26 mai 2014

Dos de cabillaud, écailles de Chorizo, chapelure au Parmesan

Me revoilà après plusieurs jours sans nouvelles recettes ! Ces dernières semaines ont été remplies avec les vacances, le retour à la vie normale, la préparation des 5 ans de mon grand avec ses copains et avec la famille. J'ai un millier d'excuses pour expliquer mon manque d'assiduité au blog mais je ne peux pas toutes les énumérer ;-) Quoi qu'il en soit, voici une façon simple et rapide de sublimer le dos de cabillaud aussi bien visuellement qu'au goût. Et bientôt la recette de l'accompagnement suivra si le temps me le permet ! :-p ... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Salade de Pâtes et Surimi

Cette délicieuse salade je l'ai piquée à Graziella du blog Made In Cooking,où je salive régulièrement. Dès que je l'ai vue et lue, je l'ai mise de côté car elle me faisait bien envie. J'ai eu raison car elle a plu à tout le monde, même à mon loulou. Graziella l'a faite avec des Conchiglie, mais je n'en avais pas, donc j'ai pris d'autres sortes de pâtes. J'ai apporté ma petite touche en ajoutant quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise !!     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 15... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Cromesquis de Morue

Au lieu de dire boulettes ou croquettes, j'ai préféré dire "cromesquis" comme dans Top Chef ! C'est quoi ? Des boules panées avec à l'intérieur une farce de viande, poisson, fromage, ou tout ce qu'on peut avoir envie d'y mettre. C'est marrant à faire j'avoue, il faut pas avoir peur d'en avoir plein les mains et c'est surtout encore une fois une chouette astuce pour faire manger de tout aux enfants. Mon loulou a adoré manger la morue de cette façon !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 10 minutes ... [Lire la suite]
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27 février 2014

Oeuf Cocotte façon Carbonara de Coquillettes aux Légumes

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait d'oeufs cocotte et c'est grâce à Myriam du blog "Cuisine Blog" que j'ai fait cette recette qui nous a beaucoup plu. Simpe, rapide, et on retrouve bien le goût des carbo même si j'ai utilisé des coquillettes aux légumes, n'ayant pas de coquillettes toutes simples. Du coup ça nous a fait un petit plat complet pour un soir et je le referai sans hésiter.     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 10-15 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES  2... [Lire la suite]
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25 février 2014

Brochettes de Poulet mariné aux Epices et au Cacao, Galette de Riz tomaté et Fraîcheur de Concombre et Oignon rouge

Souvenez-vous j'ai fait un atelier chez Cook & Go il y a quelques temps. Voici le plat principal qu'on a préparé pour 4 avec ma coupine Amélie, sur le thème "CALIENTE". Je referai volontiers la galette de riz tomaté pour un repas du soir pour mon grand qui ne mange pas beaucoup mais qui adore le riz.     PREPARATION DES BROCHETTES : 15 minutes CUISSON : 15 minutes INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 4 filets de poulet 4 piquillos 4 cs de citron vert 2 cc de grué de cacao 1 cs d'épices cajun ... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Risotto en écrin de Parmesan

Pour accompagner un poisson, je vous propose un petit risotto très simple dressé dans un cercle de parmesan.   Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 1 verre 1/2 de risotto Carnaroli Riserva 1856 (Riso Gallo) 1 oignon 12,5 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille Huile d'olive Beurre Parmesan râpé   Râper le parmesan et le réserver au frigo. Faire un bouillon avec le cube et 1 L d'eau. Peler puis ciseler... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Asperges gratinées au Parmesan {Hors saison mais tant pis}

Il ne me serait jamais venu à l'idée de cuisiner les asperges de cette façon, alors que c'est tout simple et délicieux, on peut même le faire avec des asperges en bocal. On peut proposer cette recette en entrée comme me l'a fait découvrir ma cop' Amélie avec du jambon sec et des tomates, super bon ! Et moi j'ai eu envie de manger ça en accompagnement d'un poisson avec des pommes de terre Hasselback parfumées au parmesan elles aussi. La photo n'est pas top je l'avoue, il faut repasser pour la netteté. Mais il faisait froid dehors et la... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Crumble de Tomates au Parmesan

Si vous avez plein de tomates du jardin à ne plus savoir qu'en faire, voici une idée qui permettra de vous débarrasser d'au moins 10 tomates d'un coup. Un crumble de tomates au parmesan, parfumé à l'ail et au thym, pour accompagner des grillades par exemple comme nous ce jour là. J'en avais fait pour 6, on était 4 adultes et 2 petits de 3 et 4 ans, Il n'en est pas resté une miette, on aurait même voulu en avoir plus, tellement c'était trop trop bon ! (Et pardon pour la photo qui n'est vraiment pas terrible du tout....)   ... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Salade Italienne

Vert, blanc, rouge, les couleurs du drapeau italien sont réunies dans cette salade. C'est mon commis qui l'a faite...enfin je veux dire mon mari ^^. Je rigole mais il fait un très bon commis car il adore couper en brunoise, hacher finement, faire de fines lamelles pour les carpaccios, tout ce que je n'aime pas faire moi-même. J'en ai de la chance :p     Pour 2 personnes : 2 tomates 1 petite boule de mozzarella 1 petit sachet de roquette Parmesan 8 demi-coeurs d'artichauts à la sicilienne (en bocal) Herbes de... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Crumble de Carottes à l'Orientale

C'est vraiment déprimant à la mi-mai de cuisiner encore des carottes alors qu'il y a de bons produits de saison en ce moment. Oui mais vu le temps on se croirait plus en octobre qu'en mai, donc j'ai le droit de faire des carottes. Et puis ma recette est inspirée d'une de celles du Hors Série Cuisine Actuelle de mai-juin, alors "pouet pouet" à ceux qui diront que je fais des plats d'hiver à un mois de l'été ;) Bref, dans la recette du magazine, il y a du cumin, sauf que je n'en ai plus ni en poudre ni en graines (malheur), donc j'ai... [Lire la suite]
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