21 mars 2016

Joues de Porc à l'Orange et au Romarin

L'autre jour j'ai trouvé des joues de porc dans mon Leclerc. Cette pièce du porc est bon marché, maigre et délicieuse car fondante après une longue cuisson douce. Cette partie du porc est considérée comme un abat car il provient de la tête du porc, mais c'est pourtant un muscle et non pas un organe. Et dieu sait que j'ai horreur des abats, et que jamais vous n'en trouverez sur mon blog. J'en avais mangé une seule fois auparavant dans un colombo. J'ai laissé le soin à mon mari de préparer cette viande en lui donnant juste pour... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Saumon laqué au Miel et au Soja, Salade à l'huile de Sésame

Dans cette recette le saumon est cuit sous le grill du four uniquement pendant 10 minutes. Cette méthode de cuisson est une réussite car le saumon n'est pas sec, au contraire il est fondant tout en étant cuit à point. La marinade je pense y est pour quelque chose dans le fait que le saumon ne se déssèche pas. Bref, une recette hyper rapide et assez légère car en accompagnement j'ai servi uniquement une petite salade de roquette et graines germées agrémentée de cébettes ciselées avec une vinaigrette sésame, citron vert, soja. On a... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Tarte fine à la Courgette, Chèvre, Magret de Canard, Thym et Miel

Une nouvelle tarte salée qui à ma grande surprise a plu à mon chéri et mon loulou ! A ma grande surprise car pas facile d'habitude de faire manger des courgettes au loulou, et du sucré-salé au chéri ! Comme quoi il suffit d'un peu de fantaisie ou d'artifice pour faire manger de tout à tout le monde !     INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES 1 pâte feuilletée 100 g de chèvre frais 90 g de magret de canard fumé 1 courgette 1/4 d'oignon rouge Thym 1 cs de miel 4 cs de crème liquide Huile... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Poulet aux Germes de Soja et Sésame

Pour changer du cari poulet ou du colombo de poulet, j'ai eu envie de faire une recette plutôt asiatique que créole avec mes pilons de poulet. J'ai bien fait car ça a plu et même à mon loulou de 4 ans ! Je ne pensais pas qu'il aimerait ce petit goût subtil de sésame, soja et gingembre, et pourtant si !     Pour 2 ou 4 personnes : 4 pilons de poulet 300 g de germes de soja frais 10 cl de sauce soja Kikkoman 10 cl d'eau 3 cc de sucre 2 cc de miel 1 cc d'huile de sésame 2 cs de vinaigre de riz 1 cc de crème de... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Cookies Nougatine-Chocolat

Des cookies croquants à l'extérieur et moelleux dedans. Le chocolat moelleux, la nougatine croquante et la touche de miel vous raviront les papilles ! Très bons pour le goûter ou le petit déjeuner. A petite dose par contre car pour la ligne c'est pas le top avec tout ce beurre !!   Pour environ 15 cookies : 250 g de farine 50 g de cassonade 50 g de sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 1/2 cc de bicarbonate de soude 1 oeuf 125 g de beurre 2 cc de miel 50 g de pépites de chocolat 20 g de... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Tatin de Courgettes à la Fêta et au Romarin

C'est en me baladant sur le blog de LadyMilonguera (Un Siphon fon fon...), que je suis tombée sur sa recette de tatin de courgettes fêta et romarin qu'elle avait découverte sur le blog de Aud'à la cuisine. Quand j'ai vu ce tatin, moi qui depuis peu essaie de cuisiner les courgettes autrement qu'en ratatouille, elle m'a plu tout de suite, et elle a fini dans "mes recettes à faire". Le résultat est délicieux, sauf que pour moi les courgettes ont un peu cramé sur les contours (pour la photo j'ai du en enlever une partie), peut-être parce... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Brick de Chèvre et Miel & Salade au Magret Fumé

Cette petite salade avec ses samoussas au chèvre est plutôt rapide à préparer et très simple. Elle fait un bon petit repas pour les soirs où on n'a pas trop envie de cuisiner et de salir des casseroles. Les bricks de chèvre, eux, peuvent être refaits pour l'apéro en version plus petite.   Pour2 personnes : - 4 feuilles de brick - 4 crottins de chèvre frais - 16 lamelles de magret fumé - 1/2 pomme granny smith - 8 noix - 1 sachet de jeunes pousses ou mesclun - Miel - Thym - 1 cs de vinaigre balsamique - 2 cs d'huile... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Tarte feuilletée au melon et chèvre frais aux amandes et romarin

Suite à la fête de famille que nous avions fait pour les 4 ans de mon ptit loup, il nous est resté 3 melons "sur le dos" car mon cher et tendre avait prévu 8 melons pour 16 personnes soit 1 demi melon chacun, alors qu'un quart suffisait largement en entrée... Bref, bien sur il ne faut pas jeter la nourriture mais personnellement j'aime pas manger plusieurs jours de suite la même chose, et à part le tradi melon-jambon de parme, je n'avais jamais essayé de manger le melon autrement. Donc me voilà partie à la recherche d'une recette à... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Sarcives

Alors ça c'est super bon. Une petite viande de porc marinée dans une sauce légèrement sucrée salée aromatisée à l'anis, puis grillée au four. Ca donne envie de les manger avec les doigts comme des friandises. D'ailleurs c'est un peu considéré comme des friandises à la Réunion les sarcives. Ca se mange à l'apéro coupé en petit morceaux. Moi je les ai servies ce soir là acoompagnées de nouilles chinoises sautées avec des lamelles de poivrons, et un rougail tomates. Pour 2 personnes : - 2 côte de porc dans l'échine - 1 cs de miel -... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Tartelette fine aux Pommes, Magret fumé et Rocamadour

Cette petite entrée aux saveurs du Sud-Ouest, me rappelle mes 2 séjours dans ce coin de la France où les canards et les oies remplacent les vaches dans le paysage. On avait été dans le Lot, à Cremps, en 2005, au gîte Chez Izandre et en Dordogne, à Sarlat, en 2008, je vous en avais parlé ici à l'époque. Ces deux petits voyages avaient eu lieu tous les deux à l'occasion de notre anniversaire le 5 mai (anniv de rencontre et de mariage, je précise pour les petites têtes, car on n'est pas né à la même date). Déjà de ce temps là, j'avais... [Lire la suite]

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