10 juillet 2014

Salade Tomates Mozzarella au Poivron et Jambon sec

Les salades sont de rigueur en été, même si le temps actuel ne le montre pas. Voici une petite variante de la salade tomate mozza. J'y ajoute du poivron vert en fines lamelles, des tranches de jambon sec. On obtient une salade un peu plus consistante, idéale pour les déjeuner d'été.     INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 6 tomates 2 boules de mozzarella 4 tranches de jambon sec 1/2 poivron vert Feuilles de basilic Fleur de sel Poivre du moulin Huile d'olive     Laver... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Crumble de Ratatouille au Parmesan

L'été dernier j'avais fait un crumble de tomates au parmesan. C'était hyper bon, mais vraiment hyper bon ! Les tomates n'étant pas encore assez mûres pour en refaire un aussi bon, j'ai eu l'idée de faire un crumble de ratatouille dans le but de faire manger divers légumes à mon fils. Et bien c'était une super idée car les légumes sont bien passés pour lui avec du crumble croquant au fromage !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : environ 1h20 (mais les légumes peuvent être cuits à l'avance et le... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Cuisse de Dinde façon Osso Bucco... sans l'Osso

Qui n'aime pas les pâtes ? C'est pas possible de ne pas aimer les pâtes... On en mange tous petits dès qu'on a assez de dents pour les mâcher. Les pâtes ça dépanne, mais ça permet aussi de faire ou d'accompagner de bons petits plats. En tout cas moi j'aime et mon fils aime aussi. D'ailleurs, ce plat il en a mangé à 2 repas et il a fini son assiette (ce qui est un exploit). Des pâtes, une bonne sauce, de la viande et voilà un loulou heureux de manger !       TEMPS DE PREPARATION : 40 minutes TEMPS DE CUISSON : 1... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Filet mignon rôti en cocotte, sauce à la Fourme d'Ambert

Le filet mignon de porc est LE morceau le plus tendre et fondant du cochon et en plus il est facile et rapide à cuisiner. On peut le rôtir, le braiser, le farcir (j'ai fait une recette dernièrement avec du pesto mais je ne l'ai pas photographiée !!), ou le servir avec des sauces sucrées ou salées selon les goûts. Aujourd'hui je l'ai fait rôtir en cocotte, et accompagné d'une sauce à la fourme d'Ambert, fromage souvenir de mes vacances en Auvergne l'été dernier. Je pensais que cette sauce n'allait qu'avec les viandes rouges grillées et... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Salade de Pâtes toute simple

Je suis à court de recettes ces 2 dernières semaines car je n'ai rien cuisiné de nouveau durant mes vacances et depuis mon retour non plus :-( Mais pas de panique ça va revenir ! Du coup qu'est ce que j'ai fait mercredi pour mon fils ? Une salade de pâtes avec que des trucs que les enfants aiment dedans (sauf les olives noires). Ben même moi j'ai trouvé ça bon ! Pour un pique-nique c'est parfait ! Pensez-y.       TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 7 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES ... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Aubergines Farcies

C'est la recette de Stellalibera du blog La Conque d'Or qui m'a fait saliver et m'a donné envie de faire des aubergines farcies. Stellalibera vit en Sicile et nous offre de délicieuses recettes typiques ou inspirées de la cuisine italienne et sicilienne. J'ai repris sa recette en modifiant un peu les temps de cuisson, en ajoutant un peu de concentré de tomates et en remplaçant le fromage à raclette par du simple emmental râpé et de la chapelure. C'était succulent, et encore une fois mon loulou a tout mangé, et même le petit dernier... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Barbecue Coréen (Bulgogi)

Un repas de Pâques original     A Pâques chez ma maman, on a eu droit cette année à un barbecue coréen. Personne n'est originaire de Corée dans ma famille, mais une chose est sure on adore les plats asiatiques avec leurs légumes croquants, leurs épices et condiments pleins de saveurs (sésame, coriandre...), leurs viandes finement émincées et marinées... Ce jour là on se serait cru ailleurs. Sur la table tronait au centre une plancha, sur laquelle nous allions cuire la viande marinée (boeuf, poulet et porc), et autour... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Pizza aux Saveurs Basques ~OssauIraty, Jambon de Bayonne, Poivron et Tomate~

Il y a quelques mois j'ai découvert l'Ossau Iraty, et peu de temps après, j'ai eu la chance d'être contactée par le Syndicat de Defense AOP Ossau Iraty et de recevoir une box de dégustation. Aujourd'hui je rends honneur une nouvelle fois à ce délicieux fromage avec cette pizza aux saveurs basques.     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES 1 pâte à pizza Coulis de Tomate Origan 150 g d'Ossau Iraty 2 tomates 1 poivron 3... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Lasagnes aux Poireaux, Endives, Lardons et Maroilles

Voici de nouvelles lasagnes qui se rajoutent à ma "collection" ! Celles-ci sentent un peu le Nord avec du Maroilles coulant, et un peu d'endives au milieu de tout ce poireau et cette béchamel. J'ai adoré les faire et les manger, mon fils aussi a adoré, il en a mangé à 2 repas. J'ai trouvé l'astuce pour lui faire manger un peu de poireau et surtout de l'endive cuite. Par contre mon chéri, il n'a pas dit ce qu'il n'aimait pas, mais il n'a pas trop aimé... Probablement la (très) légère amertume de l'endive ? Pourtant je vous assure qu'on... [Lire la suite]
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11 février 2014

Tarte au Chou Vert, Poitrine fumée et Cumin

Une petite entorse au régime (sans conséquence ouf !), en fin de semaine dernière avec cette délicieuse tarte qui a enchanté toute la famille (même mon loulou de 1 an y a goûté un peu). Encore une façon de faire manger du chou aux enfants sans qu'ils s'en rendent compte et pourtant le goût est là !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 1 pâte feuilletée 1/4 de chou vert frisé 8 fines tranches de poitrine fumée 100 g de fromage râpé... [Lire la suite]
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