22 février 2014

Mousse d'Avocat à la Tequila et Ceviche de Gambas au Citron vert

La gambas crue, vous avez déjà essayé ? Ca n'a pas trop de goût je trouve. Je préfère largement la noix de saint-jacques crue et le saumon cru. Mais c'est un ceviche de gambas que nous a proposé Cook & Go l'autre jour pour surmonter une mousse d'avocat à la tequila dans notre menu Caliente. Et grâce à l'assaisonnement et à cette mousse d'avocat, la gambas a pris une autre dimension !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes PAS DE CUISSON   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES  Pour la mousse d'avocat : 240 g... [Lire la suite]
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21 février 2014

Bruschetta au Chèvre et Boeuf séché

Ah les bruschetta ou tartines garnies, c'est comme les tartes salées, j'adore en faire, en inventer et les manger ! Ca fait un bon petit repas pour les soirs où on n'a pas envie de passer 1 heure en cuisine, comme le dimanche soir par exemple. Et c'est à la fois simple et bon. Ceux qui n'ont pas encore essayé, je vous invite à le faire ! Cette recette c'est mon chéri qui l'a faite, avec ce qu'il restait dans le frigo.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 15 minutes   INGREDIENTS POUR 2... [Lire la suite]
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19 février 2014

Sauté de Poulet, sauce crémeuse Orange Poivrons Estragon

Dans la série des recettes rapides et faciles, ce petit sauté de poulet à la crème à l'orange et aux poivrons est un délice pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé. J'ai tenté avec mon chéri, mais n'étant pas fan du sucré-salé il a tout mangé quand même... parce qu'il avait faim ce soir là... A vous de juger !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 250 g de sauté de poulet (ou aiguillettes coupées en cubes) 1 poivron rouge 1 poivron... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Soupe Orientale

L'autre jour mon chéri avait envie d'une Chorba (soupe maghrébine). Sauf que la chorba ça se fait avec de la viande, des pois chiches, des pommes de terre etc... C'est long à faire et ça ne me disait pas de passer autant de temps à faire une soupe ! Du coup, j'ai opté pour une soupe aux saveurs bien orientales avec quelques légumes épicés pour lui faire plaisir quand même. Il m'a dit : "Ta soupe c'est une tuerie !", bon c'est son mot en ce moment, mais ça voulait dire que c'était hyper bon quand même et parfaitement assaisonné (oui... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Tarte Piperade à l'Ossau Iraty

J'ai découvert l'Ossau Iraty tout récemment par hasard en faisant mes courses par internet (vive Leclerc Drive !). C'est un fromage de brebis A.O.C. originaire du Pays Basque, région où je n'ai encore jamais été, mais le jour viendra car je ne peux pas passer à côté de la cuisine basque ! J'ai donc associé ce fromage à une sorte de piperade aux oeufs en tarte. Gros succès auprès de mon loulou qui en a mangé à 2 repas, et m'a fait plein de compliments car il adore mes tartes salées ! Celle-ci en est une nouvelle à mon palmarès, et moi... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Riz Cantonnais façon Créole au Gingembre

J'avais déjà publier une recette de riz cantonnais créole il y a un moment. Aujourd'hui cette recette diffère car je lui ai ajouté des tomates et du gingembre. "Hyper bon" a dit mon chéri, et mon loulou a tout fini son assiette ! Donc vous pouvez y aller, c'est testé et approuvé !     INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES  4 oeufs 2 verres de riz (Basmati ou Thaï de préférence, mais le riz long grain peut convenir) 1 poivron vert 1 oignon 2 tomates 200 g de petites crevettes cuites décortiquées ... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Poivron gratiné au Thon

Aujourd'hui voici une recette "fonds de placard", bien pratique quand on ne sait pas quoi cuisiner et qu'on a quand même envie de manger quelque chose de moins commun que d'habitude. Ceux qui aiment les poivrons, le thon et le fromage seront servis. Pour une touche plus épicée, je propose de rajouter du cumin à la préparation au thon.     Pour 3 personnes : 3 poivrons rouges de taille moyenne 1 boîte de thon à l'huile 1 tranche de pain de mie 2 portions de Vache qui rit 2 cs d'huile d'olive 1/2 oignon 1 gousse... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Vermicelle de Soja sauté aux Légumes et Crevettes au 5-épices

Les cuisines asiatiques (thaïlandaises, vietnamiennes, chinoises...) sont parmi mes préférées. Ces derniers temps j'ai eu envie de plusieurs plats inspirés d'Asie comme le Bo Bun de la semaine dernière. J'aime les saveurs, les senteurs, les couleurs, les textures des plats asiatiques. Je vous laisse découvrir ma recette et sa petite sauce qui va bien avec.   Pour 3 personnes : 100 g de vermicelle de soja 18 crevettes crues 1/2 chou chinois 4 petits oignons blancs (frais) 1 gousse d'ail 1 échalote 1/2 poivron rouge 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Tarte à la Peperonata

 Et voici une nouvelle tarte salée ! Celle-ci était trop, comment dire.... hummmmmmmm !!!!      Pour 6 personnes : 1 pâte brisée 2 poivrons rouges 1 poivron vert 600 g de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 80 g de Fêta parfumée aux herbes de Provence 60 g d'olives vertes dénoyautées 2 cs d'huile d'olive 2 pincées de sucre sel et poivre du moulin   Emincer l'oignon et le faire fondre 2 minutes dans l'huile. Rincer les poivrons, les épépiner et  les couper en lanières. Les déposer dans la... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Gratin de Brocoli et Poivron rouge au Curcuma {Elle cuisine... mais elle lit aussi...}

Le lendemain de notre retour de vacances, on a passé la journée chez des amis. Au menu du soir, il y avait du brocoli à l'indienne, brocoli cuisiné au four avec de la béchamel, de l'ail, du curry, des raisins et de la chapelure. J'ai trouvé l'idée très originale et surtout astucieuse pour faire manger du brocoli aux enfants. Car jusqu'à maintenant je n'avais jamais pensé à cuisiner le brocoli sous forme de gratin. J'ai donc bidouillé un peu la recette et le résultat attendu était là : mon petit homme de 4 ans qui n'aime pas trop les... [Lire la suite]
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