 2 cuisses entières)- 1 blanc de seiche- 300 g de moules- 150 g de palourdes- 200 g de crevettes tropicales- 1/2 chorizo- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 2 tomates- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 2 cubes de bouillon de volaille- 1 citron- safran en poudre ou en... [Lire la suite]
03 février 2008

Nouilles chinoises sautées aux Crevettes - sauce thaï et saté

1ère utilisation de mon Wok ce soir, donc bien sûr je me devais de faire une recette asiatique. Pour 2 personnes :- 20 Crevettes crues surgelées- 1/2 boîte de champignons noirs Suzi-Wan- 3/4 de bocal de germes de soja Suzi-Wan- 1/2 boîte de pousses de bamboo- 3 échalottes- 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs Suzi-Wan- Huile Pour la marinade :- Sauce soja- 1 cuil. à café d'huile- 1 cm de gingembre frais émincé finement- 1 piment oiseau coupé en petit morceaux- Des graines de coriandre et des baies roses écrasées au... [Lire la suite]
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