23 juin 2012

Gratin Dauphinois

Rien d'innovant avec ce gratin, juste l'envie de partager ma recette. Elle vient du livre "Recettes faciles" de Françoise Bernard. Pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre - 30 g de beurre - 50 g de gruyère râpé - 50 cl de lait - 1 oeuf - 1 gousse d'ail - sel et poivre Mettre le lait à bouillir et préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre, et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée. Enduire le plat de beurre. Etaler les pommes de terre... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Mignardises au Chorizo, Amande et Basilic

Pour l'apéro, voici de petites mignardises salées pour utiliser des blancs d'oeufs restants, et réalisées dans mon moule offert par Silikomart.  Pour environ 16 mignardises : - 2 blancs d'oeufs - 25 g de farine - 25 g de poudre d'amandes - 25 g d'emmental - 4 cs d'huile d'olive - 3 cm de chorizo haché - 6 feuilles de basilic hachées - sel poivre. Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine, la poudre d'amandes et l'emmental à l'aide d'une spatule. Ajouter l'huile d'olive. Battre les blancs d'oeufs de façon à... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Escalope de Poulet Panée et Farcie au Cheedar et Epices Meat Lovers

 Voici une petite recette gourmande...qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands. Pour 2 personnes : - 2 escalopes de poulet - 2 grandes biscottes - 1 oeuf - Epices Meat Lovers de Thiercelin - 2 tranches de cheedar fondu - sel, poivre - 1 cs d'huile - 1 noisette de beurre Ouvrir les escalopes ou les inciser. Poser une tranche de cheedar coupée en 2 morceaux sur la longueur, saupoudrer d'épices Meat Lovers, puis refermer les escalopes. Battre l'oeuf avec du sel et du poivre dans une assiette. Mixer les biscottes... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Les Lasagnes de Nelly

Ces lasagnes sont une de mes recettes "fétiches", vous savez, le genre de recette à classer dans les recettes "traditionnelles", que vous faites les yeux fermés, qui plait à tout le monde, celle que vos amis ou votre famille aimeraient pouvoir refaire chez eux, celle que vos petits-enfants vous demanderont tout le temps lorsque vous serez devenue mamie et qu'ils referont en repensant à vous lorsque vous ne serez plus là... Pour 6 à 8 personnes : - 500 g de chair à saucisses nature - 9 feuilles de lasagnes - 3 belles tomates... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Conchiglioni farcis #2 au Philadelphia, Saumon fumé, Courgettes et Aneth

La folie des conchiglioni continue ! J'adore ce genre de plat que l'on peut garnir selon nos envies. Voici donc pour finir mon sachet de conchigioni bio, ces petits coquillages de pâtes farcis aujourd'hui au saumon, à l'aneth, au citron, à la courgette et au fromage frais Philadelphia... Trop trop bon !! Je vous conseille d'essayer. Pour 2 personnes : - 14 conchiglioni bio - 3 tranches de saumon fumé - 3 cs de courgette coupée en brunoise - environ 80 g de Philadelphia nature - 4 cs de crème fraîche - 3 brins d'aneth - 1 cs... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Conchiglioni farcis #1 au Chèvre frais, Coppa, Poivrons tricolores et Basilic

Cela faisait un petit moment que je voulais tester ce genre de pâtes. Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage et qu'il faut farcir. Pour se les procurer, il faut aller dans les épiceries fines ou alors comme moi chez Biocoop tout simplement. Pour la farce j'ai opté pour une petite crème de chèvre à la coppa, aux poivrons et au basilic. Cette recette est à refaire, car comme l'a dit Monsieur : "C'est un délice !". Pour 2 personnes : - 14 conchiglioni bio - 100 g de chèvre frais - 3 à 4 cs de crème fraiche... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Quenelle de Chèvre Frais sur Poivrons Tricolores et Magret fumé

Lors de mes dernières vacances, j'ai déjeuné dans un restaurant à Saint Martin de Ré dans lequel j'ai dégusté une entrée intitulée "Panna Cotta de chèvre frais, poivrons et magret fumé". Aujourd'hui je vous propose ma version de cette entrée, et j'ose vous dire (mes chevilles enflent un peu...) que ma recette est bien meilleure ! J'ai ajouté quelques gouttes de miel autour de l'assiette car le miel se marie très bien avec le chèvre et le magret. J'ai aussi réalisé cette même recette en verrines apéritive avec les poivrons froids :... [Lire la suite]
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31 mai 2012

Mini Tartelettes au Thon et Tomates Cerises

Voici des mini-tartelettes qui ont eu beaucoup de succès. Simple à réaliser, rapide à cuire, et on peut mettre ce qu'on veut dedans, les mini-tartelettes sont une valeur sûres pour vos apéros ! Pour 40 mini-tartelettes : - 2 pâtes feuilletées - 1 boîte de thon au naturel - une quinzaine de tomates cerises - moutarde - emmental râpé - huile d'olive fruité noir Castelas - sel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Découper des ronds de la taille de vos empreintes de moule à petits fours dans les pâtes à tarte, et garnir les... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Cake Gorgonzola, Pomme et Noix

Les cakes salés sont toujours les bienvenus lors des apéritifs dinatoires. Ce que j'aime c'est qu'on peut varier les recettes à l'infini tout comme pour les tartes salées. Je vous propose l'association gorgonzola, pomme et noix pour ce cake. - 150 g de farine - 3 oeufs - 50 g de cerneaux de noix - 1 pomme granny - 150 g de gorgonzola (ou même 200 g car je trouve que le gorgonzola n'était pas assez présent) - 60 g de gruyère râpé - 10 cl d'huile de noix - 10 cl de lait - 1 sachet de levure - sel, poivre Préchauffer le four... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Makis de Concombre au Chèvre Frais et Basilic

De petites bouchées fraîches au concombre, chèvre, basilic et baies roses... Je ne précise pas de quantité dans la recette car le dosage se fait selon les goûts. On peut aussi rajouter éventuellement du saumon fumé en petits dés ou une crevette à l'intérieur des rouleaux de concombre. - 1 concombre - Chèvre frais - Crème fraiche épaisse - Baies roses - Poivre du moulin - Basilic Eplucher le concombre. Le couper en 3 tronçons. Couper des lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver dans un plat et... [Lire la suite]
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