10 octobre 2014

Gratin de Pommes de terre, Filet mignon et Fromage

Il me restait un filet mignon dans le congélateur et j'avais envie d'une recette qui change. J'ai été inspirée par Cook'n'co qui a fait cette recette dernièrement, issue du magazine Cuisine Sympa. Bah c'était sympa comme plat, simple à faire, et encore une fois tout le monde a aimé ! Source : Cook'n'co     TEMPS DE PREPARATION : 40 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4-5 PERSONNES 500 g de pommes de terre 1 filet mignon d'environ 600 g 3 tomates 1/2 botte d'oignons avec... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

Mignon de porc à la Moutarde et au Pavot

Voici une nouvelle recette de filet mignon qui s'ajoute aux quatres autres qui figurent sur le blog (allez les voir !!). La sauce est délicieuse et il faut cuire la viande longuement pour qu'elle soit bien tendre. Avec des pâtes c'est juste parfait ! Inspiration : Cuisine actuelle n°285 - Septembre 2014     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 45-50 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 1 filet mignon de porc d'environ 400 g 3 cs de moutarde 15 cl de crème liquide 2 pincée de... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Filet mignon rôti en cocotte, sauce à la Fourme d'Ambert

Le filet mignon de porc est LE morceau le plus tendre et fondant du cochon et en plus il est facile et rapide à cuisiner. On peut le rôtir, le braiser, le farcir (j'ai fait une recette dernièrement avec du pesto mais je ne l'ai pas photographiée !!), ou le servir avec des sauces sucrées ou salées selon les goûts. Aujourd'hui je l'ai fait rôtir en cocotte, et accompagné d'une sauce à la fourme d'Ambert, fromage souvenir de mes vacances en Auvergne l'été dernier. Je pensais que cette sauce n'allait qu'avec les viandes rouges grillées et... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Mignon de Porc, Sauce à la Bière et Moutarde

Après mon succulent boeuf carottes à la bière brune, j'ai pu sauver une dernière bière de la soif de mon chéri pour pouvoir mitonner une autre recette, à base de porc cette fois-ci. Encore une fois c'était bien bon et original avec cette sauce onctueuse. J'ai accompagné cela avec des haricots coco plats cuits 30 minutes à la vapeur puis poêlés rapidement avec du beurre, de l'ail et des oignons ciselés. A refaire !     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Mignon de Porc, Sauce au Riesling, Moutarde et Estragon

Cette recette m'a été inspirée de la recette du blog Doumdoum se régale. Merci pour cette recette, le filet mignon était extra tendre et moelleux et la sauce très savoureuse ! J'ai juste revu les quantités des ingrédients, et mis du Riesling (vin blanc d'Alsace). Pour 3 à 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 3 échalotes - 20 cl de crème liquide - 1 louche de bouillon de poule (en cube) - 1/2 verre de Riesling - 1/2 cs de moutarde - 3 brins d'estragon - beurre - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle... [Lire la suite]
22 avril 2012

Mignon de Porc, sauce Aubergine à l'Indienne

Un filet mignon de porc mijoté en cocotte avec des oignons, de l'aubergine et du garam massala... Une viande fondante et épicée, aux saveurs indiennes, accompagnée d'une sauce crémeuse légèrement relevée, et d'une petite purée d'aubergine, à servir avec du riz basmati ou bien un petit gratin dauphinois. Pour 3 à 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 2 oignons - 1 aubergine - 1 gousse d'ail - thym en branche - 1 feuille de laurier - 10 cl de fond de volaille - 1 cs de garam massala L'ïle aux Epices - 1 cs de crème... [Lire la suite]
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