26 mai 2014

Dos de cabillaud, écailles de Chorizo, chapelure au Parmesan

Me revoilà après plusieurs jours sans nouvelles recettes ! Ces dernières semaines ont été remplies avec les vacances, le retour à la vie normale, la préparation des 5 ans de mon grand avec ses copains et avec la famille. J'ai un millier d'excuses pour expliquer mon manque d'assiduité au blog mais je ne peux pas toutes les énumérer ;-) Quoi qu'il en soit, voici une façon simple et rapide de sublimer le dos de cabillaud aussi bien visuellement qu'au goût. Et bientôt la recette de l'accompagnement suivra si le temps me le permet ! :-p ... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Papillote de Saumon express

Moi et les papillotes ça n'arrête pas ! J'étais très contente de trouver cette recette sur le blog de Dr Chocolatine, La Médecine passe par le cuisine, dans le cadre de ma participation à Une Escapade en Cuisine. C'est quoi ? C'est un jeu qui se déroule tous les mois. Le principe est de découvrir un blog et de réaliser une de ses recettes correspondant au thème du mois. Ce mois-ci c'était "Poisson d'Avril" d'où ma satisfaction. Et du coup c'est Gabie du blog Q-Ezine qui a fait une de mes recettes à base de poisson ou fruits de mer.... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Cromesquis de Morue

Au lieu de dire boulettes ou croquettes, j'ai préféré dire "cromesquis" comme dans Top Chef ! C'est quoi ? Des boules panées avec à l'intérieur une farce de viande, poisson, fromage, ou tout ce qu'on peut avoir envie d'y mettre. C'est marrant à faire j'avoue, il faut pas avoir peur d'en avoir plein les mains et c'est surtout encore une fois une chouette astuce pour faire manger de tout aux enfants. Mon loulou a adoré manger la morue de cette façon !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 10 minutes ... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Papillote de Cabillaud au Fenouil et aux Agrumes

Je crois que c'est la 3ème papillote de poisson que je fais en 1 mois ! C'est tellement bon et sain le poisson cuit de cette façon avec des épices et des petits légumes que je ne me lasse pas de varier les recettes. Celle-ci a bien plu à mon chéri comme les autres d'ailleurs. Il faut que je pense à de nouvelles recettes avec les légumes de saison maintenant !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de cabillaud 1/2 fenouil 1 tomate 2... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Papillote de cabillaud et légumes au lait de coco et curry

Une nouvelle recette de papillote pour un petit repas léger mais toujours avec des saveurs qui en mettent plein les papilles. C'est sur le blog de La Cuisine de Jaja que j'ai trouvé cette recette. Je ne suis pas tombée dessus par hasard, en faite je m'étais inscrite au Tour en Cuisine n°145, et le tirage au sort a voulu que j'aille choisir une recette de Jaja et que je la fasse. J'ai refait sa recette avec les mêmes ingrédients mais j'ai procédé un tout petit peu différemment. En tout cas c'était très bon de l'avis de toute la famille... [Lire la suite]
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24 février 2014

Papillote de Cabillaud à la Moutarde et Petits légumes

Le poisson en papillote, c'est une façon saine, rapide et plutôt diététique de le cuisiner. Ca tombe bien c'est ce qu'il me faut pour mon régime qui continue ! Au moment où je rédige ceci, j'ai perdu 2 kg en 3 semaines, avec quelques petits écarts malgré tout (anniversaires, st valentin, repas entre amis, apéros du week end...). Je tiens bon et je me motive pour encore quelques kilos ! Je m'étonne d'ailleurs à ne pas craquer en continuant à voir régulièrement ce que font les copinautes notamment sur Hellocoton.     ... [Lire la suite]
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01 février 2014

Tagliatelles aux Fruits de mer, Sauce Safranée

Les fruits de mer, les pâtes, j'adore. Alors c'est un plaisir de les marier ensemble. Avec un peu de poireau, des baies  roses et du persil pour relever le goût de tout ça, c'est extra ! Recette à essayer avec des fruits de mer frais et non surgelés pour encore plus de goût.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 25 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 400 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calmars, noix de pétoncles) 100 g de crevettes cuites 1 blanc de... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Saint-Jacques au bouillon d'Agrumes et Coriandre

Après les festins des fêtes de fin d'année, rien de tel que des recettes légères comme ces noix de st jacques pochées dans un bouillon aux agrumes.   Inspiration : Un siphon fon fon...   Temps de préparation : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 grosses noix de st jacques 50 cl d'eau 5 cc de fumet de poisson Le zeste de 2 oranges Le zeste de 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 morceau de gingembre (5 cm) Sel Piment d'Espelette Coriandre fraîche   ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Lotte, sauce au Beurre à l'Orange et Curcuma

Le poisson j'adore ça, surtout avec une bonne sauce comme celle-ci : onctueuse et savoureuse. Encore une fois, mon p'tit loup de 4 ans 1/2 a a-d-o-r-é, donc vous pouvez y aller ! Et cette sauce peut se faire avec n'importe quel poisson, sans forcément que le poisson mijote dedans. En attendant que vous testiez, je vous souhaite un bon réveillon de la St Sylvestre ! Source : Marmiton     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 250 g de morceaux de... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Linguines aux Crevettes, Crème safranée au Citron et Estragon

Une recette pour ceux qui comme moi aiment les crevettes et les pâtes, et les sauces onctueuses et savoureuses. Même mon loulou en a mangé et sans rechigner, alors que jusqu'à maintenant il n'était pas fan d'estragon.     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 250 g de Linguines 16  crevettes crues 3 échalotes un peu d'ail en semoule (1/2 cc) 50 g de beurre 20 cl de crème fleurette Estragon Safran 1/2 citron Sel,... [Lire la suite]
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