23 février 2017

Gâteau fondant Citron et Noisette

Un gâteau qui a fait fureur auprès de tous les invités ! Inspiré de mon gâteau fondant aux amandes et fleur d'oranger, celui-ci est presque meilleur !     TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 40 minutes TEMPS DE REPOS : 3 heures minimum   INGRÉDIENTS POUR UN MOULE CARRÉ : 180 g de beurre mou 3 oeufs 180 g de sucre + 4 cs 125 g de farine 5 g de levure 75 g de poudre de noisette 1 citron 1 cs de miel   Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, mélanger le beurre et le... [Lire la suite]
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29 août 2015

Crumble de Quetsches aux éclats de Noisettes rouges

Avoir un beau-papa qui a un potager et des arbres fruitiers c'est le top ! Par contre parfois il donne trop ! Donc il faut trouver des solutions pour ne pas gâcher ses récoltes. Par exemple avec ses quetsches, j'ai improvisé un crumble en y ajoutant des noisettes rouges de mon jardin qui elles aussi sont en grande quantité cette année ! Une tuerie ce crumble !!!!     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 45 minutes environ   INGREDIENTS 30 quetsches pas trop grosses (je n'ai pas pesé) 150 g... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Gâteau Moelleux au Caramel et à la Noisette

J'adore réfléchir à ce que je peux faire avec des blancs d'oeufs qui me restent après avoir fait (par exemple) des crèmes brûlées. Cette fois-ci j'en avais 5, je les ai utilisés pour faire un gâteau qui au final est ULTRA BON ! Moelleux, parfumé, savoureux, pas sec du tout. Un pur délice !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 45 minutes INGREDIENTS 5 blancs d'oeufs 100 g de farine 115 g de poudre de noisettes 1 cc de levure 125 g de beurre 125 g de sucre glace 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Biscuits aux Noisettes

On reprend les bonnes habitudes avec les douceurs du mercredi, même si dorénavant le mercredi n'est plus complètement le jour des enfants :-( C'est encore la saison des noisettes, c'est confirmé par mes 2 noisetiers, alors voici des biscuits aux noisettes, faciles à faire et délicieux avec le thé ou juste pour grignoter. Ca a beaucoup plus à mon gros mangeur de "tateaux" de 19 mois. Pour d'autres recettes avec de la noisette, suivez ce lien.     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 5 minutes par... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Tarte aux pommes à la crème de Noisette

La tarte aux pommes est je crois le premier gâteau que j'ai "appris" à faire quand j'étais petite. Une pâte à tarte toute prête, quelques pommes poêlées dans du beurre et du sucre et hop on met dans la tarte et on rajoute un peu de beurre et/ou de sucre vanillé et on met à cuire en surveillant. Ca c'était ma première version. Et puis j'ai aimé ajouter un peu d'alcool, un peu de crème façon tarte normande. Et aujourd'hui, pour changer de la crème à la poudre d'amandes, je l'ai faite avec de la poudre de noisettes, et c'était extra bon,... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Tartelette aux Fraises et à la Ricotta

Je n'ai pas encore de fraises dans mon jardin mais juste les fleurs qui commencent à fâner. Par contre les gariguettes produites en France sont pourtant bien de sorties sur les étals des marchés et des supermarchés. Tiens on dit pas un étal, des étaux ? Bref, j'ai trouvé cette divine recette dans le dernier magazine Pâtisserie (n°5, Printemps 2014). Quand je l'ai vue, j'ai su que j'allais la faire car j'avais envie de toutes ces fraises qui sentaient super bon et les crèmes à la ricotta sont si bonnes et moins grasses que les crèmes... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Sablés à la Noisette et Clémentine

En ce moment sur les blogs c'est la folie des Bredele, ces petits gâteaux alsaciens confectionnés exprès pour les fêtes de fin d'année. On voit des pains d'épices, des gâteaux à la cannelle, des sablés de tout genre... Du coup c'est l'occasion pour moi aussi de faire mes Bredele, même si ça n'en est pas ! Et par la même occasion j'ai pu donner cette recette à ma copine Amélie qui devait faire un atelier cuisine à la crèche de nos enfants. J'espère qu'ils auront aimé car nous on a adoré mes petits gâteaux !  Et l'association... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Financiers Noisette-Yuzu

Je crois que ça faisait un moment que je n'avais pas fait de gâteau. C'est résolu avec ces délicieux financiers parfumés par la noisette et le yuzu. Source : Pierre Hermé pour la base      Temps de prépation : 10 minutes Temps de cuisson : 17 minutes INGREDIENTS POUR 6 OU 12 FINANCIERS (selon les moules) : 115 g de beurre 20 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 50 g de farine 60 g de poudre d'amande 3 blancs d'oeufs 2 cc de zestes de yuzu séchés (Terre Exotique)  ... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Pastilla aux Pommes et Fruits secs

Voici un petit déssert aux saveurs et senteurs orientales. Sucré comme il faut, moelleux et croquant, un délice pour les papilles ! Mon chéri a choisi de la déguster avec du caramel au beurre salé... Il pensait aussi qu'avec une boule de glace à la vanille ça serait encore meilleur. A vous de choisir !     INGREDIENTS POUR 6-8 PERSONNES 8 feuilles de brick 5 pommes (Reine des Rainettes) 150 g de beurre (Demi-sel je précise, même si je n'utilise que ça) 100 g de sucre 25 g de noisettes concassées ... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Sablés Noisette-Chocolat

Pour ne pas perdre 2 jaunes d'oeufs, voici des petits sablés improvisés. Je n'avais pas plus de poudre de noisettes et c'est dommage car avec 125 g les sablés auraient eu plus le goût de noisette. Mais cela dit, ils sont très bons quand même. Bien croustillants comme il faut.   Pour 18 sablés : 150 g de farine 90 g de poudre de noisettes 50 g de sucre 70 g de chocolat 1 sachet de sucre vanillé 75 g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 2 cs de lait   Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la poudre de... [Lire la suite]
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