05 juillet 2013

Cake au Jambon et Olives noires, parfumé aux Herbes de Provence

Une semaine après la fête de l'école on a le pique nique de la crèche. Et oui même les touts petits ont leur fête de fin d'année. Bon le mien n'a que 5 mois, il s'en rappelera pas de ce pique-nique là, mais mon grand de 4 ans est très content de revoir toute l'équipe qui s'occupait encore de lui l'an dernier et aussi de pouvoir faire le fou et prendre l'apéro (et oui ils disent déjà qu'ils prennent l'apéro à 4 ans!!) avec quelques uns de ces copains et copines qui eux aussi ont un frère ou une soeur à la crèche. Pour moi ces fêtes là... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Jambalaya aux 2 Saucisses et aux Crevettes

J'étais partie pour faire un rougail saucisses quand je me suis dit "Allez Nelly essaye donc de faire autre chose pour une fois avec tes chipo et tes saucisses fumées". Je suis donc restée dans le créole et l'épicé en tentant un Jambalaya. Ce mot m'évoque le voyage, le voyage en Louisiane, l'état américain le plus français. Cet état à la fois mystérieux et historique de part sa végétation (bayou, mangrove), sa population chargée d'histoire, son architecture (maisons coloniales, Plantations), sa culture (musique cajun, jazz,... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Tartine façon Hot Dog

Il y a des midis comme ça où t'es toute seule et t'as pas envie de cuisiner mais comme t'as faim tu prends ce qui te passe sous la main et tu manges n'importe quoi. Ce jour là, il me restait une seule pauvre tranche d'une boule de pain. Quand je l'ai vue, j'ai su qu'elle finirait en tartine au four avec quelque chose dessus. Oui mais quoi ? Tiens les Knackis de mon fils ! Et si on faisait un hot dog en tartine ? C'est parti !   Pour 1 tartine : - 1 tranche de boule de pain - 1 saucisse de strasbourg - 1 tranche d'emmental... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Brochettes d'Eté

Toujours avec mes melons sur les bras (ah bah il faut suivre pour ceux qui ne comprennent pas), j'ai fait des petites brochettes en guise d'entrée avec des billes de melon, des tomates cerises, des crevettes et des lamelles de jambon d'Italie. Il n'y pas de quantités requises ni de mode opératoire car la photo parle d'elle-même. A manger du bout des doigts et avec du pain et du beurre.
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22 mai 2013

Courgettes Rondes Farcies {Chair à Saucisses}

Les légumes farcis sont encore un moyen de s'imaginer dans le sud avec leurs senteurs et leurs saveurs... Il y en a qui mettent les courgettes directement au four sans précuisson avec la chair à saucisses crue. Alors moi je dis non, j'ai déjà essayé bien sûr pour pouvoir donner mon avis, et je n'ai vraiment pas aimé la courgette croquante (limite pas cuite) et la viande encore rose et fade malgré un petit mélange avec des herbes et autres arômates... Donc pour avoir des courgettes fondantes, je les précuis à la vapeur 20 minutes et le... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Tarte Fine à l'Italienne {Coppa, Tomates, Pesto, Mozza}

Et une tarte salée, une ! Je vais pas rabâcher en disant que j'adore faire des tartes salées (et les manger), vu que je le dis pour chaque tarte que je partage sur le blog. Celle-ci, c'est une première. Ultra simple et rapide, elle sent bon le sud et l'été. Comme la chaleur se fait attendre, au lieu de la déguster sur la terrasse, sous la tonnelle, avec les rayban, et un verre de rosé, on doit presque mettre les moufles, le pull en cachemire et le chauffage dans la cuisine pour être bien pour déguster cette petite tartounette. Bon... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Sarcives

Alors ça c'est super bon. Une petite viande de porc marinée dans une sauce légèrement sucrée salée aromatisée à l'anis, puis grillée au four. Ca donne envie de les manger avec les doigts comme des friandises. D'ailleurs c'est un peu considéré comme des friandises à la Réunion les sarcives. Ca se mange à l'apéro coupé en petit morceaux. Moi je les ai servies ce soir là acoompagnées de nouilles chinoises sautées avec des lamelles de poivrons, et un rougail tomates. Pour 2 personnes : - 2 côte de porc dans l'échine - 1 cs de miel -... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Frisée au Lard fumé et à l'Avocat, Oeuf mollet

Allez, aujourd'hui on va essayer de faire venir le soleil avant dimanche avec une petite salade colorée. La recette est inspirée de mon livre "Cuisiner les légumes pas à pas", aux éditions Marabout. Pour 2 personnes : 6 tranches fines de poitrine de porc Salade frisée 1 avocat 1/2 citron 1/2 cs d'huile d'olive 2 oeufs Dés de fromage (j'ai pris des dés de Leerdammer aux herbes de provence) Quelques tomates cerises Pour la sauce : 1 cs de vinaigre de vin rouge 3 cs d'huile d'olive fruité noir 1/2 cc de moutarde 1 pincée... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Tatins de Boudins Antillais

En cherchant comment cuisiner du boudin antillais autrement qu'au barbecue, ou en rougail boudins, j'ai trouvé cette recette qu'on voit un peu partout sur le web. Cette petite tatin de boudins antillais aux oignons est délicieuse et ultra simple et rapide à faire.   Pour 4 moules à tartelettes : - 3 boudins antillais - 1 oignon - Pâte feuilletée prête à l'emploi - beurre Préchauffer le four à 200°C. Eplucher l'oignon, l'émincer finement, le faire revenir dans du beurre à la poêle. Pendant ce temps, couper les boudins en... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Mignon de Porc, Sauce au Riesling, Moutarde et Estragon

Cette recette m'a été inspirée de la recette du blog Doumdoum se régale. Merci pour cette recette, le filet mignon était extra tendre et moelleux et la sauce très savoureuse ! J'ai juste revu les quantités des ingrédients, et mis du Riesling (vin blanc d'Alsace). Pour 3 à 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 3 échalotes - 20 cl de crème liquide - 1 louche de bouillon de poule (en cube) - 1/2 verre de Riesling - 1/2 cs de moutarde - 3 brins d'estragon - beurre - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle... [Lire la suite]

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