Ma "collection" de papillotes !

07 mars 2016

Papillote de Merlan, Moutarde au piment d'Espelette, Estragon

Une nouvelle papillote de poisson comme j'aime faire souvent le soir. C'est tellement rapide à préparer et à cuire et tellement sain avec ce mode de cuisson que je ne me lasse pas de varier les saveurs à chaque nouvelle recette ! Celle-ci était assez moutardée et épicée car j'ai rajouté du piment d'Espelette alors que la moutarde en contenait déjà... Donc mieux vaut peut-être éviter si votre palais est sensible aux épices.     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 15 minutes   INGREDIENTS POUR 2... [Lire la suite]
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01 février 2016

Papillote de Lieu noir, courgette et curry

Une nouvelle petite papillote qu'on peut faire avec n'importe quel poisson. En l'occurence j'avais du lieu au frigo, mais avec du saumon ou du cabillaud ça aurait été très bien voir même mieux. Ok pour la photo on repassera, c'est pour ça que je l'ai mise en taille plutôt petite... Je l'ai prise à la va vite, avec le flash, mais même si ça n'a pas l'air appétissant, je vous assure que c'était délicieux !   TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de lieu noir 1... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

Saumon en papillote, Fondue de poireau, Crème de soja au curry et aneth

Une nouvelle papillote qui rend le saumon fondant et succulent avec cette crème parfumée et ce lit de poireaux.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 oignon 2 blancs de poireaux 1 filet d'huile Sel et poivre du moulin 2 pavés de saumon 4 cs de crème de soja 1 cc de curry Aneth fraîche   Préchauffer le four à 200°C. Peler et ciseler l'oignon. Laver et émincer les blancs de poireaux. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Papillote de Cabillaud, Fenouil, Curry et Piment végétarien

Une nouvelle papillote qui vient s'ajouter à ma série. Toute simple et rapide à faire, elle est aussi très parfumée avec le piment végétarien (piment qui ne pique pas mais qui sent divinement bon et apporte un goût exotique).     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de cabillaud 10 tomates cerises 1 petit fenouil 1 cc de curry quelques graines de coriandre quelques baies roses 1/2 piment végétarien 1/2 citron Sel et poivre du moulin 2... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Papillote de Merlan façon provençale

Une nouvelle papillote de poisson très parfumée et vraiment délicieuse pour ceux qui aiment les saveurs du sud ! C'est bon, c'est rapide, que demander de plus ?     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 250 g de filets de merlan 1 échalote 1 gousse d'ail 3 tomates séchées 8 olives noires 1/4 de poivron rouge 8 tomates cerises Le jus d'1/2 citron Herbes de Provence Sel Piment d'Espelette Huile d'olive   Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Papillotes de Merlan au Curry

Comme j'ai déjà du le dire plusieurs fois, j'adore le poisson en papillote car c'est simple et rapide à préparer, et surtout on peut inventer de nouvelles recettes avec de nouvelles saveurs à chaque fois. Essayer celle-ci, elle est pleine de saveurs. Attention au piment pour ceux qui n'aiment pas trop !!      TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de filets de merlan 3 cs de crème liquide 1 cc de pâte de curry doux 1 citron vert... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Papillote de poulet au Basilic, façon Thaï

Chez moi on adore faire des papillotes de poisson et je n'avais jamais pensé à faire autre chose en papillote alors que ce mode de cuisson convient à beaucoup d'aliments. Ca marche pour le poulet par exemple, la preuve avec cette recette. Par contre il faut prévoir assez de liquide pour avoir un bon jus afin que la viande ne soit pas trop sèche. Inspiration : Papillotes, ed. Marabout Chef     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE REPOS : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Papillote de Saumon express

Moi et les papillotes ça n'arrête pas ! J'étais très contente de trouver cette recette sur le blog de Dr Chocolatine, La Médecine passe par le cuisine, dans le cadre de ma participation à Une Escapade en Cuisine. C'est quoi ? C'est un jeu qui se déroule tous les mois. Le principe est de découvrir un blog et de réaliser une de ses recettes correspondant au thème du mois. Ce mois-ci c'était "Poisson d'Avril" d'où ma satisfaction. Et du coup c'est Gabie du blog Q-Ezine qui a fait une de mes recettes à base de poisson ou fruits de mer.... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Papillote de Cabillaud façon Provençale ~Pesto, Tomates Cerises, Olives noires et Fenouil~

1er avril, je vous propose une recette de poisson, c'est pas très original certes, mais attention cette nouvelle papillote est une tuerie ! Ne passez pas à côté ! Elle sent vraiment bon le Sud de la France quand on la sort du four. Et quand on la déguste on s'y croirait, il manque juste le soleil, la chaleur, le mistral et les cigales !      TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 4 filets de cabillaud (250 g) 6 olives noires 10 tomates... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Papillote de Cabillaud au Fenouil et aux Agrumes

Je crois que c'est la 3ème papillote de poisson que je fais en 1 mois ! C'est tellement bon et sain le poisson cuit de cette façon avec des épices et des petits légumes que je ne me lasse pas de varier les recettes. Celle-ci a bien plu à mon chéri comme les autres d'ailleurs. Il faut que je pense à de nouvelles recettes avec les légumes de saison maintenant !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de cabillaud 1/2 fenouil 1 tomate 2... [Lire la suite]
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