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LA CUISINE DE NELLY
poissons fruits de mer
15 mai 2017

Dos de Cabillaud en Papillote, Julienne de légumes parfumés à la Badiane et aux Agrumes

Dos de Cabillaud en Papillote, Julienne de légumes parfumés à la Badiane et aux Agrumes
Une recette improvisée un soir et qui fut bien parfumée et goûteuse comme on aime ! La photo a été prise avant cuisson, on n'y voit pas la crème, ni le rendu final, mais toutes ces couleurs suffisent pour démontrer que ce plat était au top ! TEMPS DE...
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28 octobre 2016

Dos de Cabillaud en Croûte de Tomates séchées

Dos de Cabillaud en Croûte de Tomates séchées
Recette simple, rapide à préparer, et qui fait son effet tant visuellement que gustativement. La croûte était un peu molle malgré le passage sous le grill, mais c'était délicieux. La prochaine fois je mettrai plus de chapelure ! TEMPS DE PREPARATION :...
27 mai 2016

Filet de Bar rôti à la Sarriette, sur lit de Poivrons et Oignons nouveaux

Filet de Bar rôti à la Sarriette, sur lit de Poivrons et Oignons nouveaux
La sarriette est une herbe qui sent divinement bon, dumoins pour mon odorat ! Elle a une saveur assez prononcée, légèrement poivrée, et se consomme traditionnellement avec les petits pois parce qu'elle en faciliterait la digestion. La première fois que...
2 mai 2016

Filet de Cabillaud en croûte d'Agrumes, Poireau et Fenouil en Julienne, Beurre aux Agrumes

Filet de Cabillaud en croûte d'Agrumes, Poireau et Fenouil en Julienne, Beurre aux Agrumes
Ca y est le mois de Mai est arrivé, mon mois préféré de l'année, car (contrairement à cette année) il nous offre plusieurs jours libres et parfois des ponts, et c'est aussi et surtout le mois de mon mariage, et le mois de la naissance de mon premier enfant,...
1 avril 2016

Filets de Rougets à la Chermoula, Semoule épicée et Poivron rouge à l'Origan

Filets de Rougets à la Chermoula, Semoule épicée et Poivron rouge à l'Origan
En ce 1er Avril, il fallait bien que je vous propose un plat à base de poisson ! J'ai trouvé des petits filets de rouget l'autre jour pas cher du tout (moins de 2 € pour les 4 !), et je savais déjà comment j'allais les préparer : façon orientale ! J'adore...
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28 mars 2016

Patate douce en Robe des Champs à la Truite fumée

Patate douce en Robe des Champs à la Truite fumée
J'étais presque sûre que la patate douce et le saumon ou la truite fumée se mariaient bien ensemble. Et j'avais raison heureusement, car ce midi là, on n'avait rien de particulier pour cuisiner et il ne me restait plus que 2 patates douces et une plaquette...
23 mars 2016

Filets de Merlan en croustillant de Jambon de Parme

Filets de Merlan en croustillant de Jambon de Parme
C'est une recette improvisée un soir ces filets de merlan enveloppés de jambon de Parme avec une couche de tapenade. Comme je l'ai indiqué dans la recette, au lieu de tapenade, on peut très bien mettre de la moutarde ou encore du pesto. C'est ultra simple...
25 février 2016

Curry de Poisson à l'Aubergine

Curry de Poisson à l'Aubergine
Pour cuisiner le poisson simplement mais avec plein de saveurs voici une petite recette au lait de coco avec de l'aubergine, de la coriandre, du citron vert et bien sûr de la pâte de curry... Ca fait saliver hein ? Merci à Ayam pour le lait de coco !...
1 février 2016

Papillote de Lieu noir, courgette et curry

Papillote de Lieu noir, courgette et curry
Une nouvelle petite papillote qu'on peut faire avec n'importe quel poisson. En l'occurence j'avais du lieu au frigo, mais avec du saumon ou du cabillaud ça aurait été très bien voir même mieux. Ok pour la photo on repassera, c'est pour ça que je l'ai...
13 novembre 2015

Filet de Dorade Royale, Petits légumes et Foin de Poireau

Filet de Dorade Royale, Petits légumes et Foin de Poireau
Une recette digne de figurer sur la carte d'un bon restaurant ! C'est mon chéri qui l'a faite. Tout était parfaitement cuit, fin et savoureux. Un pur moment de délice avec des choses simples. L'idée du foin de poireau vient de Norbert Tarayre, vue à la...
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