08 janvier 2012

Cari de crevettes

Voici une recette que j'adore ! Remarque tout ce qui est issu de la cuisine créole, j'adore ! Pour 2 personnes : - 1 gros oignon - 2 branches de thym - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1 boîte de tomates pelées (de cette saison les tomates ne sont pas belles, donc autant prendre en conserve) - 1/2 cc de curcuma - 10 grosses crevettes cuites de Madagascar - 1 ou 2 piments oiseaux écrasés Dans une marmite en fonte, faire blondir l'oignon finement haché dans de l'huile d'olive. Ajouter les branches de thym.... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Röstis de pommes de terre, Ricotta, Saumon fumée

Encore une recette tirée de mon livre LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE FACILE 900 RECETTES. Recette facile, simple et très bonne. Pour 2 personnes : - 2 tranches de saumon fumé - 1/2 boîte de Ricotta (125 g) - 5 pommes de terre - 2 petits oignons verts - 1/2 botte de ciboulette - jus de citron - sel, poivre Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper dans un saladier avec une râpe à gros trous. Presser les pommes de terre râpées avec les mains pour enlever le maximum d'eau. Ajouter les oignons verts émincés... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Soupe vietnamienne aux crevettes

Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire une soupe chinoise aux crevettes mais je n'avais jamais trouvé la recette qui m'inspirait. Et bien ça y est c'est fait ! Recette tirée du livre LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE FACILE 900 RECETTES, reçu en cadeau à noël par ma maman. La soupe est délicieuse par contre il faut mettre moins de nuoc-mâm qu'indiqué sinon c'est un peu trop salé. Pour 2 personnes : - 6 gambas crues - 10g (2 cm) de gingembre frais coupé en tranches fines (on peut même en mettre un peu plus... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Dos de cabillaud au four sur julienne de poireaux-carottes, et sauce aux crevettes, poireau, curcuma

Une petite recette bien présentée dans l'assiette (même si les photos ne sont pas terribles, ça rendait bien !) Pour 2 personnes : - 300 g de dos de cabillaud - 2 poireaux - 1 carotte - 1 petite pomme de terre - 100 g de crevettes cuites surgelées - crème fraiche - beurre - curcuma en poudre - sel, poivre - gros sel - persil - thym en branche - citron bio - huile d'olive Pour la julienne : Laver et couper un poireau en julienne. Peler et couper une carotte en julienne. Faire revenir les légumes dans du beurre dans... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Cornes de boeuf farcies à la morue et aux pommes de terre parfumées de coriandre

J'adore ces poivrons allongés qui viennent d'Espagne et qu'on appelle Cornes de boeuf à cause de leur forme. Voici une petite recette improvisée et qui s'est révélée délicieuse !   Ingrédients pour 4 cornes de boeufs farcies : - 4 cornes de boeufs - 1 filet de morue salée - 6 pommes de terre de taille moyenne - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème liquide - 1 bouquet de coriandre fraîche - poivre - huile d'olive Faire déssaler la morue 12h minimum en changeant 3 fois l'eau. La faire pocher 10 minutes. Laisser... [Lire la suite]
29 juillet 2011

Pavés de saumon en papillotes sur lit de tomates au gingembre

Les papillotes c'est génial, en 20 minutes c'est près, pas besoin de surveiller, le poisson n'est pas sec et c'est diététique ! Pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon (avec ou sans peau) - 1 tomate - gingembre frais - 1 citron - canelle en poudre - gingembre en poudre - noix de muscade - 1 oignon - 2 gousses d'ail - Thym frais en branche - huile d'olive Préchauffer le four à 200°. Couper les tomates en dés, raper le gingembre, écraser 1 gousse d'ail et couper la moitié de l'oignon en dés. Mélanger le tout et réserver. ... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Wraps saumon, avocat, coriandre...

Voici une petite recette toute simple et délicieuse pour un petit pique-nique... Ingrédients pour 1 wrap : - 1 tortilla de blé (Old El Paso) - 2 tranches de saumon fumé - 1/2 avocat - crème fraiche - ciboulette fraiche - coriandre fraiche - citron jaune - quelques feuilles de mesclun   Passer la tortilla au micro ondes, sous un film plastique, quelques secondes pour la ramolir. Dans un bol, mélanger un peu de crème fraiche (2 cuillères à soupe environ), avec du jus de citron et de la ciboulette. Etaler ce mélange... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Moules à la crème

Envie de moules-frites depuis quelques jours, et ben voilà c'est fait. Une bonne marmite de moules à la crème devant Pekin Express :-) Pour 2 personnes : - 1 kg de moules - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc sec - 20 cl de crème fraiche liquide - 1/2 botte de persil - sel, poivre   Laver et brosser les moules. Dans une grosse marmite, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc quand l'oignon est transparent,... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Pâtes au thon, crème, vin blanc et basilic

Petite recette effectuée par mon mari qui de temps en temps aime bien passer du temps dans la cuisine lui aussi. J'aimerai mettre la recette mais je la connais pas !! Il faut que mon mari me la donne !! Il y avait du thon à l'huile, de la crème fraiche, du vin blanc, du basilic, du sel, du poivre, peut etre autre chose mais je ne sais plus.. en tout cas c'était délicieux...  
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12 mai 2011

Quiche au saumon, poireaux et chèvre frais

Voici une petite quiche comme j'aime à accompagner avec une petite salade verte. Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 150 g de saumon fumé (4 tranches) - 3 blances de poireaux - environ 100g de chèvre frais - 1 oignon - 65 g d'emmental râpé - 35 cl de crème fraiche épaisse - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - huile d'olive - sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux émincés et un peu d'eau. Saler et poivrer, couvrir et... [Lire la suite]

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