18 juin 2014

Tarte Fraise-Rhubarbe

Pour ma toute première fois en cuisine avec de la rhubarbe, j'ai choisi l'association fraise-rhubarbe dans une tarte sucrée. Cette tarte plaira aux amateurs de pointes d'acidité et donc peut-être pas trop aux enfants. Tant pis ça en fera plus pour nous !   TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 35 minutes   INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 500 g de rhubarbe épluchée 150 g de fraises 1 pâte sablée 100 g de sucre 2 oeufs 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre    ... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Tarte aux Fraises à la Ricotta

Le déssert de Pâques 2014 pour nous c'était tarte ! Il n'en est pas resté une miette, c'est plutôt flatteur. Bon la recette je l'ai trouvé dans le magazine Pâtisserie n°5, mais quand même ! J'avais déjà testé en tartelettes il y a quelques semaines, donc je savais que normalement je n'allais pas faire un flop avec ce gâteau :-) On a réussi à partager cette tarte en 12 ou 13 et les parts étaient bien suffisantes après un repas plutôt copieux.     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 35 minutes   ... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Tartelette aux Fraises et à la Ricotta

Je n'ai pas encore de fraises dans mon jardin mais juste les fleurs qui commencent à fâner. Par contre les gariguettes produites en France sont pourtant bien de sorties sur les étals des marchés et des supermarchés. Tiens on dit pas un étal, des étaux ? Bref, j'ai trouvé cette divine recette dans le dernier magazine Pâtisserie (n°5, Printemps 2014). Quand je l'ai vue, j'ai su que j'allais la faire car j'avais envie de toutes ces fraises qui sentaient super bon et les crèmes à la ricotta sont si bonnes et moins grasses que les crèmes... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Trifle Mousse de Yaourt, Fraises et Génoise

Faire des désserts c'est pas trop mon truc. Je commence à apprécier de faire des gâteaux et des biscuits mais ça s'arrête là, de toute façon je préfère la salé au sucré (c'est peut être pour ça que j'ai que des garçons^^). J'ai expérimenté l'autre jour cet espèce de trifle (déssert à 3 couches, même si on ne les voit pas très bien...). C'était bon j'avoue mais ce ne sera pas le déssert de l'été. Pour 4 personnes : - 2 blancs d'oeufs - 2 yaourts - 2 cs de sucre - 1 cs de sucre glace - 12.5 cl de crème Fleurette (crème entière,... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Muffins Gariguettes Yuzu {Extra Moelleux]

Ca y est les fraises sont sur les étals !! Pour ma première recette de l'année avec des fraises, j'ai utiliser des gariguettes qui commençaient à se perdre, et justement pour ne pas les perdre, je les ai incorporées dans des muffins parfumés au yuzu. Le yuzu, je ne connaissais pas le goût mais j'en avais entendu parler bien sûr. C'est un agrume originaire de l'est de l'Asie, qui ressemble à un à petit pamplemousse, son goût acide évoque le pamplemousse et la mandarine. On utilise son zeste et son jus en patisserie notamment mais aussi... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Gâteau Coco-Citron au Yaourt, nappé de Confiture de Fraise

Voici une recette rapide et simple à la fois, pour un gâteau super moelleux au bon goût de coco légèrement citronné et nappé de fraise... Pour environ 8 personnes : - 1 pot de yaourt - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 3 pots de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 1 pot de noix de coco râpé + un peu pour la déco - le zeste d'1/2 citron jaune - 1 cc de levure - 4 cc de confiture de fraise diluée dans un filet d'eau Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le yaourt avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les oeufs puis le... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

Gâteau Roulé à la Confiture de Fraises

Première fois que je fais un gâteau roulé. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps car c'est très rapide à faire, et délicieux, on peut le fourrer avec ce qu'on veut ! - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de farine - 50 g de Maïzena - 1/2 sachet de levure - 1 cc d'extrait de vanille liquide - sucre glace - 1/2 pot de confiture de fraises Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, puis l'extrait de vanille. ... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Tartelette aux Fraises {parfumée à la Vanille de Madagascar}

Après les asperges du potager du beau-papa, voici ses fraises ! Et je crois que c'est la première fois que je réalise des tartelettes aux fraises. Il faut bien une première à tout ! Pour 4 tartelettes : - 1 rouleau de pâte sablée - Environ 20 à 25 petites fraises - 25 cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 20 g de farine - 10 g de maïzena - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille de Madagascar (Fleur des tropiques) - 1 pincée de sel - 1 cs de sirop à la vanille de Madagascar (Thiercelin) - sucre - eau Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Duo de Mousses Chocolat-Fraise

Voici une nouvelle recette pour utiliser des blancs d'oeufs. Un petit déssert léger, aérien et surtout rapide. Deux mousses superposées et décorées de copeaux de chocolat et d'une demi-fraise... J'aurais pu agrémenter les mousses d'épices ou d'herbes fraiches et leur ajouter du croquant mais ce soir là je n'avais pas trop de temps. Ceci dit, il me reste encore des blancs d'oeufs à utiliser, pour peut-être améliorer ce déssert très très vite. Pour 3 personnes : Pour la mousse au chocolat légère - 50g de chocolat patissier - 1 cs... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Fraisier...aromatisé au Rhum et à la Vanille

Voici le gâteau que j'ai réalisé hier pour le déjeuner familial de Pâques d'aujourd'hui : mon premier fraisier ! C'est la première fois que je m'embarquais dans un gâteau un peu complexe (dumoins pour moi), et je suis fière du résultat car on m'a fait de beaux compliments sur l'aspect du gâteau ainsi que sur sa texture et son goût. Un fraisier digne d'un pâtissier ! Au lieu de Kirsch comme dans la recette traditionnelle, j'ai utilisé du rhum et j'ai parfumé ma génoise et ma crème patissière de vanille. Pour 10 à 12 personnes : ... [Lire la suite]
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