24 mars 2015

Porc Vindaloo de Madras

Recette tirée du magazine Best Of Cuisine Actuelle N°3. Du porc mariné dans ses épices une nuit, puis cuit longuement pour obtenir une viande fondante. Très bon !!     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes + Marinade : 1 nuit TEMPS DE CUISSON : 1h10   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 600 g d'échine de porc 4 tomates Coriandre fraîche (1/2 bouquet) 1 gros oignon 1 grosse gousse d'ail 2 cs d'huile de tournesol 2 cs de Garam Massala (mélange d'épices qu'on trouve facilement en hypermarché) 1 cc de cumin en... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Côtes de Porc en Gratin de Pommes de terre

Une recette rapide à préparer et qui cuit ensuite toute seule au four. Et en plus c'est bon ! La graisse de la viande parfume les pommes de terre et le plat n'est pas du tout sec. J'y ai ajouté un peu de béchamel car j'avais un peu peur du résultat, ça a juste ajouté un peu de plus de sauce et c'était parfait. Inspiration : Cuisine Actuelle - Best Of n°3     TEMPS DE PREPARATION : 25 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h15   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 côtes de porc dans l'échine 500 g de pommes de terre 1... [Lire la suite]
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27 février 2015

Lasagnes au Reblochon

C'est toujours l'hiver, alors je continue les plats d'hiver même si j'aimerais bien que le printemps arrive et qu'on puisse changer un peu de style de recettes... D'ailleurs cet hiver ne m'a pas trop inspiré, peut-être parce que mon 2e loulou est entré dans sa phase "je refuse tout ce que tu me donnes à manger même si j'aimais ça avant"... ou parce que j'ai vraiment envie que la belle saison arrive pour manger plus léger et plus coloré. Ces lasagnes en plat individuels ont été faites un soir sans inspiration, avec ce qu'il y avait au... [Lire la suite]
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20 février 2015

Gratin de Pommes de terre et Saucisses de Montbeliard à la Cancoillotte

On reste dans les plats d'hiver même si le soleil revient et adoucit l'air avec ce gratin onctueux, crémeux, même un peu coulant... On se croirait en montagne quand on le mange. C'est la première fois que j'utilisais la cancoillote. J'en avais entendu parlé, mais le nom me rebutait (n'importe quoi !). Finalement c'est excellent comme fromage fondu, et avec des pommes de terre et de la saucisse fumée c'est extra. Et ce qui permet d'en manger sans regret, c'est son faible apport calorique pour un fromage ! Inspiration : Blog Céci-bon ... [Lire la suite]
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18 février 2015

Potée aux Lentilles

Un bon plat d'hiver comme j'aime, qui tient au corps, qui réchauffe et qui fait plaisir à tout le monde en général avec ce temps. Pour varier de ma potée habituelle, j'y ai ajouté des lentilles (à la place du chou ou des poireaux) au cours de la cuisson.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 2h   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 demi palette de porc de 750 g 2 saucisses fumées 1 oignon 1 clou de girofle 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 carottes 4 pommes de terre 250 g de... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Pommes de Terres farcies à la Chair à Saucisses

Une nouvelle recette faite par mon chéri. Attention il va neiger chez moi si ça continue ! C'est la 3ème fois qu'il nous fait à manger le week end depuis le début de l'année, et en plus c'est super bon ! Inspiration : Papilles et Pupilles     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h15   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de chair à saucisses 1 oignon 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail 6 pommes de terre 40 cl de bouillon de volaille 30 g de beurre 2 cs d'huile d'olive Paprika Fromage... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Echine de Porc braisée à la Badiane

Ces derniers temps j'ai souvent envie de plats asiatiques. Voici sur ce thème une recette facile et pas chère, car l'échine de porc est bon marché, et surtout pleine de saveurs ! La viande est extra fondante et imprégnée des épices. Inspiration : Livre "Bien cuisiner les meilleures recettes du monde" Ed. Solar     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h30-2h   INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES 1 morceau d'échine de porc (avec ou sans os) de 500 g 1 cube de bouillon de volaille 1 gros oignon 1... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Cake Savoyard

Un bon cake au reblochon et aux lardons, bien moelleux tiré des "cakes de Sophie". Pour être sur de réussir vos cakes salés, prenez toujours cette base de pâte et vous ne serez pas déçus ! Source : Sophie Dudemaine     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON :  50 minutes   INGREDIENTS 150 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g d'emmental râpé 150 g de lardons 250 g de reblochon 1 oignon ... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Croziflette

Pour changer de la tartiflette, voici la croziflette. C'est aussi un plat savoyard. A la place des pommes de terre on y met des crozets, ce sont de petites pâtes carrées qui peuvent être natures ou au sarrasin.       TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 300 g de crozets (Alpina, Marque Savoie) 200 g de lardons fumés 1/2 reblochon 20 cl crème fraîche 10 cl de vin blanc sec 1 oignon Sel et poivre Beurre ... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Potée Savoyarde

Un des plats de saison que j'adore avec le pot-au-feu c'est la potée. Celle que je vous propose je l'ai appelée "savoyarde" à cause des diots de savoie fumés que j'ai mis dedans. Pour un côté un peu plus savoyard je conseille de mettre du vin blanc dans le bouillon. En tout cas, peu importe comment qualifier cette potée, elle était très bonne et ça fait du bien par ce temps tristounet.     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 2h   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1/2 palette 1/2 sel 1... [Lire la suite]
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