16 juin 2012

Quatre-Quart Rhum-Vanille

Voici un gâteau classique mais qui passe toujous très bien à l'heure du goûter ou au petit déjeuner. - 180g de sucre - 180g de beurre - 180g de farine - 3 oeufs de 60g - 1/2 sachet de levure - 1 gousse de vanille ou 1/2 gousse et 1 cc d'extrait de vanille liquide - 1 cc de rhum (ou plus si ce gâteau n'est pas destiné à être dévoré par des enfants !) Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre en morceaux, et réserver. Mélanger le sucre et les oeufs entier au fouet en faisant blanchir le mélange. Ajouter la farine... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Mini-Fondant au Chocolat façon Rocher

En ce moment, on trouve des bacs de glace au chocolat "façon rocher" chez La Laitière, j'en ai  mangé dernièrement et cela m'a inspiré cette recette. Des petits fondants au chocolat garnis de pralin et orné d'un glaçage crème/chocolat décoré de pralin. Une tuerie ! Pour 12 caissettes à cupcake : - 150 g de chocolat patissier + 50 g pour le glaçage - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 100 g de beurre - 50 g de farine - 50 g de pralin - 30 g de crème fraiche - 1 cs de sucre glace - 2 cs de lait Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Tartelette aux Fraises {parfumée à la Vanille de Madagascar}

Après les asperges du potager du beau-papa, voici ses fraises ! Et je crois que c'est la première fois que je réalise des tartelettes aux fraises. Il faut bien une première à tout ! Pour 4 tartelettes : - 1 rouleau de pâte sablée - Environ 20 à 25 petites fraises - 25 cl de lait - 2 jaunes d'oeuf - 20 g de farine - 10 g de maïzena - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille de Madagascar (Fleur des tropiques) - 1 pincée de sel - 1 cs de sirop à la vanille de Madagascar (Thiercelin) - sucre - eau Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Imitation {réussie} du Palet Solognot

Connaissez-vous les palets solognots ? Ce sont de délicieux biscuits traditionnels de Sologne fabriqués par Biscuiterie de Chambord. Ce sont de petites galettes au beurre, légèrement sablées, truffées de raisins secs macérés au rhum...  Quand on y goûte, on a qu'une envie, c'est d'en reprendre ! Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer d'en faire, et en me promenant sur le blog La Cuisine de Mathilde, j'ai vu sa recette de palets aux raisins qui m'ont tout de suite fait penser aux palets solognots. J'ai divisé les... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Mini Cheesecake & Coulis de Framboise

Voici un petit ratage visuel mais une réussite gustative ! Ce cheesecake au coulis de framboise m'a été inspiré par SucredOrge pour le coeur de framboise (sauf que je n'ai pas réussi à obtenir cet effet...) et ma base de cheesecake vient d'un numéro de Cuisine Actuelle. Je ne sais pas ce qui s'est passé, ni ce que j'ai râté mais mes cheesecakes ressemblaient plus à des soufflés à leur sortie du four... Mais malgré ça, ils étaient super bons.     Pour 4 mini cheesecakes : - 150g de Philadelphia - 75g de crème fraîche -... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Biscuits Coeurs à la Vanille, glacés au Citron

CONCOURS CUISTOSHOP "BISCUIT FAIT MAISON" Pour le goûter des petits, ou pour tremper dans le thé ou le café, voici de petits biscuits à la vanille, avec un glaçage acidulé au citron et saupoudrés de perles multicolores. Ces petits coeurs ont été fait avec mon emporte-pièce de chez Déco & Saveurs. Avec cette recette je participe au concours Cuistoshop "biscuit fait maison".   Pour environ 35 à 40 biscuits : - 250g de farine - 110g de beurre mou - 100g de sucre - 80g de sucre glace - 1 oeuf - 3 cs de jus de citron -... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Amaretti Vanille-Citron

Une nouvelle recette pour utiliser 2 blancs d'oeuf. Après mes financiers et mes rochers voici mes amaretti. Ce sont des biscuits italiens aux amandes et notamment à l'extrait d'amande amère. Aujourd'hui, je vous propose une recette à l'extrait de vanille et aux zestes de citron. Ces biscuits si moelleux à l'intérieur accompagneront vos petits goûters autour d'un café ou d'un thé. La douceur de la vanille et le citron acidulé égayeront toutes les papilles, même celles des petits !   Pour environ 20 amaretti : - 2 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Fraisier...aromatisé au Rhum et à la Vanille

Voici le gâteau que j'ai réalisé hier pour le déjeuner familial de Pâques d'aujourd'hui : mon premier fraisier ! C'est la première fois que je m'embarquais dans un gâteau un peu complexe (dumoins pour moi), et je suis fière du résultat car on m'a fait de beaux compliments sur l'aspect du gâteau ainsi que sur sa texture et son goût. Un fraisier digne d'un pâtissier ! Au lieu de Kirsch comme dans la recette traditionnelle, j'ai utilisé du rhum et j'ai parfumé ma génoise et ma crème patissière de vanille. Pour 10 à 12 personnes : ... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Gâteau fondant aux pommes

Un gâteau aux pommes fondant, sucré et qui se mange très vite tellement il est bon ! Recette inspirée d'une recette tirée d'un numéro de Guide Cuisine. Pour 6 personnes : - 3 pommes - 125g de sucre - 125g de beurre - 3 oeufs - 60g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cc d'extrait de vanille Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 100g de beurre. Battre les oeufs avec 100g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, la farine et l'extrait de vanille. Mélanger. Eplucher les pommes et les émincer finement. ... [Lire la suite]
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31 mars 2012

Rochers à la noisette parfumés au pavot et à l'orange

"Que faire avec 2 blancs d'oeufs" ? C'est une question qu'on se pose souvent. Après mes financiers, je vous propose des rochers. Pas des rochers à la noix de coco mais des rochers à la noisette auxquels j'ai ajouté des graines de pavot et du zeste d'orange bio... Une bonne association pour ces rochers fondants dedans et croquants à l'extérieur.    Pour environ 12 petits rochers : - 2 petits blancs d'oeuf (envrron 60g) - 75g de poudre de noisette - 1 cc de graines de pavot - 75g de sucre - 1/2 cc d'extrait de vanille ... [Lire la suite]
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