10 mai 2012

Velouté de Poireaux et Carottes parfumé aux Graines de Cumin

Un petit velouté onctueux de poireaux et de carottes ornementé de graines de cumin... J'ai la chance d'avoir un beau-papa qui a un grand potager, et qui m'apporte des légumes régulièrement. Les poireaux y poussent en abondance, et je dois toujours trouver de nouvelles recettes pour les cuisiner ! Je pense que c'est ma dernière recette de la saison faite avec des poireaux du jardin. Pour 4 personnes : - 4 gros blancs de poireaux - 3 carottes primeur - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 10 cs de crème fleurette - 1 cube de... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Lasagnes saumon, poireaux et chèvre frais

De bonnes lasagnes onctueuses au saumon fumé avec du chèvre frais et des poireaux relevés avec du paprika et une échalote. C'était un plat pour 4, on l'a mangé à 2 et demi, tellement la recette était gourmande ! Pour 4 personnes : - 4 poireaux - 4 belles tranches de saumon fumé - 9 feuilles de lasagnes - 1 échalote - 2 buchettes de chèvre frais nature (Soignon) - beurre - huile d'olive - paprika - émmental râpé - sauce béchamel (toute prête pour moi) - thym Laver les poireaux, couper le vert foncé, les couper en 2 dans... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Quiche poireaux, carottes, lardons parfumée au cumin & au curcuma

Une quiche traditionnelle agrémentée d'une fondue de poireaux au curcuma et de carottes râpées cuites au beurre et au cumin. Beaucoup de saveurs pour ceux qui aiment les épices, le fromage, les légumes, les lardons...   Pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte brisée - 4 poireaux - 1 belle carotte - 100g de lardons - 1 pincée de cumin - 1 cc de curcuma (la maison des antilles) - 2 tiges de cives - 2 oeufs + 2 jaunes - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche - 100g de fromage râpé - sel, poivre - noix de muscade râpé -... [Lire la suite]
10 janvier 2012

Pot au feu (palette de porc demi-sel)

Voici mon 1er pot au feu ! Ce n'est pas la cuisine que je préfère mais mon mari adore, donc il faut bien lui faire plaisir de temps en temps ;) Je l'ai fait avec la viande que j'avais au congélateur : du porc et pas de boeuf. Pour 4 personnes : - 1 palette de porc demi-sel à faire déssaler la veille dans de l'eau froide - 2 tranches de lard fumé (je crois pas que ce soit dans la recette du pot au feu mais plutot dans la potée auvergnate !) - 6 carottes - 2 poireaux - 1 navet - 1 branche de céléri - 1 oignon piqué de 2 clous... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Dos de cabillaud au four sur julienne de poireaux-carottes, et sauce aux crevettes, poireau, curcuma

Une petite recette bien présentée dans l'assiette (même si les photos ne sont pas terribles, ça rendait bien !) Pour 2 personnes : - 300 g de dos de cabillaud - 2 poireaux - 1 carotte - 1 petite pomme de terre - 100 g de crevettes cuites surgelées - crème fraiche - beurre - curcuma en poudre - sel, poivre - gros sel - persil - thym en branche - citron bio - huile d'olive Pour la julienne : Laver et couper un poireau en julienne. Peler et couper une carotte en julienne. Faire revenir les légumes dans du beurre dans... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Quiche au saumon, poireaux et chèvre frais

Voici une petite quiche comme j'aime à accompagner avec une petite salade verte. Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 150 g de saumon fumé (4 tranches) - 3 blances de poireaux - environ 100g de chèvre frais - 1 oignon - 65 g d'emmental râpé - 35 cl de crème fraiche épaisse - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - huile d'olive - sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux émincés et un peu d'eau. Saler et poivrer, couvrir et... [Lire la suite]
21 avril 2011

Aiguillettes de poulet marinées au citron et aux herbes, Fondue de poireaux curcuma gingembre, Pommes de terre sautées au cumin

Petit plat rapide à préparer pour ceux qui aiment les épices et les saveurs multiples ! Et ce qui est bien aussi c'est que les poireaux et les pommes de terre peuvent être préparés à l'avance et réchauffer au moment de la cuisson des aiguillettes. Pour 2 personnes : - 6 aiguillettes de poulet - 1 citron jaune - 1 citron vert - herbes de provence - huile d'olive - sel - poudre de piment d'Espelette - 3 poireaux - curcuma - 1 cm de gingembre frais - 4 pommes de terre nouvelles de Noirmoutier - cumin en poudre - fleur de... [Lire la suite]
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