24 février 2017

Tarte aux Fruits sur Palet Breton

Un beau et surtout délicieux gâteau pour fêter les anniversaires de p'tit loulou et myself. C'est décidé, je referai le même en mai avec des fraises pour les 8 ans du grand loulou !     TEMPS DE PRÉPARATION : 1 heure TEMPS DE REPOS  : 2 heures TEMPS DE CUISSON  : 20 minutes   INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES : Pour le palet breton géant : 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 200 g de farine 2 pincée de fleur de sel 10 g de levure Pour la crème pâtissière : 33 cl de... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Linzer Torte - Tarte de Linz

Cette tarte est une recette autrichienne à base de confiture de fruits rouges avec un tressage dessus. La pâte est faite avec des amandes ou des noisettes (j'ai mis des amandes), et de la cannelle. J'ai suivi la recette trouvée dans le dernier magazine Pâtisserie (n°7). C'est sucré ! Mais c'est bon !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE REPOS : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS : 90 g de beurre mou 90 g de sucre 180 g de farine 40 g d'amandes hachées 1 cc de... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Tarte Citron Coco et Framboises

Que dire de ce gâteau ci ce n'est ce que j'en ai entendu : "C'est une tuerie", "On en a eu les papilles retournées". En bref, il est hyper bon quoi. C'est la première fois que j'utilisais de la faisselle, c'est pas terrible à goûter comme ça mais dans ma crème citron coco c'était parfait !     Pour 6 personnes : 1 pâte brisée pur beurre 250 g de framboise (ou plus) 2 citrons bio 2 oeufs + 1 jaune 200 g de faisselle égouttée 20 g de beurre fondu 150 g de sucre 40 g de noix de coco râpée sucre glace   ... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Financiers Pistache-Framboise

Il me reste encore de la pâte de pistache que j'avais utilisé l'autre jour pour mes cookies à la pistache. Cette fois j'ai testé l'association pistache-framboise. J'ai vu un peu partout que ces 2 saveurs se mariaient bien et j'ai donc voulu en avoir le coeur net en faisant des financiers. J'ai pris la recette de base de Pierre Hermé avec son financier au citron vert que j'avais déjà fait une fois et qui était tip top. Verdict : je confirme que la pistache et la framboise vont super bien ensemble, et ces petits financiers sont un pur... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Salade au Chèvre chaud, Lardons, Croutons, Oeuf mollet, Vinaigrette à la Framboise et Moutarde

Ce mois de juillet "tropical" ne donne pas envie de passer trop de temps en cuisine. Du coup c'est parti pour une série de salades dont voici la première. Tout le monde connaît le classique chèvre chaud et sa salade frisée accompagné de lardons. La mienne est faite avec de la batavia car j'aime bien son côté croquant, et du chèvre frais saupoudré d'herbes de provence au lieu des crottins de chèvre classiques.     Pour 3 personnes : - 1/2 batavia - 100 g de dés de lardons fumés - 100 g de bûche de chèvre frais coupé... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Gratin de Framboises

Voici une recette que je n'ai pas réalisé. On me l'a présentée comme un clafoutis aux framboises mais à mon avis c'était plutôt une sorte de gratin de framboises car je pense qu'il n'y avait pas de farine vu la consistance. Donc aujourd'hui pour commenter ma photo, je vous propose la recette du blog Les gourmandises de Sylvie, un gratin de framboises au mascarpone, qui à mon avis se rapproche de ce que j'ai mangé.   Pour 4 ramequins : - 300 g de framboises - 250 g de mascarpone - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de lait - 3 cs... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Mini Cheesecake & Coulis de Framboise

Voici un petit ratage visuel mais une réussite gustative ! Ce cheesecake au coulis de framboise m'a été inspiré par SucredOrge pour le coeur de framboise (sauf que je n'ai pas réussi à obtenir cet effet...) et ma base de cheesecake vient d'un numéro de Cuisine Actuelle. Je ne sais pas ce qui s'est passé, ni ce que j'ai râté mais mes cheesecakes ressemblaient plus à des soufflés à leur sortie du four... Mais malgré ça, ils étaient super bons.     Pour 4 mini cheesecakes : - 150g de Philadelphia - 75g de crème fraîche -... [Lire la suite]
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