17 mai 2012

Flan d'Asperges au Parmesan et à la Ciboulette

Voici la recette des flans d'asperges qui ont accompagné mes blancs de poulet mijotés à la citronnelle et à la cannelle. Recette tirée du magazine Gala Gourmand de Mars-Avril 2012. Un petit flan fondant et délicieusement parfumé. Pour 3 personnes : - 300g d'asperges vertes - 2 oeufs - 30g de parmesan râpé - 15cl de crème fraiche - beurre pour les ramequins - ciboulette (1/4 de bouquet) - 1 pincée de noix de muscade - 2 cc de maïzena - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Laver les asperges, couper leur base, éplucher... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Tarte Pissaladière aux Tomates et à la Mozzarella

Voici la recette de la tarte pissaladière aux tomates de Cyril Lignac (Livre Cuisine Attitude), que j'ai modifiée un peu dans la quantité des ingrédients et à laquelle j'ai ajouté de la mozzarella. Un délice ! La pissaladière est une recette niçoise à base d'oignons confits, anchois et olives noires. Avec les tomates et la mozzarella, on voyage encore plus dans le Sud de la France. Pour 4 personnes : - 2 oignons - 10 olives noires dénoyautées - 8 filets d'anchois à l'huile - 2 cs d'huile d'olive pour la cuisson des oignons - 1... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Tarte Thon, Tomates, Chorizo, Chèvre frais

Une petite tarte d'été associant le thon et le chorizo, ça vous dit ? Ici, encore une fois, on m'a félicité, car c'était bien bon !! J'ai utilisé pour la première fois ma tourtière à fond amovible offerte par Déco & Saveurs, et j'en ai été très satisfaite : ultra pratique et vraiment anti-adhésive, je vous la recommande si vous en chercher une. Pour 2 à 4 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée - 1 boîte de thon à l'huile - 3 tomates - 1/4 de poivron vert - 12 lamelles de chorizo - 100g de chèvre frais - 2 cs de crème... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Lasagnes saumon, poireaux et chèvre frais

De bonnes lasagnes onctueuses au saumon fumé avec du chèvre frais et des poireaux relevés avec du paprika et une échalote. C'était un plat pour 4, on l'a mangé à 2 et demi, tellement la recette était gourmande ! Pour 4 personnes : - 4 poireaux - 4 belles tranches de saumon fumé - 9 feuilles de lasagnes - 1 échalote - 2 buchettes de chèvre frais nature (Soignon) - beurre - huile d'olive - paprika - émmental râpé - sauce béchamel (toute prête pour moi) - thym Laver les poireaux, couper le vert foncé, les couper en 2 dans... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Croque-Monsieur comme en brasserie !

Quel est le secret pour réussir un croque-monsieur à la fois croustillant et fondant, avec une petite sauce crèmeuse sur le dessus comme ceux que l'on peut manger dans les brasseries ? Je pense l'avoir trouver : de l'emmental râpé imprégné de lait, tout simplement ! Pour 2 croque-monsieurs : - 4 maxi tranches de pain de mie - 2 belles tranches de jambon blanc - 8 tranches d'émmental (le vrai ou les toastinnettes spécial croque-monsieur) - 2 tomates (c'est ma petite variante ;) ) - beurre - sel, poivre - 25 cl de lait - 2... [Lire la suite]
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09 février 2012

Velouté de brocolis, lard fumé grillé, tuile au parmesan

Un bon petit velouté de légumes par ce froid polaire, ça fait du bien.   Pour 3 personnes : - 1 brocoli - 1 grosse pomme de terre - 2 oignons blancs avec leur tige - 1 cube de volaille - 125 cl d'eau - crème liquide 10 cl - parmesan - tranches fines de lard fumé Faire revenir 5 min dans du beurre dans une marmite, les oignons émincés et leur tige. Ajouter le brocoli coupé en bouquet, et la pomme de terre épluchée et lavée coupée en morceaux. Verser l'eau, ajouter le bouillon et faire cuire à petit bouillon, durant... [Lire la suite]
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09 février 2012

Pâtes au poulet, chorizo, tomates confites, poivrons marinés, sauce gorgonzola

Une petite recette improvisée et qui a bien plue. Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 gousse d'ail - Quelques tomates confites en bocal - Quelques poivrons marinés en bocal - Chorizo (1/4 coupé en dés) - crème liquide (environ 20 cl) - gorgonzola (un bon morceau) - pâtes Couper le poulet en morceaux. Dans un wok, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Ajouter le chorizo coupé en dés, l'ail, les tomates confites coupées en 2, les poivrons coupés en lamelles. Faire cuire les pâtes.... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Röstis de pommes de terre, Ricotta, Saumon fumée

Encore une recette tirée de mon livre LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE FACILE 900 RECETTES. Recette facile, simple et très bonne. Pour 2 personnes : - 2 tranches de saumon fumé - 1/2 boîte de Ricotta (125 g) - 5 pommes de terre - 2 petits oignons verts - 1/2 botte de ciboulette - jus de citron - sel, poivre Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper dans un saladier avec une râpe à gros trous. Presser les pommes de terre râpées avec les mains pour enlever le maximum d'eau. Ajouter les oignons verts émincés... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Tartiflette

2 petites photos de la tartiflette qu'on a mangé en une seule fois à 2 lundi... La recette est ici.  
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10 novembre 2011

Bruschetta chèvre-chorizo

J'adore ces petites tartines de pain grillées, qu'on agrémente avec des légumes, du fromage et de la charcuterie.... La recette est similaire à celle de mes tartines chorizo-chèvre-basilic A servir avec une salade de roquette.
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