09 février 2012

Pâtes au poulet, chorizo, tomates confites, poivrons marinés, sauce gorgonzola

Une petite recette improvisée et qui a bien plue. Pour 2 personnes : - 2 filets de poulet - 1 gousse d'ail - Quelques tomates confites en bocal - Quelques poivrons marinés en bocal - Chorizo (1/4 coupé en dés) - crème liquide (environ 20 cl) - gorgonzola (un bon morceau) - pâtes Couper le poulet en morceaux. Dans un wok, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Ajouter le chorizo coupé en dés, l'ail, les tomates confites coupées en 2, les poivrons coupés en lamelles. Faire cuire les pâtes.... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Mon Couscous

Recette plutôt rapide à réaliser grâce à la cocotte minute, et aussi bonne qu'un couscous mijoté longuement. N'aimant pas les navets, je mets des poivrons rouges à la place.   Pour 4 à 6 personnes : - 3 cuisses de poulet (pilon + hanche) et 1 blanc sur os - 6 merguez - 4 carottes - 1 boîte de tomates pelées (sans le jus) ou 3 belles tomates mûres - 2 poivrons rouges - 2 cubes de bouillon de boeuf - 3 courgettes - 1 grande boîte de concentré de tomates - huile d'olive - ras el hanout - harissa Préparation du... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Salade niçoise

Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ? Chacun fait à sa façon mais j'aimerai connaître la recette traditionnelle. Ce n'est pas un plat de saison, mais je note ma recette perso afin de vous la faire partager. (pas de photo malheureusement) Dans l'assiette, disposer des haricots verts frais cuits à la vapeur. Ajouter par dessus du thon au naturel ou à l'huile d'olive, puis des filets d'anchois. Disposer ensuite des lamelles de poivron vert et d'oignons rouges, et quelques olives noires. Autour, disposer des quartiers... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Goulash

Voici un plat hongrois découvert alors que je cherchais comment cuisiner du jarret de boeuf. Tout le monde a adoré. C'est le genre de plat à préparer la veille, car il est encore meilleur réchauffé. Pour 3 personnes : - 500g de jarret de boeuf - 250g d'oignons - 500g de pommes de terre - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 c. à s. d'origan - 1 bouquet garni - 2 c. à s. de paprika - 1 c. à s. de cumin - 1/2 litre de bouillon de boeuf - 2 poivrons rouges - 1 petit piment (facultatif) - huile, sel, poivre   Couper... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Cornes de boeuf farcies à la morue et aux pommes de terre parfumées de coriandre

J'adore ces poivrons allongés qui viennent d'Espagne et qu'on appelle Cornes de boeuf à cause de leur forme. Voici une petite recette improvisée et qui s'est révélée délicieuse !   Ingrédients pour 4 cornes de boeufs farcies : - 4 cornes de boeufs - 1 filet de morue salée - 6 pommes de terre de taille moyenne - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème liquide - 1 bouquet de coriandre fraîche - poivre - huile d'olive Faire déssaler la morue 12h minimum en changeant 3 fois l'eau. La faire pocher 10 minutes. Laisser... [Lire la suite]
02 août 2011

Mini Cocotes de lasagnes aux poivrons confits

 J'adore ces mini-cocotes qu'on trouve partout. On peut faire plein de petits plats avec, sucré ou salé y en a pour tous les goûts.     Pour 2 mini-cocotes : - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon - 2 gousses d'ail - Herbes de provence - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - feuilles de lasagnes - 6 cuillères à soupe de crème fraiche - parmesan râpé - emmental râpé   Préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons et l'oignon en lanières. Disposez les dans un plat à four avec... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Clafoutis Chorizo et poivron rouge

J'étais partie pour préparer des oeufs cocotte au chorizo et poivron et puis j'ai préféré faire des clafoutis pour un dîner léger. J'aurai aimé les montrer en photo mais l'appareil est resté au bureau, et impossible de transférer la photo prise avec mon portable sur ma boîte mail ! Je mets quand même la recette, en guise de mémo ! Pour 2 clafoutis individuels dans des plats ovales de 15 cm de long : - 2 oeufs - 40 g de farine - 1OO g de crème épaisse - 10 cl de crème liquide - sel - 100 g de chorizo - 1 poivron rouge - 1... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Mousse au poivron, fromage frais et cumin

Pour 4 mini verrines : - 1 poivron rouge - 40g de fromage frais (Carré Frais) - 1 feuille de gélatine - 12 cl de crème liquide - 150g de fromage de chèvre frais - 1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse - cumin en poudre - sel et poivre   Laver le poivron, le couper en quatre et l'épépiner. Le passer au four sous le gril jusqu'à ce qu'il devienne noir. Le mettre ensuite dans un sac congélation durant 15 minutes puis retirer la peau. Mixer la chair de poivron avec le fromage frais, du sel et du poivre. Faire ramollir... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Clafoutis brocolis/poivrons et filets de cabillaud au beurre blanc

Marre de manger du brocoli à la vapeur et du poisson sans sauce ! Pour 4 mini cocottes de clafoutis : 2 oeufs, 100 ml de lait, 100 ml de crème fluide, 10 g de maïzena, sel, poivre, une poignée d'emmental, 1 brocoli, 1/2 poivron vert. Faire cuire les têtes de brocoli 20 minutes à la vapeur, puis les émietter grossièrement. Couper le poivron en petits dés. Mélanger les oeufs, le lait, la crème, la maïzena, le sel, le poivre, l'emmental dans un bol. Dans les mini cocottes, mettre un peu de brocolis, les dés de poivron et le... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Crevettes sautées, Vermicelle Chinois, Poivron Soja

Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné un petit plat aux saveurs asiatiques. Ca m'avait manqué quand même ! Pour 2 personnes : - 1 sachet de vermicelle chinois- 12 crevettes surgelées crues décortiquées- 1 poivron vert- 2 échalottes- 1 petite gousse d'ail (facultatif)- 1 petite cuil. à café de sambal oelek- gingembre en poudre- sauce soja- sauce nuoc mam- sel, poivre- huile Faire noircir le poivron au four pendant 1/2 heure puis retirer sa peau, le couper en petits morceaux.Faire chauffer de l'eau dans une... [Lire la suite]
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