23 juin 2008

Quiche au Chèvre et Lardons

Il fallait manger les lardons ce soir because date de péremption arrivée, donc j'ai fait une quiche. Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée- 4 oeufs- 35 cl de crème fraîche- 200 g de lardons- 1 oignon- emmental râpé- chèvre frais- ciboulette fraîche- noix de muscade- sel et poivre Dérouler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.Préchauffer le four à 180°C.Faire revenir les lardons et l'oignon émincé.Disposer sur le fond de tarte, un peu d'emmental, les lardons et oignons et des morceaux de... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Omelette

La recette de cette omelette est ICI. Ce soir, je l'ai faite plus légère (si j'ose dire) : 4 oeufs, 1/4 de poivron vert, 1 seule tomate, 1/2 oignon, 1 seule gousse d'ail, pas de pomme de terre rissolées.
26 mai 2008

Friands aux Lardons et Champignons

Pour mon chéri qui est convalescent depuis 1 semaine suite à une opération chirurgicale, je lui prépare ce dont il a envie (rougail saucisses, tagliatelles au saumon etc...), et cela va durer encore quelques temps. Ce soir il avait envie d'un friand avec de la béchamel, des lardons et des champignons. Pour 1 personne : - 1/2 pâte feuilletée- 100 g de lardons - 3 champignons frais émincés- 1/2 petit oignon- emmental râpé- Sauce béchamel toute prête Elle et Vire- beurre- poivre- 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Salade de Chèvre Chaud et Ses Petits Lardons Poêlés

C'est une salade simplissime, certes, mais qu'on apprécie toujours. J'ai mis dans chaque assiette : des feuilles de chêne, 1/2 tomate en quartiers, des lardons allumettes poêlés au préalable, 3 toasts de chèvre frais (coupés dans une baguette et passer sous le grill du four quelques minutes avec un peu d'herbes de provence), un oeuf poché, de la ciboulette et une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de framboise...
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21 avril 2008

Feuilletés au Thon à la Provençale

Il me restait 2 rocamadours de ce week end, j'ai regardé ce que j'avais dans les placards et dans le frigo et j'ai concocté ces feuilletés qui nous ont suffit pour le dîner de ce soir. Pour 2 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 boîte de thon à l'huile- 1/2 poivron rouge- 1 tomate- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 4 filets d'anchois à l'huile- 2 rocamadours (ou 2 petits chèvres)- herbes de provence- piment d'espelette en poudre- 1 peu d'emmental râpé- huile d'olive - 1 jaune d'oeuf- sel, poivre Préchauffer le four à... [Lire la suite]
20 avril 2008

Verrines de Gambas et St Moret

J'adore les verrines, ça surprend toujours les invités par la présentation et les associations de saveurs... Pour 4 personnes : - 20 gambas cuites décortiquées- 200 g de St Moret- coriandre fraîche- menthe fraîche- 1 citron vert- 2 cuil. à soupe de sauce soja- baies roses- poivre 5 baies Ecraser 175 g de St Moret avec une fourchette dans un petit saladier en ajoutant le soja, 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et du poivre.Hacher la coriandre et la menthe.Garnir 4 verres avec une belle cuillerée de sauce au St Moret,... [Lire la suite]
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20 avril 2008

Rocamadour sur Pain d'Epice Toasté

On avait découvert cette façon de présenter le Rocamadour dans un restaurant qui s'appelait les Eygalières. Ca plait toujours à la fin du repas ce mélange sucré-salé. Pour 4 personnes : - 4 tranches de pain d'épice- 4 Rocamadours- Miel liquide- salade de roquette- vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre) Sortir du frigo les rocamadours 1/2 h avant. Toaster les tranches de pain d'épice au grille-pain. Disposer 1 rocamadour sur chaque tranche. Poser le tout dans 4 assiettes avec une salade de roquette... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Salade Parmesane

Dans la série des salades, voici celle que j'appelerai la parmesane... Pour 2 personnes : - 3 tranches de jambon de Parme- 2 oeufs durs- 4 coeurs d'artichaut (en conserve)- 2 pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles- Parmesan (en copeaux)- 1 tomate- Basilic frais ciselé- Salade de jeunes pousses- Vinaigre de vin- Huile d'olive- Poivre 5 baies Disposer tous les ingrédients comme bon vous semble dans les assiettes, assaisoner avec une cuil. à soupe de vinaigre et 1 cuil. à soupe d'huile et poivrer... [Lire la suite]
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22 mars 2008

Rocamadour en Chemise

Le Rocamadour tire son nom de la commune de Rocamadour, c'est une belle région où la gastronomie vaut le détour.   Pour 2 personnes : - 2 Rocamadour- 2 feuilles de brick- miel- poivre 5 baies- salade (jeunes pousses ou feuilles de chêne)- huile d'olive et vinaigre balsamique Préchauffer le four à 160°C. Mettre le Rocamadour au centre de la feuille de brick, avec un peu de miel et de poivre par dessus. Fermer comme une aumonière avec un cure-dent pour maintenir le tout. Passer au four 5 minutes juste le temps que la feuille... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Omelette Maison

Voici enfin pour Mickaël, la recette de mes fameuses omelettes !   Pour 2 personnes :- 5 oeufs (ou 4, car ce soir avec 5 ça faisait beaucoup !)- 1 petit poivron vert- 2 petites tomates- 1 oignon (ou 2 échalottes, je préfère avec l'échalotte)- 2 gousse d'ail- 1 tranche de jambon- des pommes de terre rissolées (je ne sais pas la quantité...pas trop...)- emmental râpé- ciboulette fraiche- huile, beurre- sel, poivre- piment (ce soir j'ai mis du piment antillais ) Voici la recette illustrée : Faire chauffer du beurre et de... [Lire la suite]
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