02 août 2013

Salade Niçoise ou pas ?

Avant pour moi la salade niçoise c'était une salade composée de riz, thon, maïs, poivron. Puis un jour mon mari en a mangé une dans un resto à Marignane, et il m'a rapporté qu'il n'y avait ni riz, ni maïs dans la salade dite niçoise qu'il avait mangé, et qu'on lui avait présenté comme la vraie salade niçoise. Je ne sais pas s'il y a vraiment une vraie recette ou dumoins quelle est la recette d'origine, mais la version qui était au menu dans ce resto m'a bien plu et je la refais tous les étés avec les haricots verts du jardin de beau... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Salade Grecque

Aujourd'hui c'est un petit voyage en Grèce que je vous propose avec cette salade composée. Bien fraîche c'est un plat idéal quand il fait chaud pour faire le plein de vitamines et d'oligo éléments.     Ingrédients : 3 tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge (habituellement j'en mets mais ce jour là, je n'en avais pas) un bocal d'olives noires un bocal de fêta 4 tiges de menthe huile d'olive vinaigre (j'ai mis du Melfor au basilic et citron qui était dans ma box EYB)   Dans un... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Salade de Penne aux Sardines

Et on continue les repas froids avec nos 35° à l'ombre... Cette fois ci c'est une petite salade complète à base de pâtes, sardines, légumes et herbes. Ca passe super bien avec la fraicheur de la coriandre.     Pour 2 personnes : 140 g de penne 1 boîte de sardines (les miennes : Connetable à l'huile de d'olive) 1 pot de poivrons grillés marinés Quelques tomates cerises 4 brins de coriandre 1/2 citron huile d'olive     Cuire les pâtes al dente. Les refroidir sous l'eau froide, puis réserver avec un... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Jambalaya aux 2 Saucisses et aux Crevettes

J'étais partie pour faire un rougail saucisses quand je me suis dit "Allez Nelly essaye donc de faire autre chose pour une fois avec tes chipo et tes saucisses fumées". Je suis donc restée dans le créole et l'épicé en tentant un Jambalaya. Ce mot m'évoque le voyage, le voyage en Louisiane, l'état américain le plus français. Cet état à la fois mystérieux et historique de part sa végétation (bayou, mangrove), sa population chargée d'histoire, son architecture (maisons coloniales, Plantations), sa culture (musique cajun, jazz,... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Poêlée de Pommes de terre, Poivron rouge, Fenouil, au Chorizo et Curcuma

J'avais un pauvre fenouil qui attendait depuis 1 semaine d'être cuisiné, mais je ne savais pas quoi faire avec... Encore une fois c'est en voulant utiliser les "restes" du frigo que j'ai fait ce plat qui peut soit se manger en plat unique si on y met plus de chorizo ou en accompagnement comme pour nous avec du poisson. Pour 2-3 personnes : - 1 poivron rouge - 1 petit fenouil - 5 pommes de terre nouvelles - 4 pieds de cives - 1 petit morceau de chorizo (pas beaucoup c'est juste pour parfumer) - 1 petite cc de curcuma - sel,... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Rouleaux d'Eté aux Crevettes

Dans le Cuisine Actuelle de mai, il y avait une recette de rouleaux de printemps qui me tentait bien. Comme en ce moment j'ai envie de manger léger mais avec du plaisir, j'ai repris la petite sauce en y ajoutant du gingembre râpé, et j'ai garni les rouleaux à ma façon et de façon très simple. Fraîcheur et saveur étaient au rendez-vous, j'en referai plus souvent, et en plus, aucune matière grasse, tout bénef pour les fesses !     Ingrédients pour 2 personnes : - 8 galettes de riz (petites) - 8 feuilles de batavia... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Lasagnes {Chair à Saucisses et Légumes Confits}

Ah les pâtes, y  que ça de vrai :) Sans rire, avec des pâtes on peut faire plein de plats variés (salades de pâtes, lasagnes, pâtes farcies, gratins...). Elles se marient avec presque tous les légumes, presque toutes les viandes, tous les fromages, la plupart des fruits de mer... On les retrouve sous une multitude de formes et de couleurs. Moi je dis merci à la Chine de les avoir inventées et à Marco Polo de les avoir ramener en Italie ! Sans lui nos enfants ne nous auraient jamais fait de colliers de nouilles ! Pour 6 à 8... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Riz poêlé aux Légumes et Surimi

Ce jour là il est 12h30, c'est mercredi et je n'ai pas prévu le déjeuner pour moi et mon ptit homme de 4 ans. J'ai un reste de riz basmati cuit, du surimi entamé à finir, quelques pieds de cives de beau papa, des poivrons, bah voilà le repas est trouvé ! Sauf que les poivrons risquent d'être longs à cuire, mais heureusement j'en ai des surgelés déjà coupés en lanières. Voici donc comment préparer en à peine 20 minutes avec tout ça, un plat complet et qui plait aux enfants (dumoins ça a plu au mien). Pour 2 personnes : - Un reste... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Fenouil et Poivrons tricolores à la sauce Sukiyaki

Aujourd'hui, un peu de couleurs dans l'assiette. Ces légumes, légèrement braisés et délicieusement parfumés par la sauce Sukiyaki, accompageront parfaitement vos grillades ou autres viandes. Je les ai servi avec des côtes de porc marinées dans la sauce Yakitori de Kikkoman avec du thym, du sel et du poivre, puis cuites au four 30 minutes à 200°C, dans un plat avec un peu d'eau, et des gousses d'ail en chemise. Et je n'ai pas de photos pour ma viande, sauf le flou derrière les légumes. Un bon petit plat pour ceux qui aiment le... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Curry Vert de Gambas

Je n'avais jamais goûté au curry vert (origine thaïlandaise) avant maintenant. C'est grâce à mon partenaire CookMe Shop qui me l'a fait découvrir. Cette recette, c'est sur le blog de Sérial Cooker que je l'ai trouvée, un blog plein de bonnes recettes. Pour 2 personnes : - 16 gambas crues bio - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 cc de curry vert - 10 cl de lait de coco - 10 cl de crème liquide 15%mg - Piquillos (poivrons rouges marinées ou en conserve) - Coriandre fraîche - Thym - Sel, Poivre - Huile   Peler... [Lire la suite]
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